ヤギ肉やランプ、ゼラチンなどの含硫アミノ酸のメチオニン量の上位一覧

ヤギ肉やランプ、ゼラチンなどの肉類に含まれる含硫アミノ酸のメチオニンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。

アミノ酸には含硫アミノ酸のメチオニン以外にもアルギニン、ヒスチジン、イソロイシン、アスパラギン酸、トレオニンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でも含硫アミノ酸のメチオニンにはさまざまな効能がありメチオニンは不足すると利尿能力が低下するためにむくみなどの症状につながるアミノ酸です。

ステーキ

メチオニンは硫黄を含む含硫アミノ酸で解毒作用やメチル基転移に必要となるアミノ酸ですし、ホモシステインは肝臓の中で再びメチオニンへと戻されるなどの特徴があり、血液中のコレステロール値を下げ、活性酸素を取り除くなどの作用があります。

以下では含硫アミノ酸のメチオニン含有量の多い肉類のさまざまな食品ランキングを確認し食材選びに役立てましょう。

こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。

たんぱく質の食事摂取基準（推定平均必要量、推奨量、目安量：g/日、目標量（中央値）：％エネルギー）
性別	男性				女性
年齢等	推定平均必要量	推奨量	目安量	目標量（中央値2）	推定平均必要量	推奨量	目安量	目標量（中央値2）
３～５（歳）	20	25	―	13～20（16.5）	20	25	―	13～20（16.5）
18～29（歳）	50	60	―	13～20（16.5）	40	50	―	13～20（16.5）
30～49（歳）	50	60	―	13～20（16.5）	40	50	―	13～20（16.5）
50～69（歳）	50	60	―	13～20（16.5）	40	50	―	13～20（16.5）
食品標準成分表栄養素別、食品含有量アミノ酸含有量食事摂取基準量

出典：日本人の食事摂取基準（2015年版）の概要PDFより
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

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肉類の含硫アミノ酸のメチオニン含有量ランキング

メチオニンとは肝機能を高めアレルギーの原因となるヒスタミンを抑える働きがありますので、アレルギー対策や予防などの効果を持ちますし、メチオニンは体内でタンパク質を合成する際に必ず必要となるアミノ酸で初めに必要となる重要なアミノ酸です。

システインの原料となり牛乳やチーズなどの乳製品、小麦やレバーなどにもメチオニンは多く含まれています。

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食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り)
食品名	含有量
むね皮なし、焼き	1100mg
ヒレ赤肉、焼き	1100mg
むね皮つき、焼き	930mg
もも皮下脂肪なし、焼き	830mg
その他ゼラチン	820mg
もも皮つき、焼き	820mg
もも脂身つき、焼き	800mg
もも皮下脂肪なし、ゆで	800mg
リブロース脂身つき、ゆで	710mg
ひき肉焼き	710mg
もも皮なし、焼き	700mg
はと肉、皮なし、生	690mg
もも皮つき、ゆで	690mg
含皮なし、ゆで	690mg
ロース脂身つき、ゆで	680mg
きじ肉、皮なし、生	670mg
リブロース脂身つき、焼き	670mg
含赤肉、生	660mg
しちめんちょう肉、皮なし、生	660mg
ヒレ赤肉、とんかつ	630mg
まがも肉、皮なし、生	630mg
ほろほろちょう肉、皮なし、生	630mg
ロース赤肉、生	620mg
くじら肉、赤肉、生	620mg
うずら肉、皮つき、生	620mg
むね皮なし、生	620mg
やぎ肉、赤肉、生	610mg
にほんじか赤肉、生	610mg
そともも赤肉、生	610mg
ヒレ赤肉、生	600mg
もも赤肉、生	600mg
ロース皮下脂肪なし、生	590mg
もも皮下脂肪なし、生	590mg
うさぎ肉、赤肉、生	580mg
そともも皮下脂肪なし、生	570mg
加工品ローストビーフ	570mg
含皮なし、から揚げ	570mg
サーロイン赤肉、生	570mg
かたロース赤肉、生	560mg
ロース脂身つき、とんかつ	560mg
ロース脂身つき、焼き	560mg
むね皮つき、生	550mg
あかしか赤肉、生	550mg
うま肉、赤肉、生	550mg
ランプ赤肉、生	550mg
もも皮つき、から揚げ	540mg
もも脂身つき、生	540mg
あひる肉、皮なし、生	540mg
ソーセージ類ドライソーセージ	530mg
もも皮つき、生	520mg
リブロース皮下脂肪なし、生	520mg
もも皮なし、生	520mg
リブロース脂身つき、生	510mg
ランプ皮下脂肪なし、生	500mg
舌焼き	500mg
かたロース皮下脂肪なし、生	500mg
手羽元皮つき、生	500mg
そともも脂身つき、生	490mg
サーロイン皮下脂肪なし、生	490mg
第一胃ゆで	490mg
筋胃生	470mg
かたロース脂身つき、生	470mg
ばら脂身つき、焼き	470mg
ランプ脂身つき、生	460mg
手羽皮つき、生	460mg
加工品コンビーフ缶詰	460mg
肝臓生	460mg
ハム類ボンレスハム	450mg
サーロイン脂身つき、生	440mg
ひき肉生	440mg
手羽先皮つき、生	430mg
ハム類ショルダーハム	420mg
リブロース赤肉、生	420mg
ハム類ロースハム	410mg
ハム類骨付きハム	400mg
ロース脂身つき、生	390mg
横隔膜生	390mg
あひる肉、皮つき、生	380mg
舌生	380mg
胃ゆで	370mg
プレスハム類プレスハム	370mg
心臓生	360mg
その他チキンナゲット	360mg
あいがも肉、皮つき、生	360mg
ソーセージ類生ソーセージ	350mg
ソーセージ類ボロニアソーセージ	340mg
その他つくね	340mg
ソーセージ類フランクフルトソーセージ	320mg
ソーセージ類セミドライソーセージ	320mg
ばら脂身つき、生	310mg
子宮生	310mg
ソーセージ類レバーソーセージ	300mg
じん臓生	300mg
その他レバーペースト	300mg
ソーセージ類ウインナーソーセージ	290mg
小腸ゆで	290mg
ベーコン類ベーコン	270mg
第二胃ゆで	250mg
大腸ゆで	250mg
直腸生	230mg
第三胃生	230mg
第四胃ゆで	220mg
がちょうフォアグラ、ゆで	200mg
小腸生	200mg
大腸生	190mg
皮むね、生	170mg
あひる皮、生	150mg
軟骨ゆで	120mg
皮もも、生	100mg
かたロース脂身、生	97mg
もも脂身、生	93mg
ロース脂身、生	91mg
そともも脂身、生	88mg
含脂身、生	73mg
リブロース脂身、生	53mg
むね皮なし、焼き
アミノ酸含有量アミノ酸( 肉類 )
食品標準成分表栄養素別、食品含有量食事摂取基準量

出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm

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含硫アミノ酸のメチオニン含有量ランキング１位のアミノ酸一覧

ここからは含硫アミノ酸のメチオニン含有量ランキング１位のむね皮なし、焼きの他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。

タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはヒスチジン、アラニン、フェニルアラニン、バリン、セリンなどの種類があり、プロリンは関節痛の改善や美肌効果、脂肪を燃焼させる効果など幅広い効果が期待されるアミノ酸ですし、メチオニンはかゆみの原因のヒスタミンの血中濃度を下げる働きをもつアミノ酸でかゆみの予防やアレルギー対策に効果を持ちます。

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必須アミノ酸は日々の食生活の中で食品や食べ物からの摂取が必要になってきますので、それら必須アミノ酸を含む食べ物を確認し食事メニューやレシピに取り入れることも非常に大切ですし、過激なダイエットなどからタンパク質不足に陥る人も多いので適切な摂取量を意識した食生活を心がけたい所です。

このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。

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むね皮なし、焼きの含有アミノ一覧 (100g辺り)
食品番号	11288
索引番号	1711
食品名	むね
食品名	皮なし、焼き
水分	57.6 g
タンパク質	38.8 g
アミノ酸構成によるタンパク質	32.5 g
イソロイシン	1800 mg
ロイシン	3100 mg
リシン（リジン）	3400 mg
含硫アミノ酸のメチオニン	1100 mg
含硫アミノ酸のシスチン	450 mg
含硫アミノ酸の合計	1500 mg
芳香族アミノ酸のフェニルアラニン	1500 mg
芳香族アミノ酸のチロシン	1300 mg
芳香族アミノ酸の合計	2900 mg
トレオニン（スレオニン）	1700 mg
トリプトファン	490 mg
バリン	1900 mg
ヒスチジン	1900 mg
アルギニン	2500 mg
アラニン	2200 mg
アスパラギン酸	3700 mg
グルタミン酸	5800 mg
グリシン	1700 mg
プロリン	1400 mg
セリン	1500 mg
ヒドロキシプロリン	120 mg
アミノ酸合計	38000 mg
アンモニア	540 mg
備考
むね皮なし、焼き
アミノ酸含有量アミノ酸( 肉類 )
食品標準成分表栄養素別、食品含有量食事摂取基準量