真鴨やレバーペースト、肩ロースなどのアミノ酸、セリンを多く含む食べ物

真鴨やレバーペースト、肩ロースなどの肉類に含まれるセリンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。

アミノ酸にはセリン以外にもバリン、芳香族、ヒスチジン、アスパラギン酸、シスチンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でもセリンにはさまざまな効能がありアセチルコリンを生成するのに重要な役割を果し、この神経伝達物質であるアセチルコリンの効果により脳機能の向上や健全化につながります。

肉の盛り合わせ

また、セリンは美肌効果や睡眠改善効果も高く体内で同じ非必須アミノ酸のシステインに変換されることで、システインの働きの毛髪、皮膚、爪に多く存在し、肌の生まれ変わり、シミやそばかすの原因のメラニンを抑制するなど多くの効果に関与しますし、美肌効果をもつセリンは逆に不足状態に陥ると肌荒れなどにつながるので注意が必要です。

ここからはセリン含有量の高い肉類食品のランキングを確認して行きましょう。

こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。

たんぱく質の食事摂取基準（推定平均必要量、推奨量、目安量：g/日、目標量（中央値）：％エネルギー）
性別	男性				女性
年齢等	推定平均必要量	推奨量	目安量	目標量（中央値2）	推定平均必要量	推奨量	目安量	目標量（中央値2）
３～５（歳）	20	25	―	13～20（16.5）	20	25	―	13～20（16.5）
18～29（歳）	50	60	―	13～20（16.5）	40	50	―	13～20（16.5）
30～49（歳）	50	60	―	13～20（16.5）	40	50	―	13～20（16.5）
50～69（歳）	50	60	―	13～20（16.5）	40	50	―	13～20（16.5）
食品標準成分表栄養素別、食品含有量アミノ酸含有量食事摂取基準量

出典：日本人の食事摂取基準（2015年版）の概要PDFより
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

アルギニンを含む食べ物の効果と効能

肉類のセリン含有量ランキング

セリンはさまざまな酵素の部分を構成し、情報伝達を担うアミノ酸で牛乳、イクラ、かつお節、海苔などの食品にも多く含まれます。

脳を構成する神経細胞の材料で脳の健康や思考に関わる働きをもつ重要なアミノ酸で、美肌、美白効果の高いセリンは肌の角質部分に多く存在し肌の水分を維持する効果をもつ天然保湿成分に多く含まれるアミノ酸です。

牛肉の各部位が含む栄養成分の効果とカロリー

食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り)
食品名	含有量
その他ゼラチン	3100mg
むね皮なし、焼き	1500mg
ヒレ赤肉、焼き	1500mg
むね皮つき、焼き	1300mg
もも皮つき、焼き	1200mg
もも皮下脂肪なし、ゆで	1200mg
もも皮下脂肪なし、焼き	1200mg
ひき肉焼き	1100mg
もも脂身つき、焼き	1100mg
はと肉、皮なし、生	1100mg
リブロース脂身つき、ゆで	1100mg
もも皮なし、焼き	1000mg
ヒレ赤肉、とんかつ	1000mg
ソーセージ類ドライソーセージ	1000mg
もも皮つき、ゆで	1000mg
きじ肉、皮なし、生	990mg
含皮なし、ゆで	990mg
リブロース脂身つき、焼き	990mg
ロース脂身つき、ゆで	980mg
うずら肉、皮つき、生	980mg
含皮なし、から揚げ	970mg
第一胃ゆで	960mg
まがも肉、皮なし、生	950mg
あかしか赤肉、生	950mg
ロース赤肉、生	930mg
もも皮つき、から揚げ	930mg
にほんじか赤肉、生	890mg
くじら肉、赤肉、生	890mg
ロース脂身つき、焼き	870mg
むね皮なし、生	870mg
ロース脂身つき、とんかつ	870mg
ヒレ赤肉、生	860mg
かたロース赤肉、生	860mg
しちめんちょう肉、皮なし、生	860mg
含赤肉、生	860mg
サーロイン赤肉、生	850mg
加工品ローストビーフ	850mg
軟骨ゆで	840mg
やぎ肉、赤肉、生	840mg
肝臓生	840mg
ロース皮下脂肪なし、生	830mg
もも赤肉、生	830mg
そともも赤肉、生	830mg
ランプ赤肉、生	830mg
舌焼き	820mg
ほろほろちょう肉、皮なし、生	820mg
もも皮下脂肪なし、生	810mg
もも脂身つき、生	810mg
あひる肉、皮なし、生	800mg
そともも皮下脂肪なし、生	800mg
加工品コンビーフ缶詰	800mg
リブロース皮下脂肪なし、生	790mg
うさぎ肉、赤肉、生	790mg
リブロース脂身つき、生	780mg
むね皮つき、生	780mg
もも皮つき、生	770mg
ランプ皮下脂肪なし、生	760mg
うま肉、赤肉、生	760mg
かたロース皮下脂肪なし、生	760mg
ばら脂身つき、焼き	750mg
手羽元皮つき、生	750mg
もも皮なし、生	750mg
手羽皮つき、生	740mg
サーロイン皮下脂肪なし、生	740mg
かたロース脂身つき、生	730mg
ハム類ボンレスハム	730mg
その他レバーペースト	720mg
ソーセージ類レバーソーセージ	720mg
ランプ脂身つき、生	710mg
手羽先皮つき、生	710mg
胃ゆで	700mg
筋胃生	690mg
そともも脂身つき、生	690mg
サーロイン脂身つき、生	670mg
ひき肉生	670mg
ハム類ショルダーハム	660mg
リブロース赤肉、生	660mg
ハム類骨付きハム	650mg
その他つくね	640mg
横隔膜生	620mg
ソーセージ類セミドライソーセージ	620mg
あひる肉、皮つき、生	610mg
ロース脂身つき、生	610mg
ハム類ロースハム	610mg
その他チキンナゲット	610mg
ソーセージ類生ソーセージ	610mg
プレスハム類プレスハム	600mg
あいがも肉、皮つき、生	580mg
子宮生	580mg
じん臓生	570mg
小腸ゆで	560mg
ばら脂身つき、生	540mg
心臓生	540mg
舌生	530mg
ソーセージ類ボロニアソーセージ	520mg
ソーセージ類フランクフルトソーセージ	520mg
ソーセージ類ウインナーソーセージ	480mg
第二胃ゆで	480mg
大腸ゆで	470mg
第三胃生	460mg
直腸生	450mg
ベーコン類ベーコン	450mg
第四胃ゆで	430mg
小腸生	390mg
大腸生	360mg
がちょうフォアグラ、ゆで	360mg
あひる皮、生	320mg
皮むね、生	270mg
かたロース脂身、生	240mg
ロース脂身、生	230mg
もも脂身、生	230mg
そともも脂身、生	220mg
皮もも、生	220mg
含脂身、生	180mg
リブロース脂身、生	120mg
その他ゼラチン
アミノ酸含有量アミノ酸( 肉類 )
食品標準成分表栄養素別、食品含有量食事摂取基準量

出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm

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セリン含有量ランキング１位のアミノ酸一覧

ここからはセリン含有量ランキング１位のその他ゼラチンの他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。

タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはメチオニン、ロイシン、アラニン、シスチン、アンモニアなどの種類があり、フェニルアラニンは必須アミノ酸でヒトの体内で合成できないアミノ酸です。

また、チロシンは肉類、乳製品、卵、大豆など幅広く含まれる非必須アミノ酸ですし、ヒスチジンは体内に入で酵素によってヒスタミンを合成する性質をもち、イソロイシンは運動時のエネルギー補給として多くのスポーツサプリメントなどに配合されているアミノ酸です。

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このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。

その他ゼラチンの含有アミノ一覧 (100g辺り)
食品番号	11198
索引番号	1676
食品名	その他
食品名	ゼラチン
水分	11.3 g
タンパク質	87.6 g
アミノ酸構成によるタンパク質	84.0 g
イソロイシン	1200 mg
ロイシン	2900 mg
リシン（リジン）	3600 mg
含硫アミノ酸のメチオニン	820 mg
含硫アミノ酸のシスチン	17 mg
含硫アミノ酸の合計	840 mg
芳香族アミノ酸のフェニルアラニン	2000 mg
芳香族アミノ酸のチロシン	270 mg
芳香族アミノ酸の合計	2200 mg
トレオニン（スレオニン）	1800 mg
トリプトファン	7.6 mg
バリン	2600 mg
ヒスチジン	670 mg
アルギニン	7900 mg
アラニン	9300 mg
アスパラギン酸	5500 mg
グルタミン酸	10000 mg
グリシン	24000 mg
プロリン	13000 mg
セリン	3100 mg
ヒドロキシプロリン	12000 mg
アミノ酸合計	100000 mg
アンモニア	250 mg
備考
その他ゼラチン
アミノ酸含有量アミノ酸( 肉類 )
食品標準成分表栄養素別、食品含有量食事摂取基準量