小腸やドライソーセージ、リブロースなどのバリン含有量とアミノ酸の効能

小腸やドライソーセージ、リブロースなどの肉類に含まれるバリンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。

アミノ酸にはバリン以外にもトレオニン、アラニン、ロイシン、グリシン、セリンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でもバリンにはさまざまな効能があり、イソロイシンはバリンと共に筋肉をつくっているアミノ酸でバリンは美肌効果をもつエラスチンを構成し美容効果も期待されるアミノ酸です。

ステーキ肉のブロック

バリンは苦みを持つアミノ酸ですが他にも甘味をもつアラニンやグルタミン、うま味をもつグルタミン酸などがありますし、イソロイシンはバリン、ロイシンとともにBCAAと呼ばれるアミノ酸です。

以下ではバリン含有量の高い肉類食品のランキングを確認し日頃の食生活に役立てましょう。

こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。

たんぱく質の食事摂取基準（推定平均必要量、推奨量、目安量：g/日、目標量（中央値）：％エネルギー）
性別	男性				女性
年齢等	推定平均必要量	推奨量	目安量	目標量（中央値2）	推定平均必要量	推奨量	目安量	目標量（中央値2）
３～５（歳）	20	25	―	13～20（16.5）	20	25	―	13～20（16.5）
18～29（歳）	50	60	―	13～20（16.5）	40	50	―	13～20（16.5）
30～49（歳）	50	60	―	13～20（16.5）	40	50	―	13～20（16.5）
50～69（歳）	50	60	―	13～20（16.5）	40	50	―	13～20（16.5）
食品標準成分表栄養素別、食品含有量アミノ酸含有量食事摂取基準量

出典：日本人の食事摂取基準（2015年版）の概要PDFより
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

肉類のバリン含有量ランキング

バリンはウニの苦み成分でもありますのでウニを摂取することでバリンの摂取につながりますし、バリンとロイシンとイソロイシンの3種類はBCAA(分岐鎖アミノ酸）と呼ばれるアミノ酸で運動時の疲労回復や筋肉の成長などに効果をもちます。

必須アミノ酸の一種で筋肉強化、疲労回復効果が主な効能のバリンはBCAAであり、このBCAAは3種のバランスが保たれることが重要で効果を発揮しますので摂取時のバランスには注意が必要です。

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食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り)
食品名	含有量
その他ゼラチン	2600mg
ヒレ赤肉、焼き	2000mg
むね皮なし、焼き	1900mg
むね皮つき、焼き	1600mg
もも皮つき、焼き	1500mg
もも皮下脂肪なし、ゆで	1500mg
もも皮下脂肪なし、焼き	1500mg
もも脂身つき、焼き	1400mg
ヒレ赤肉、とんかつ	1300mg
ソーセージ類ドライソーセージ	1300mg
ひき肉焼き	1300mg
ロース脂身つき、ゆで	1300mg
きじ肉、皮なし、生	1300mg
リブロース脂身つき、ゆで	1300mg
はと肉、皮なし、生	1200mg
第一胃ゆで	1200mg
リブロース脂身つき、焼き	1200mg
含皮なし、ゆで	1200mg
含皮なし、から揚げ	1200mg
まがも肉、皮なし、生	1200mg
もも皮つき、ゆで	1200mg
ほろほろちょう肉、皮なし、生	1200mg
含赤肉、生	1200mg
もも皮なし、焼き	1200mg
しちめんちょう肉、皮なし、生	1200mg
うさぎ肉、赤肉、生	1100mg
ロース脂身つき、焼き	1100mg
くじら肉、赤肉、生	1100mg
にほんじか赤肉、生	1100mg
肝臓生	1100mg
ロース脂身つき、とんかつ	1100mg
やぎ肉、赤肉、生	1100mg
ロース赤肉、生	1100mg
うずら肉、皮つき、生	1100mg
むね皮なし、生	1100mg
もも皮つき、から揚げ	1100mg
そともも赤肉、生	1100mg
もも赤肉、生	1100mg
ヒレ赤肉、生	1100mg
ランプ赤肉、生	1100mg
うま肉、赤肉、生	1000mg
加工品ローストビーフ	1000mg
あかしか赤肉、生	1000mg
ロース皮下脂肪なし、生	1000mg
サーロイン赤肉、生	1000mg
もも皮下脂肪なし、生	1000mg
そともも皮下脂肪なし、生	1000mg
かたロース赤肉、生	990mg
もも脂身つき、生	990mg
舌焼き	990mg
あひる肉、皮なし、生	990mg
むね皮つき、生	980mg
リブロース皮下脂肪なし、生	970mg
ランプ皮下脂肪なし、生	970mg
リブロース脂身つき、生	950mg
ハム類ボンレスハム	950mg
ばら脂身つき、焼き	940mg
もも皮つき、生	920mg
もも皮なし、生	920mg
サーロイン皮下脂肪なし、生	910mg
ランプ脂身つき、生	900mg
手羽元皮つき、生	900mg
かたロース皮下脂肪なし、生	900mg
その他レバーペースト	890mg
ソーセージ類レバーソーセージ	890mg
胃ゆで	890mg
そともも脂身つき、生	880mg
加工品コンビーフ缶詰	870mg
手羽皮つき、生	860mg
ハム類ロースハム	860mg
かたロース脂身つき、生	860mg
筋胃生	840mg
ハム類骨付きハム	840mg
リブロース赤肉、生	820mg
サーロイン脂身つき、生	820mg
手羽先皮つき、生	810mg
ひき肉生	800mg
心臓生	790mg
プレスハム類プレスハム	780mg
じん臓生	780mg
その他つくね	760mg
ソーセージ類セミドライソーセージ	760mg
ロース脂身つき、生	760mg
舌生	750mg
軟骨ゆで	740mg
子宮生	740mg
その他チキンナゲット	740mg
横隔膜生	730mg
あひる肉、皮つき、生	720mg
小腸ゆで	710mg
ハム類ショルダーハム	700mg
あいがも肉、皮つき、生	690mg
ソーセージ類フランクフルトソーセージ	670mg
ばら脂身つき、生	660mg
ソーセージ類生ソーセージ	660mg
ソーセージ類ウインナーソーセージ	660mg
ベーコン類ベーコン	660mg
ソーセージ類ボロニアソーセージ	600mg
大腸ゆで	600mg
第二胃ゆで	580mg
第三胃生	550mg
直腸生	550mg
第四胃ゆで	520mg
がちょうフォアグラ、ゆで	520mg
小腸生	470mg
大腸生	440mg
皮むね、生	360mg
あひる皮、生	330mg
かたロース脂身、生	270mg
もも脂身、生	260mg
ロース脂身、生	250mg
そともも脂身、生	240mg
皮もも、生	220mg
含脂身、生	200mg
リブロース脂身、生	190mg
その他ゼラチン
アミノ酸含有量アミノ酸( 肉類 )
食品標準成分表栄養素別、食品含有量食事摂取基準量

出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm

バリン含有量ランキング１位のアミノ酸一覧

ここからはバリン含有量ランキング１位のその他ゼラチンの他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。

タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはプロリン、フェニルアラニン、アミノ酸、芳香族、メチオニンなどの種類があり、ヒスチジンは人の体内での合成が比較的遅いアミノ酸ですし、プロリンは豚などのゼラチン質に多く含まれているアミノ酸です。

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グルタミン酸は代表的なうま味の物質として有名ですし、イノシン酸やグアニル酸なども広く知られており、BCAAには運動時の筋肉疲労や回復に効果を持ち多くのスポーツドリンクに配合されるアミノ酸で運動時のエネルギー補給に活用されているアミノ酸でもあります。

このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。

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その他ゼラチンの含有アミノ一覧 (100g辺り)
食品番号	11198
索引番号	1676
食品名	その他
食品名	ゼラチン
水分	11.3 g
タンパク質	87.6 g
アミノ酸構成によるタンパク質	84.0 g
イソロイシン	1200 mg
ロイシン	2900 mg
リシン（リジン）	3600 mg
含硫アミノ酸のメチオニン	820 mg
含硫アミノ酸のシスチン	17 mg
含硫アミノ酸の合計	840 mg
芳香族アミノ酸のフェニルアラニン	2000 mg
芳香族アミノ酸のチロシン	270 mg
芳香族アミノ酸の合計	2200 mg
トレオニン（スレオニン）	1800 mg
トリプトファン	7.6 mg
バリン	2600 mg
ヒスチジン	670 mg
アルギニン	7900 mg
アラニン	9300 mg
アスパラギン酸	5500 mg
グルタミン酸	10000 mg
グリシン	24000 mg
プロリン	13000 mg
セリン	3100 mg
ヒドロキシプロリン	12000 mg
アミノ酸合計	100000 mg
アンモニア	250 mg
備考
その他ゼラチン
アミノ酸含有量アミノ酸( 肉類 )
食品標準成分表栄養素別、食品含有量食事摂取基準量