筋子や紅鮭、カラフト鱒などの魚介類に含まれるアスパラギン酸の含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。
アミノ酸にはアスパラギン酸以外にもグルタミン酸、ヒスチジン、アンモニア、アラニン、バリンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でもアスパラギン酸にはさまざまな効能がありストレス抵抗性を高めるアミノ酸です。
アスパラギン酸はトマトの味の主成分でトマトに含まれるアミノ酸で体内の存在割合は少ないものの、タンパク質の親水性のかたまり部分などで重要な役割を担っている非必須アミノ酸で、疲労回復効果をもつアミノ酸のひとつです。
以下ではアスパラギン酸含有量の多い魚介類のさまざまな食品ランキングを確認し食材選びに役立てましょう。
こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。
| たんぱく質の食事摂取基準（推定平均必要量、推奨量、目安量：g/日、目標量（中央値）：％エネルギー） | ||||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||||
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） |
| ３～５（歳） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） |
| 18～29（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 30～49（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 50～69（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||||
アスパラギン酸は興奮性の神経伝達物質でアンモニアを無毒化し体外に放出する効果がありますし、エネルギー産出、糖新生などの効果をもちタンパク質の合成に使われたり尿の合成にも関わります。
| 食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| かずのこ 乾 | 7700mg |
| 加工品 削り節 | 7300mg |
| 加工品 かつお節 | 7200mg |
| しらす干しかたくちいわし、まいわし等の幼魚 たたみいわし | 7200mg |
| り類の平均値から推計 さば節 | 7200mg |
| まだら別名 干しだら | 7000mg |
| 魚体全体 田作り | 6500mg |
| り類の平均値から推計 煮干し | 6300mg |
| 加工品 するめ | 6000mg |
| 貝柱 煮干し | 5500mg |
| り類の平均値から推計 丸干し | 4500mg |
| 計 煮干し | 4100mg |
| しらす干しかたくちいわし、まいわし等の幼魚 半乾燥品 | 3900mg |
| すけとうだら別名 すきみだら | 3900mg |
| 加工品 なまり節 | 3400mg |
| 10047 まいわし生から推計 丸干し | 3200mg |
| かずのこ 生 | 3000mg |
| ヒドロキシプロリン 干し | 3000mg |
| さくらます別名 焼き | 2800mg |
| 計 新巻き、焼き | 2800mg |
| 計 焼き | 2800mg |
| 計 すじこ | 2800mg |
| ごまさば 焼き | 2800mg |
| からふとます別名 焼き | 2800mg |
| べにざけ 焼き | 2800mg |
| にじます別名 海面養殖、皮つき、焼き | 2700mg |
| 加工品 なまり | 2700mg |
| まるあじ 焼き | 2700mg |
| まこがれい 焼き | 2700mg |
| 10100 まがれい生から推計 焼き | 2600mg |
| ますのすけ別名 焼き | 2600mg |
| しん、ぶり類の平均値から推計 焼き | 2500mg |
| 10047 まいわし生から推計 焼き | 2500mg |
| あゆ 天然、焼き | 2500mg |
| ヒドロキシプロリン 養殖、ゆで | 2500mg |
| たいせいようさけ別名 養殖、焼き | 2500mg |
| 加工品 塩さば | 2500mg |
| 10003 まあじ皮つき生から推計 皮つき、焼き | 2500mg |
| さんま別名 皮つき、焼き | 2400mg |
| 10003 まあじ皮つき生から推計 開き干し、焼き | 2400mg |
| その他の魚類の平均値から推計 生干し、焼き | 2400mg |
| ごまさば 水煮 | 2400mg |
| めかじき別名 焼き | 2400mg |
| くろまぐろ別名 赤身、生 | 2400mg |
| 10205 まだら生から推計 でんぶ | 2400mg |
| 推計 アンチョビ | 2400mg |
| まがれい 水煮 | 2400mg |
| まだら別名 焼き | 2400mg |
| り類の平均値から推計 焼き | 2400mg |
| 10218 にしん生から推計 くん製 | 2300mg |
| きはだ別名 生 | 2300mg |
| めじまぐろくろまぐろの幼魚。別名 生 | 2300mg |
| むろあじ 生 | 2300mg |
| 推計 焼き | 2300mg |
| びんなが別名 生 | 2300mg |
| 10246 ほっけ生から推計 開き干し、焼き | 2300mg |
| たらこ別名 焼き | 2300mg |
| 値から推計 水煮 | 2300mg |
| 10193 まだい養殖皮つき生から推計 養殖、皮つき、焼き | 2300mg |
| そうだがつお試料 生 | 2300mg |
| まがれい 生 | 2200mg |
| まごち別名 生 | 2200mg |
| まだい 天然、生 | 2200mg |
| 計 養殖、皮なし、刺身 | 2200mg |
| 計 養殖、皮つき、水煮 | 2200mg |
| 廃棄部位 秋獲り、生 | 2200mg |
| かつお別名 春獲り、生 | 2200mg |
| ひらまさ 生 | 2200mg |
| 計 塩ざけ | 2200mg |
| 10021 あゆ天然生から推計 養殖、焼き | 2200mg |
| ごまさば 生 | 2200mg |
| 計 水煮 | 2200mg |
| かます 生 | 2200mg |
| まあじ別名 皮つき、水煮 | 2200mg |
| 10003 まあじ皮つき生から推計 小型、骨つき、から揚げ | 2200mg |
| 推計 開き干し | 2200mg |
| しろさけ別名 生 | 2200mg |
| 計 新巻き、生 | 2200mg |
| からふとます別名 生 | 2200mg |
| べにざけ 生 | 2200mg |
| はも 生 | 2200mg |
| しらす干しかたくちいわし、まいわし等の幼魚 微乾燥品 | 2200mg |
| ひらめ 養殖、皮つき、生 | 2200mg |
| り類の平均値から推計 水煮 | 2200mg |
| にじます別名 海面養殖、皮なし、刺身 | 2100mg |
| さわら 生 | 2100mg |
| 値から推計 焼き | 2100mg |
| にじます別名 海面養殖、皮つき、生 | 2100mg |
| からふとます別名 塩ます | 2100mg |
| さくらます別名 生 | 2100mg |
| その他の魚類の平均値から推計 水煮缶詰 | 2100mg |
| とびうお 生 | 2100mg |
| うるめいわし 生 | 2100mg |
| 成魚 生 | 2100mg |
| ひらめ 養殖、皮なし、刺身 | 2100mg |
| 10246 ほっけ生から推計 開き干し、生 | 2100mg |
| めばち別名 生 | 2100mg |
| 大正えび別名 生 | 2100mg |
| 10321 くるまえび生から推計 養殖、焼き | 2100mg |
| まるあじ 生 | 2100mg |
| り類の平均値から推計 身欠きにしん | 2100mg |
| ふな 水煮 | 2100mg |
| ししゃも試料 生干し、生 | 2100mg |
| しいら別名 生 | 2100mg |
| まかじき 生 | 2100mg |
| 計 養殖、皮つき、生 | 2100mg |
| はまふえふき別名 生 | 2000mg |
| ナイルティラピア別名 生 | 2000mg |
| さより 生 | 2000mg |
| バナメイエビ 養殖、天ぷら | 2000mg |
| 加工品 切りいかあめ煮 | 2000mg |
| 10345 するめいか生から推計 焼き | 2000mg |
| まさば別名 生 | 2000mg |
| 貝柱 焼き | 2000mg |
| はまち 養殖、皮なし、刺身 | 2000mg |
| 10173 さんま皮つき生から推計 開き干し | 2000mg |
| ほうぼう 生 | 2000mg |
| はぜ 生 | 2000mg |
| すずき 生 | 2000mg |
| たかさご別名 生 | 2000mg |
| くろだい別名 生 | 2000mg |
| 「まあじ皮つき生」等とは別試料 開き干し、生 | 2000mg |
| くろかじき別名 生 | 2000mg |
| あまだい試料 生 | 2000mg |
| かんぱち 生 | 2000mg |
| おこぜ試料 生 | 2000mg |
| えそ試料 生 | 2000mg |
| 推計 油漬 | 2000mg |
| 計 水煮缶詰 | 2000mg |
| うぐい 生 | 2000mg |
| 10047 まいわし生から推計 生干し | 2000mg |
| たいせいようさけ別名 養殖、生 | 2000mg |
| たかべ 生 | 1900mg |
| みなみまぐろ別名 赤身、生 | 1900mg |
| ちだい 生 | 1900mg |
| きだい別名 生 | 1900mg |
| すけとうだら別名 フライ | 1900mg |
| かわはぎ 生 | 1900mg |
| 計 淡水養殖、皮つき、生 | 1900mg |
| かさご 生 | 1900mg |
| ふな 生 | 1900mg |
| おいかわ別名 生 | 1900mg |
| にぎす 生 | 1900mg |
| 缶詰 水煮 | 1900mg |
| ちか 生 | 1900mg |
| まいわし 生 | 1900mg |
| 計 塩ほっけ | 1900mg |
| たらこ別名 生 | 1900mg |
| はまち 養殖、皮つき、生 | 1900mg |
| いしだい別名 生 | 1900mg |
| あいなめ別名 生 | 1900mg |
| にしまあじ 生 | 1900mg |
| くるまえび 養殖、生 | 1900mg |
| いせえび 生 | 1900mg |
| あまえび別名 生 | 1900mg |
| シルバー別名 生 | 1900mg |
| しばえび 生 | 1900mg |
| ぐち試料 生 | 1900mg |
| ヒドロキシプロリン ゆで | 1900mg |
| まあじ別名 皮つき、生 | 1900mg |
| バナメイエビ 養殖、生 | 1900mg |
| まあじ別名 皮なし、刺身 | 1900mg |
| り類の平均値から推計 甘酢漬 | 1900mg |
| めじな別名 生 | 1900mg |
| きす 生 | 1900mg |
| めばる 生 | 1900mg |
| 廃棄部位 天ぷら | 1900mg |
| たいらがい別名 貝柱、生 | 1900mg |
| ますのすけ別名 生 | 1900mg |
| きびなご 生 | 1900mg |
| まふぐ 生 | 1800mg |
| あこうだい 生 | 1800mg |
| しゃこ ゆで | 1800mg |
| めざし原材料 生 | 1800mg |
| かずのこ 塩蔵、水戻し | 1800mg |
| ほっけ 生 | 1800mg |
| 推計 水煮 | 1800mg |
| むつ 生 | 1800mg |
| ヒドロキシプロリン 焼き | 1800mg |
| の平均値から推計 脂身、生 | 1800mg |
| ぼら 生 | 1800mg |
| 10003 まあじ皮つき生から推計 皮つき、フライ | 1800mg |
| かたくちいわし別名 生 | 1800mg |
| いとよりだい別名 生 | 1800mg |
| 胴 水煮 | 1800mg |
| みなみまぐろ別名 脂身、生 | 1800mg |
| たちうお 生 | 1800mg |
| さんま別名 皮つき、生 | 1800mg |
| り類の平均値から推計 フライ | 1800mg |
| かます試料 生 | 1800mg |
| 推計 しめさば | 1800mg |
| 値から推計 開き干し | 1800mg |
| さんま別名 皮なし、刺身 | 1800mg |
| こい 養殖、水煮 | 1800mg |
| 10218 にしん生から推計 開き干し | 1800mg |
| キングクリップ 生 | 1800mg |
| このしろ別名 生 | 1800mg |
| うまづらはぎ 生 | 1800mg |
| まこがれい 生 | 1700mg |
| 10021 あゆ天然生から推計 養殖、生 | 1700mg |
| 油漬、フレーク、ホワイト | 1700mg |
| めごち関東で流通するめごち（ネズミゴチ）とは別種 生 | 1700mg |
| あゆ 天然、生 | 1700mg |
| ブラックタイガー別名 養殖、生 | 1700mg |
| 10003 まあじ皮つき生から推計 小型、骨つき、生 | 1700mg |
| こい 養殖、生 | 1700mg |
| 加工品 いかあられ | 1700mg |
| あなご試料 生 | 1700mg |
| ぎんだら 水煮 | 1700mg |
| 計 蒸し | 1700mg |
| きんめだい 生 | 1700mg |
| 缶詰別名 油漬、フレーク | 1700mg |
| メルルーサ別名 生 | 1700mg |
| 水煮、フレーク、ホワイト | 1700mg |
| 計 生干し | 1700mg |
| たいせいようさば別名 生 | 1700mg |
| まだら別名 生 | 1700mg |
| にしん別名 生 | 1700mg |
| 10047 まいわし生から推計 フライ | 1700mg |
| どじょう 水煮 | 1700mg |
| すけとうだら別名 すり身 | 1700mg |
| ホキ 生 | 1700mg |
| アラスカめぬけ別名 生 | 1700mg |
| かに類の平均値から推計 水煮缶詰 | 1700mg |
| すけとうだら別名 生 | 1700mg |
| いさき 生 | 1700mg |
| どじょう 生 | 1600mg |
| おおさが別名 生 | 1600mg |
| みるがい別名 水管、生 | 1600mg |
| さざえ 生 | 1600mg |
| 10345 するめいか生から推計 胴、皮なし、刺身 | 1600mg |
| 「まいわし生」等とは別試料 塩いわし | 1600mg |
| めかじき別名 生 | 1600mg |
| 貝柱 水煮缶詰 | 1600mg |
| 計 生干し、焼き | 1600mg |
| その他の魚類の平均値から推計 水煮 | 1600mg |
| いかなご別名 生 | 1600mg |
| 油漬、フレーク、ライト | 1600mg |
| みなみだら 生 | 1600mg |
| いぼだい別名 生 | 1600mg |
| 10345 するめいか生から推計 胴、皮なし、天ぷら | 1500mg |
| するめいか 生 | 1500mg |
| やりいか 生 | 1500mg |
| 10345 するめいか生から推計 耳・足、生 | 1500mg |
| かに類の平均値から推計 ゆで | 1500mg |
| 毛がに ゆで | 1500mg |
| 10345 するめいか生から推計 胴、皮つき、生 | 1500mg |
| あかいか別名 生 | 1500mg |
| けんさきいか 生 | 1500mg |
| ヒドロキシプロリン 水煮缶詰 | 1500mg |
| まだら別名 塩だら | 1500mg |
| うなぎ 養殖、生 | 1500mg |
| かじか別名 生 | 1500mg |
| ぎんだら 生 | 1400mg |
| わかさぎ 生 | 1400mg |
| 缶詰別名 水煮、フレーク、ライト | 1400mg |
| しらうお 生 | 1400mg |
| まだこ 生 | 1400mg |
| エスカルゴ 水煮缶詰 | 1400mg |
| 試料 生 | 1400mg |
| とこぶし 生 | 1400mg |
| ヒドロキシプロリン 水煮 | 1400mg |
| 貝柱 生 | 1400mg |
| きちじ別名 生 | 1400mg |
| はたはた 生 | 1400mg |
| しじみ 水煮 | 1400mg |
| しらすかたくちいわし、まいわし等の幼魚 生 | 1300mg |
| 毛がに 生 | 1300mg |
| ずわいがに別名 ゆで | 1300mg |
| あんこう試料 生 | 1300mg |
| こういか別名 生 | 1300mg |
| ＜水産練り製品＞ 蒸しかまぼこ | 1300mg |
| からふとししゃも別名 生干し、生 | 1300mg |
| いいだこ 生 | 1300mg |
| あかがい 生 | 1300mg |
| マジェランあいなめ別名 生 | 1300mg |
| ヒドロキシプロリン 塩辛 | 1200mg |
| がざみ別名 生 | 1200mg |
| とりがい 斧足、生 | 1200mg |
| ずわいがに別名 生 | 1200mg |
| おきあみ 生 | 1100mg |
| ＜水産練り製品＞ 魚肉ソーセージ | 1100mg |
| うに 生うに | 1100mg |
| たにし試料 生 | 1100mg |
| 10306 はまぐり生から推計 焼き | 1100mg |
| たらばがに 生 | 1100mg |
| ほたてがい 生 | 1100mg |
| あわび 生 | 1000mg |
| 剰余アンモニア ゆで | 1000mg |
| よしきりざめ 生 | 1000mg |
| あみ別名 塩辛 | 980mg |
| ばかがい別名 生 | 980mg |
| ほっきがい別名 生 | 960mg |
| いたやがい別名 養殖、生 | 930mg |
| ほたるいか 生 | 910mg |
| いがい別名 生 | 890mg |
| ヒドロキシプロリン 養殖、水煮 | 820mg |
| あげまき 生 | 700mg |
| しじみ 生 | 660mg |
| まだら別名 しらこ、生 | 620mg |
| かき試料 養殖、生 | 570mg |
| あさり 生 | 570mg |
| ちょうせんはまぐり 生 | 550mg |
| はまぐり 生 | 520mg |
| なまこ 生 | 430mg |
| かずのこ 乾 | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( 魚介類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
| アスパラギン酸含有量ランキング、TOP10 (100g辺り) | |||
| 順位 | ジャンル | 食品名 | 含有量 |
| 1位 | 豆類 | 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ | 10000mg |
| 2位 | 卵類 | 卵白 乾燥卵白 | 9300mg |
| 3位 | 魚介類 | かずのこ 乾 | 7700mg |
| 4位 | 豆類 | 分離大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | 7700mg |
| 5位 | 豆類 | 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | 7500mg |
| 6位 | 魚介類 | 加工品 削り節 | 7300mg |
| 7位 | 魚介類 | しらす干しかたくちいわし、まいわし等の幼魚 たたみいわし | 7200mg |
| 8位 | 魚介類 | 加工品 かつお節 | 7200mg |
| 9位 | 魚介類 | まだら別名： 干しだら | 7000mg |
| 10位 | 豆類 | 湯葉 干し、乾 | 6700mg |
| 出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会 文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成 URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm | |||
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | |||
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ここからはアスパラギン酸含有量ランキング１位のかずのこ 乾の他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。
タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはロイシン、リシン、グリシン、セリン、シスチンなどの種類があり、セリンは美肌効果や睡眠改善効果をもつアミノ酸ですし、安眠効果のあるトリプトファンの吸収力をアップさせる栄養素はビタミンＢ群、鉄分、ブドウ糖などがあります。
眠りに効果的な成分としてグリシンは話題の成分ですし、シミの原因とされるメラニンの材料のチロシンの取りすぎはシミ対策などで注意が必要になります。
カマンベールチーズの効果と栄養成分の効能！健康やダイエット、美容に必須な訳とは？
睡眠効果をもつトリプトファンがセロトニンになり不眠対策につながりますし、不眠になる原因は睡眠ホルモンと呼ばれるメラトニンがきちんと分泌されていないことが大きいと言われています。
このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。
| かずのこ 乾の含有アミノ酸一覧 (100g辺り) | |
| 食品番号 | 10223 |
| 索引番号 | 1271 |
| 食品名 | かずのこ |
| 食品名 | 乾 |
| 水分 | 16.5 g |
| タンパク質 | 65.2 g |
| アミノ酸構成によるタンパク質 | 69.7 g |
| イソロイシン | 3800 mg |
| ロイシン | 7300 mg |
| リシン（リジン） | 5400 mg |
| 含硫アミノ酸のメチオニン | 2000 mg |
| 含硫アミノ酸のシスチン | 1600 mg |
| 含硫アミノ酸の合計 | 3500 mg |
| 芳香族アミノ酸のフェニルアラニン | 3700 mg |
| 芳香族アミノ酸のチロシン | 3700 mg |
| 芳香族アミノ酸の合計 | 7400 mg |
| トレオニン（スレオニン） | 5000 mg |
| トリプトファン | 1300 mg |
| バリン | 5400 mg |
| ヒスチジン | 1800 mg |
| アルギニン | 4600 mg |
| アラニン | 5400 mg |
| アスパラギン酸 | 7700 mg |
| グルタミン酸 | 11000 mg |
| グリシン | 3100 mg |
| プロリン | 4600 mg |
| セリン | 4200 mg |
| ヒドロキシプロリン | 0 mg |
| アミノ酸合計 | 81000 mg |
| アンモニア | 0 mg |
| 備考 | NILSアミノ酸成分表から推計 |
| かずのこ 乾 | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( 魚介類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
アミノ酸には多くの種類がありますがプロリンはアミノ酸でありイミノ酸でもありますし、タンパク質は体の筋肉や血液、皮膚、爪、臓器などさまざまな部位を構成する重要な栄養素です。
シスチンはシミの原因となるメラニンをつくる酵素のチロシナーゼの活性を抑制しシミ対策に効果を持ちますし、これらのアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。
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