野菜類のビタミンC含有量のランキングと食事摂取基準を摂取の目安にし、食品の品目数や栄養バランスを整えるために油脂類や菓子類、し好飲料類など他の含有量の高い食材と組み合わせることでも摂取効率を高めることにつながります。
また、ビタミンC不足であれば以下でまとめてあるランキング上位の幅広い食材を活かし、効能や効果を確認した上で摂取の重要性を確認して行きましょう。
ビタミンCは野菜類に多く含まれる栄養素で美容や健康にとっても重要な働きをもつ栄養素です。含有量ランキングの上位をしめる野菜類には親しみの多い身近な食材が多くあるのも野菜類の特徴です。
日々の食事の際の食材にこれらの野菜類を幅広く使うことで、習慣的なビタミンCの摂取につながりますし美容や健康に、はたまたストレスに強い体質作りにもつながります。
またビタミンCは基本的に熱に弱い性質を持ちますので調理の際には過熱処理などで失われますがビタミンCを多く含む食材の中には加熱に強いピーマンやじゃがいもなども存在しますのでそういった食材を確認し余すことなく含有栄養素の摂取につなげると、より効率的です。
ここからはビタミンC含有量の高い野菜類の食べ物のランキングとビタミンCの食事摂取基準を確認して行きましょう。
ビタミンCの食事摂取基準は年齢によって差がでますが、それらを確認した上での対策にビタミンCを日々の食生活から摂取することが大切です。
今回は数ある食品群の穀類、いも及びでん粉類、砂糖及び甘味類、豆類、種実類、野菜類、果実類、きのこ類、藻類、魚介類、肉類、卵類、乳類、油脂類、菓子類、し好飲料類、調味料及び香辛料類、調理加工食品類などがありますが、ビタミンC含有量の高い野菜類の食品ランキングと食事摂取基準を見て行きたいと思います。
| ビタミンＣの食事摂取基準（mg/日） | ||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 |
| ３～５（歳） | 35 | 40 | ― | 35 | 40 | ― |
| 18～29（歳） | 85 | 100 | ― | 85 | 100 | ― |
| 30～49（歳） | 85 | 100 | ― | 85 | 100 | ― |
| 50～69（歳） | 85 | 100 | ― | 85 | 100 | ― |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||
ビタミンCを多く含む野菜類の食べ物の含有量上位の食品はこれらですが、同系の食品でも含有量もさまざまですし含有栄養素のそれぞれです。これらのデータを参考に日々の食事に活かし不足しがちな食事メニューの改善や食習慣の変更などに役立てましょう。
水菜の栄養成分と人気のレシピ！実は豊富なビタミンCやβカロテン
| 食品別の標準成分表、含有栄養素ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| トマピー果実 生 | 200mg |
| 赤ピーマン果実 油いため | 180mg |
| 赤ピーマン果実 生 | 170mg |
| 芽キャベツ結球葉 生 | 160mg |
| 黄ピーマン果実 油いため | 160mg |
| 黄ピーマン果実 生 | 150mg |
| 和種なばな花らい・茎 生 | 130mg |
| 唐辛子果実 生 | 120mg |
| ブロッコリー花序 生 | 120mg |
| パセリ葉 生 | 120mg |
| 洋種なばな茎葉 生 | 110mg |
| なずな葉 生 | 110mg |
| 芽キャベツ結球葉 ゆで | 110mg |
| 唐辛子葉･果実 生 | 92mg |
| 長崎白菜葉 生 | 88mg |
| ミズカケ菜葉 生 | 88mg |
| 漬物からし漬 | 87mg |
| かぶ葉 生 | 82mg |
| ケール葉 生 | 81mg |
| カリフラワー花序 生 | 81mg |
| からしな塩漬 | 80mg |
| 青ピーマン果実 油いため | 79mg |
| にがうり果実 生 | 76mg |
| 青ピーマン果実 生 | 76mg |
| にがうり果実 油いため | 75mg |
| わさび根茎 生 | 75mg |
| トウミョウ茎葉 生 | 74mg |
| ホースラディシュ根茎 生 | 73mg |
| すぐきな葉 生 | 73mg |
| ミズカケ菜塩漬 | 70mg |
| たかな葉 生 | 69mg |
| レッドキャベツル結球葉 生 | 68mg |
| めたで芽ばえ 生 | 67mg |
| ロケットサラダ葉 生 | 66mg |
| モロヘイヤ茎葉 生 | 65mg |
| からしな葉 生 | 64mg |
| さやえんどう若ざや 生 | 60mg |
| のびるりん茎葉 生 | 60mg |
| ぎょうじゃにんにく葉 生 | 59mg |
| ししとうがらし果実 生 | 57mg |
| 唐辛子葉･果実 油いため | 56mg |
| ぎょうな葉 生 | 55mg |
| 洋種なばな茎葉 ゆで | 55mg |
| ブロッコリー花序 ゆで | 54mg |
| たくあん漬塩押しだいこん漬 | 53mg |
| だいこん葉 生 | 53mg |
| カリフラワー花序 ゆで | 53mg |
| ひのな根・茎葉 生 | 52mg |
| ししとうがらし果実 油いため | 49mg |
| 葉だいこん葉 生 | 49mg |
| ぬかみそ漬葉 | 49mg |
| ひのな葉 生 | 49mg |
| れんこん根茎 生 | 48mg |
| つまみな葉 生 | 47mg |
| グリーンボール結球葉 生 | 47mg |
| かぶ葉 ゆで | 47mg |
| ぎょうな塩漬 | 47mg |
| かいわれだいこん芽ばえ 生 | 47mg |
| コールラビ球茎 生 | 45mg |
| パクチョイ葉 生 | 45mg |
| 漬物べったら漬 | 45mg |
| たいさい葉 生 | 45mg |
| 茎にんにく花茎 生 | 45mg |
| 塩漬葉 | 44mg |
| こねぎ葉 生 | 44mg |
| 和種なばな花らい・茎 ゆで | 44mg |
| さやえんどう若ざや ゆで | 44mg |
| さんとうさい塩漬 | 44mg |
| スナップえんどう若ざや 生 | 43mg |
| 西洋かぼちゃくりかぼちゃ果実 生 | 43mg |
| よめな葉 生 | 42mg |
| キャベツ結球葉 生 | 41mg |
| あしたば茎葉 生 | 41mg |
| のざわな葉 生 | 41mg |
| つるむらさき茎葉 生 | 41mg |
| 塩漬け塩漬 | 41mg |
| 小松菜葉 生 | 39mg |
| 茎にんにく花茎 ゆで | 39mg |
| ひのな甘酢漬 | 39mg |
| とうがん果実 生 | 39mg |
| おおさかしろな塩漬 | 38mg |
| わけぎ葉 生 | 37mg |
| コールラビ球茎 ゆで | 37mg |
| すぐきなすぐき漬 | 35mg |
| 蓬葉 生 | 35mg |
| ほうれんそう葉 生 | 35mg |
| さんとうさい葉 生 | 35mg |
| 西洋かぼちゃくりかぼちゃ果実 冷凍 | 34mg |
| つくし胞子茎 生 | 33mg |
| 西洋かぼちゃくりかぼちゃ果実 ゆで | 32mg |
| ミニトマト果実 生 | 32mg |
| 葉ねぎ葉 生 | 31mg |
| タアサイ葉 生 | 31mg |
| たかなたかな漬 | 30mg |
| おおさかしろな葉 生 | 28mg |
| ぬかみそ漬根 皮つき | 28mg |
| えだまめ生 | 27mg |
| あさつき葉 ゆで | 27mg |
| えだまめ冷凍 | 27mg |
| 漬物塩漬 | 27mg |
| こごみ若芽 生 | 27mg |
| とうがん果実 ゆで | 27mg |
| あさつき葉 生 | 26mg |
| しそ葉 生 | 26mg |
| くれそん茎葉 生 | 26mg |
| 漬物調味漬 | 26mg |
| じゅうろくささげ若ざや 生 | 25mg |
| 生ぜんまい若芽 生 | 24mg |
| チンゲンサイ葉 生 | 24mg |
| おおさかしろな葉 ゆで | 24mg |
| 漬物キムチ | 24mg |
| 花にら花茎・花らい 生 | 23mg |
| らっきょうりん茎 生 | 23mg |
| 長崎白菜葉 ゆで | 23mg |
| あしたば茎葉 ゆで | 23mg |
| そらまめ未熟豆 生 | 23mg |
| グリンピース冷凍 | 23mg |
| 葉にんじん葉 生 | 22mg |
| 根みつば葉 生 | 22mg |
| つるな茎葉 生 | 22mg |
| さんとうさい葉 ゆで | 22mg |
| 小松菜葉 ゆで | 21mg |
| だいこん葉 ゆで | 21mg |
| わけぎ葉 ゆで | 21mg |
| リーフレタス葉 生 | 21mg |
| ほうれんそう葉 冷凍 | 21mg |
| おかひじき茎葉 生 | 21mg |
| エシャロットりん茎 生 | 21mg |
| 塩漬根 皮むき | 21mg |
| ズッキーニ果実 生 | 20mg |
| 落花生未熟豆 生 | 20mg |
| ぬかみそ漬根 皮むき | 20mg |
| せり茎葉 生 | 20mg |
| ふだんそう葉 生 | 19mg |
| グリンピース生 | 19mg |
| かぶ根 皮つき 生 | 19mg |
| にら葉 生 | 19mg |
| はくさい結球葉 生 | 19mg |
| 塩漬根 皮つき | 19mg |
| ぎょうな葉 ゆで | 19mg |
| ようさい茎葉 生 | 19mg |
| ほうれんそう葉 ゆで | 19mg |
| 落花生未熟豆 ゆで | 19mg |
| 春菊葉 生 | 19mg |
| そらまめ未熟豆 ゆで | 18mg |
| かぶ根 皮むき 生 | 18mg |
| れんこん根茎 ゆで | 18mg |
| つるむらさき茎葉 ゆで | 18mg |
| サニーレタス葉 生 | 17mg |
| キャベツ結球葉 ゆで | 17mg |
| かぶ根 皮むき ゆで | 16mg |
| グリンピースゆで | 16mg |
| じゅうろくささげ若ざや ゆで | 16mg |
| 日本かぼちゃ果実 生 | 16mg |
| しかくまめ若ざや 生 | 16mg |
| 日本かぼちゃ果実 ゆで | 16mg |
| アスパラガス若茎 ゆで | 16mg |
| かぶ根 皮つき ゆで | 16mg |
| バジル葉 生 | 16mg |
| おかひじき茎葉 ゆで | 15mg |
| 黄にら葉 生 | 15mg |
| トマト果実 生 | 15mg |
| アーティチョーク別名 ： ちょうせんあざみ花らい 生 | 15mg |
| 広島菜塩漬 | 15mg |
| アスパラガス若茎 生 | 15mg |
| つくし胞子茎 ゆで | 15mg |
| キンサイ茎葉 生 | 15mg |
| チンゲンサイ葉 ゆで | 15mg |
| えだまめゆで | 15mg |
| サラダな葉 生 | 14mg |
| ふきのとう花序 生 | 14mg |
| タアサイ葉 ゆで | 14mg |
| きゅうり果実 生 | 14mg |
| すぐきな根 生 | 13mg |
| 糸みつば葉 生 | 13mg |
| ふじまめ若ざや 生 | 13mg |
| 根みつば葉 ゆで | 12mg |
| だいこん根 皮つき 生 | 12mg |
| たくあん漬干しだいこん漬 | 12mg |
| はつかだいこん根 生 | 12mg |
| オクラ果実 生 | 11mg |
| わらび生わらび 生 | 11mg |
| アスパラガス水煮缶詰 | 11mg |
| はやとうり果実 生 | 11mg |
| モロヘイヤ茎葉 ゆで | 11mg |
| ブラックマッペもやし生 | 11mg |
| 根深ねぎ葉 軟白 生 | 11mg |
| リーキりん茎葉 生 | 11mg |
| アーティチョーク別名 ： ちょうせんあざみ花らい ゆで | 11mg |
| そうめんかぼちゃ果実 生 | 11mg |
| にら葉 ゆで | 11mg |
| 菊花びら 生 | 11mg |
| だいこん根 皮むき 生 | 11mg |
| 菊菊のり | 10mg |
| はくさい結球葉 ゆで | 10mg |
| にんにくりん茎 生 | 10mg |
| トマト 缶詰ホール | 10mg |
| せり茎葉 ゆで | 10mg |
| たけのこ若茎 生 | 10mg |
| ゆりねりん茎 生 | 9mg |
| むかご肉芽 生 | 9mg |
| ヤングコーン幼雌穂 生 | 9mg |
| だいこん根 皮つき ゆで | 9mg |
| はやとうり塩漬 | 9mg |
| だいこん根 皮むき ゆで | 9mg |
| リーキりん茎葉 ゆで | 9mg |
| きんとき根 皮つき 生 | 8mg |
| しろうり果実 生 | 8mg |
| きんとき根 皮むき 生 | 8mg |
| 漬物しょうゆ漬 | 8mg |
| 切りみつば葉 生 | 8mg |
| さやいんげん若ざや 生 | 8mg |
| きんとき根 皮むき ゆで | 8mg |
| 漬物ぬかみそ漬 | 8mg |
| たけのこ若茎 ゆで | 8mg |
| りょくとうもやし生 | 8mg |
| コスレタス葉 生 | 8mg |
| ゆりねりん茎 ゆで | 8mg |
| たまねぎりん茎 生 | 8mg |
| スイートコーン未熟種子 生 | 8mg |
| エンダイブ葉､生 | 7mg |
| キンサイ茎葉 ゆで | 7mg |
| 赤たまねぎりん茎 生 | 7mg |
| せり葉柄 生 | 7mg |
| たらのめ若芽 生 | 7mg |
| ふだんそうう葉 ゆで | 7mg |
| オクラ果実 ゆで | 7mg |
| きんとき根 皮つき ゆで | 6mg |
| べいなす果実 生 | 6mg |
| トマト 缶詰ジュース | 6mg |
| トレビス葉 生 | 6mg |
| スイートコーン未熟種子 ゆで | 6mg |
| まこも茎 生 | 6mg |
| さやいんげん若ざや ゆで | 6mg |
| ようさい茎葉 ゆで | 6mg |
| スイートコーン未熟種子 ホール 冷凍 | 6mg |
| へちま果実 生 | 5mg |
| やまうど茎 生 | 5mg |
| たまねぎりん茎 ゆで | 5mg |
| たまねぎりん茎 水さらし | 5mg |
| 菊花びら ゆで | 5mg |
| アルファルファもやし生 | 5mg |
| にんじん根 冷凍 | 5mg |
| だいずもやし生 | 5mg |
| ルバーブ葉柄 生 | 5mg |
| ずいき生ずいき 生 | 5mg |
| レタス結球葉 生 | 5mg |
| ビート根 生 | 5mg |
| しそ実 生 | 5mg |
| 春菊葉 ゆで | 5mg |
| ルバーブ葉柄 ゆで | 4mg |
| なす果実 生 | 4mg |
| 糸みつば葉 ゆで | 4mg |
| にんじん根 皮つき 生 | 4mg |
| にんじん根 皮むき 生 | 4mg |
| ミニキャロット根 生 | 4mg |
| つわぶき葉柄 生 | 4mg |
| うど茎 生 | 4mg |
| スイートコーン未熟種子 カーネル 冷凍 | 4mg |
| だいこん切干しだいこん | 3mg |
| うど茎 水さらし | 3mg |
| 葉しょうが根茎 生 | 3mg |
| スイートコーン 缶詰クリームスタイル | 3mg |
| ビート根 ゆで | 3mg |
| たらのめ若芽 ゆで | 3mg |
| へちま果実 ゆで | 3mg |
| トマト 缶詰ミックスジュース | 3mg |
| ごぼう根 生 | 3mg |
| ふきのとう花序 ゆで | 3mg |
| にんじん根 皮つき ゆで | 2mg |
| べいなす果実 油揚げ | 2mg |
| くわい塊茎 生 | 2mg |
| スイートコーン 缶詰ホールカーネルスタイル | 2mg |
| 蓬葉 ゆで | 2mg |
| 生ぜんまい若芽 ゆで | 2mg |
| ブラックマッペもやゆで | 2mg |
| りょくとうもやしゆで | 2mg |
| にんじん根 皮むき ゆで | 2mg |
| チコリー若芽 生 | 2mg |
| しょうが根茎 生 | 2mg |
| みょうが類花穂 生 | 2mg |
| ふき葉柄 生 | 2mg |
| とんぶり子ゆで | 1mg |
| だいずもやしゆで | 1mg |
| わさびわさび漬 | 1mg |
| ごぼう根 ゆで | 1mg |
| きんときジュース 缶詰 | 1mg |
| なす果実 ゆで | 1mg |
| みょうがたけ茎葉 生 | 1mg |
| 唐辛子果実 乾 | 1mg |
| 切りみつば葉 ゆで | 1mg |
| ずいき生ずいき ゆで | 1mg |
| しょうが甘酢漬 | 0mg |
| らっきょう甘酢漬 | 0mg |
| しょうが酢漬 | 0mg |
| わらび生わらび ゆで | 0mg |
| じゅんさい若葉 水煮びん詰 | 0mg |
| わらび干しわらび 乾 | 0mg |
| 漬物奈良漬 | 0mg |
| ピクルスサワー型 | 0mg |
| つわぶき葉柄 ゆで | 0mg |
| たけのこしなちく 塩蔵 塩抜き | 0mg |
| グリンピース水煮缶詰 | 0mg |
| たけのこ水煮缶詰 | 0mg |
| ザーサイ漬物 | 0mg |
| かんぴょう乾 | 0mg |
| 漬物こうじ漬 | 0mg |
| かんぴょうゆで | 0mg |
| 漬物しば漬 | 0mg |
| ずいき干しずいき 乾 | 0mg |
| ふき葉柄 ゆで | 0mg |
| 干しぜんまい干し若芽 乾 | 0mg |
| 山ごぼうみそ漬 | 0mg |
| くわい塊茎 ゆで | 0mg |
| ずいき干しずいき ゆで | 0mg |
| 干しぜんまい干し若芽 ゆで | 0mg |
| 漬物守口漬 | 0mg |
| 漬物みそ漬 | 0mg |
| ピクルススイート型 | 0mg |
| 漬物福神漬 | 0mg |
| 食品標準成分表 | |
ビタミンAはレチノール、α-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテンは除外し、レチノール当量です。
ビタミンEはα-トコフェノールで表記し、β-トコフェノール、γ-トコフェノール、δ-トコフェノールは除外しています。
食物繊維は水溶性、不溶性の総量で表示しています。
n-6系、n-3系脂肪酸は共に多価不飽和脂肪酸の含有量で表示しています。
野菜類の食べ物に含まれるビタミンC含有量の高いレベルの食べ物と一日あたりの摂取量のビタミンCの食事摂取基準量をチェックして健康や美容に活かし、重要な栄養分のビタミンCの摂取量基準を知り病気の予防や健康維持に役立てましょう。
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