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鉄分の補給に最適な食べ物の一覧と含有量ランキングの確認と鉄は体内の多くは赤血球と結合しており貧血の予防などに効果をもつミネラルです。

鉄は不足した際の欠乏症の症状として鉄欠乏性の貧血やめまい、立ちくらみ、動悸などの症状が現われ、小松菜、豚レバー、シジミ、小松菜、卵黄などに多く含まれますが、鉄はゴボウにも豊富に含まれるミネラルで、マグネシウムやカルシウム、鉄、食物繊維、カリウムなども含まれています。

また、春菊にも鉄分は多くビタミンE、ビタミンCやカロテンなどが豊富ですが、ここからは鉄含有量の高い肉類の食べ物のランキングと鉄の食事摂取基準を確認して行きましょう。

鉄の効果や効能と総合ランキング上位10位

鉄は主に小腸で吸収され過剰症はあまりないとされるミネラルで、豚ロース肉にはたんぱく質も豊富に含まれますが鉄分も豊富で、ビオチンなども含まれています。

以下が鉄含有量の総合ランキングTOP10です。

アルギニン食べ物ランキング

鉄の効果と食事摂取基準の確認

赤血球の鉄分は再利用されて再度赤血球に合成される性質をもち、ビタミンCの摂取は鉄の吸収率を向上させますので鉄分とあわせて摂取することで貧血の予防にもかかわる働きを持ちます。

こちらは鉄の食事摂取基準ですので確認しておきましょう。

鉄と合わせて確認しよう、マンガン食品のランキング

マンガンは土壌に多く含まれるミネラルで、お茶、穀物、種実などの植物性の食べ物に多く、体内では骨に最も多く含まれます。

マンガン不足時の欠乏症の症状としては成長阻害や骨格の発育不全、糖質脂質の代謝異常、血液凝固たんぱく質の異常などがあり、成長に関わる弊害がありますので成長期にあるお子さんの摂取は特に重要です。

老化防止や美肌などにつながる抗酸化作用もあり、マンガンの取り過ぎによる過剰症はほとんどないとされています。

肉類の食べ物の鉄含有量ランキング

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鉄はトランスフェリンは糖たんぱく質のひとつですが鉄はトランスフェリンと結合し骨髄や肝臓、脾臓に運ばれるミネラルで、取り込んだ酸素を全身の細胞に運搬、供給する働きを持ちます。

鉄分は小松菜、豚レバー、シジミ、小松菜、卵黄などに多く含まれ主に小腸で吸収され、また、栄養素にはn-6系脂肪酸、ビタミンB12、脂質、銅、パントテン酸などがありますがモリブデンは尿酸の合成にかかわる働きを持ちます。

モリブデンは大豆加工品やナッツ類に多い栄養素で、ビタミンDは脂溶性ビタミンで骨形成や石灰化を促進する効能がありカルシウムの吸収率を高めますし、ビタミンDは油脂に解けやすいので油でいためるレシピでの摂取を行うと吸収率が向上します。

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鉄と合わせてチェック、ビタミンB2食品のランキング

ビタミンB2は日光に当たると効能が弱まりますので、ビタミンB2を多く含む食品を扱うときには日差しに注意が必要ですすし、別名ではリボフラビンとも呼ばれます。

ビタミンB2、B1、ナイアシンは水溶性ビタミンなので水に溶けやすく、蒸すレシピが望ましい食べ方で、ビタミンB2は補酵素として糖質や脂質の代謝に関わる働きを持ちますので、ダイエットなどにつながる効果も期待されます。

豚レバー、うなぎの蒲焼、うずらの卵、かつお節、まぐろ生、そば、ハツ、卵、納豆などに多く含まれますが、以下が総合ランキングです。

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まとめ

栄養素にはクロム、ナイアシン、カルシウム、マンガンなどがありますが、ナイアシンは発見当初はビタミンB3と呼ばれ必須アミノ酸のトリプトファンからも作られる水溶性ビタミンでナイアシンはトリプトファン60mgからナイアシン1mgが作られます。

必須脂肪酸は人が体内で合成出来ない脂肪酸で食品などからの摂取が必要で、αーリノレン酸やα-リノール酸は動物の体内では合成できず植物性の油からの摂取が必要ですし、牛の脂質のヘッド、豚のラードの動物性、乳脂肪のバターなどがありますので、これらを幅広く摂取し不足しないように心がけましょう。

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