ウスヒラタケやタモギタケ、原木栽培などのきのこ類に含まれる芳香族アミノ酸のフェニルアラニンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。
アミノ酸には芳香族アミノ酸のフェニルアラニン以外にもセリン、ロイシン、トレオニン、芳香族、チロシンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でも芳香族アミノ酸のフェニルアラニンにはさまざまな効能がありチーズ、肉類、卵、魚介類、大豆、牛レバー、クロマグロ、鶏むね肉などの食べ物にフェニルアラニンは多く含まれます。
フェニルアラニンは必須アミノ酸のひとつで体内で合成できないアミノ酸で、関節痛や関節リュウマチ、腰痛などの痛みの軽減、鎮痛、抗うつ作用などをもつアミノ酸です。
ここからは芳香族アミノ酸のフェニルアラニン含有量の高いきのこ類食品のランキングを確認して行きましょう。
こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。
| たんぱく質の食事摂取基準（推定平均必要量、推奨量、目安量：g/日、目標量（中央値）：％エネルギー） | ||||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||||
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） |
| ３～５（歳） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） |
| 18～29（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 30～49（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 50～69（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||||
フェニルアラニンとチロシンはドーパミン、ノルアドレナリン、アドレナリンの材料となり、これらカテコールアミンと呼ばれる物質の材料でもありますし、チロシンは非必須アミノ酸ですがチロシンの摂取は必須アミノ酸のフェニルアラニンの節約につながります。
フェニルアラニンはうつ病、ストレス、不眠症、物忘れ、認知症などの脳や精神の病気に効果を持ち、チロシンの前駆体の必須アミノ酸です。
| 食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| 剰余アンモニア 乾 | 660mg |
| 乾しいたけどんこ、こうしんを含む。試料 乾 | 630mg |
| あらげきくらげ別名 乾 | 310mg |
| きくらげ試料 乾 | 310mg |
| うすひらたけ試料 生 | 210mg |
| しろきくらげ試料 乾 | 170mg |
| 08025エリンギ生から推計 焼き | 140mg |
| 08001えのきたけ生から推計 味付け瓶詰 | 130mg |
| くろあわびたけ 生 | 130mg |
| 08001えのきたけ生から推計 油いため | 120mg |
| たもぎたけ別名 生 | 120mg |
| 08042生しいたけ原木栽培生から推計 原木栽培、油いため | 120mg |
| えのきたけ試料 生 | 110mg |
| 08039生しいたけ菌床栽培生から推計 菌床栽培、油いため | 110mg |
| ひらたけ別名 生 | 110mg |
| 08031マッシュルーム生から推計 油いため | 110mg |
| 剰余アンモニア ゆで | 110mg |
| 08025エリンギ生から推計 油いため | 110mg |
| 08031マッシュルーム生から推計 水煮缶詰 | 100mg |
| 乾しいたけどんこ、こうしんを含む。試料 ゆで | 100mg |
| あらげきくらげ別名 油いため | 100mg |
| 生しいたけ試料 菌床栽培、生 | 98mg |
| 08039生しいたけ菌床栽培生から推計 原木栽培、生 | 95mg |
| エリンギ試料 生 | 94mg |
| 08028まいたけ生から推計 油いため | 92mg |
| マッシュルーム試料 生 | 87mg |
| 08016ぶなしめじ生から推計 油いため | 86mg |
| 生しいたけ試料 菌床栽培、ゆで | 82mg |
| ぶなしめじ試料 生 | 80mg |
| 剰余アンモニア 原木栽培、ゆで | 75mg |
| まいたけ試料 生 | 60mg |
| あらげきくらげ別名 ゆで | 53mg |
| ぬめりすぎたけ試料 生 | 49mg |
| なめこ別名 生 | 36mg |
| きくらげ試料 ゆで | 23mg |
| 08020なめこ生から推計 水煮缶詰 | 21mg |
| しろきくらげ試料 ゆで | 14mg |
| 剰余アンモニア 乾 | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( きのこ類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
ここからは芳香族アミノ酸のフェニルアラニン含有量ランキング１位の剰余アンモニア 乾の他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。
タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはメチオニン、チロシン、アミノ酸、アラニン、イソロイシンなどの種類があり数あるアミノ酸の中で特に不足状態に陥ると重大な症状につながりかねないのが芳香族アミノ酸です。
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ヒスチジンは一定の年齢に達すると体内合成することができる唯一の必須アミノ酸ですし、ロイシンはカツオや鶏ムネ肉、鶏卵などの食べ物に多く含まれますし、グルタミン酸はうま味物質で調味料として幅広い食品に添加物として利用されておりアミノ酸で、アルギニンは大豆たんぱくや湯葉、かつお節などに多く含まれます。
このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。
| 剰余アンモニア 乾の含有アミノ一覧 (100g辺り) | |
| 食品番号 | 08030 |
| 索引番号 | 967 |
| 食品名 | 剰余アンモニア： |
| 食品名 | 乾 |
| 水分 | 9.3 g |
| タンパク質 | 21.9 g |
| アミノ酸構成によるタンパク質 | 12.8 g |
| イソロイシン | 630 mg |
| ロイシン | 740 mg |
| リシン（リジン） | 940 mg |
| 含硫アミノ酸のメチオニン | 150 mg |
| 含硫アミノ酸のシスチン | 220 mg |
| 含硫アミノ酸の合計 | 370 mg |
| 芳香族アミノ酸のフェニルアラニン | 660 mg |
| 芳香族アミノ酸のチロシン | 630 mg |
| 芳香族アミノ酸の合計 | 1300 mg |
| トレオニン（スレオニン） | 900 mg |
| トリプトファン | 290 mg |
| バリン | 930 mg |
| ヒスチジン | 460 mg |
| アルギニン | 950 mg |
| アラニン | 1100 mg |
| アスパラギン酸 | 1500 mg |
| グルタミン酸 | 2400 mg |
| グリシン | 870 mg |
| プロリン | 730 mg |
| セリン | 910 mg |
| アミノ酸合計 | 15000 mg |
| アンモニア | 0 mg |
| 備考 | |
| 剰余アンモニア 乾 | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( きのこ類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
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アミノ酸には多くの種類がありますがグリシンはアミノ酢酸のことでアミノ酸の中で最も単純な形のアミノ酸ですし、バリンなどのBCAAは肝硬変の症状改善に効果的です。
イソロイシンは運動時のエネルギー補給としてスポーツサプリメントやスポーツドリンクなどに配合されていますし、これらのアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。
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