ロールパンや中華めん、白玉粉などの穀類に含まれるグリシンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。
アミノ酸にはグリシン以外にもセリン、芳香族、アミノ酸、アラニン、トリプトファンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でもグリシンにはさまざまな効能がありコラーゲンの30%程度を占める非必須アミノ酸がグリシンです。
また、眠りに効果的な成分としてグリシンは注目されている成分のひとつですし、グリシンは数あるアミノ酸の中でも最も分子の小さいアミノ酸で構造も非常に簡単なアミノ酸でクレアチンリン酸、胆汁酸抱合体、赤血球などの材料となるアミノ酸です。
ここからはグリシン含有量の高い穀類食品のランキングを確認して行きましょう。
こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。
| たんぱく質の食事摂取基準（推定平均必要量、推奨量、目安量：g/日、目標量（中央値）：％エネルギー） | ||||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||||
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） |
| ３～５（歳） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） |
| 18～29（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 30～49（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 50～69（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||||
アミノ酸のひとつのセリンは体内ではグリシンやグルタミンなどを材料としてつくられる性質を持ちますし、グリシンは一日に数十グラムも体内で合成されるので非必須アミノ酸とされるアミノ酸のひとつです。
またグリシンは車エビ、豚ひき肉、うになどの食品に多く含まれ、神経系で脳幹や脊髄の抑制性シナプス伝達を担いトリプトファンなどと共に睡眠の質を向上させる効果があるアミノ酸です。
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| 食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| 小麦たんぱく 粉末状 | 2700mg |
| その他 小麦はいが | 2000mg |
| アマランサス 玄穀 | 1700mg |
| 焼きふ 車ふ | 1100mg |
| 焼きふ 釜焼きふ | 1000mg |
| 焼きふ 板ふ | 940mg |
| 小麦たんぱく ペースト状 | 940mg |
| 干し沖縄そば 乾 | 890mg |
| 干し中華めん 乾 | 780mg |
| 小麦たんぱく 粒状 | 750mg |
| えんばく オートミール | 740mg |
| その他 米ぬか | 730mg |
| そば粉 全層粉 | 700mg |
| 沖縄そば 生 | 680mg |
| ライむぎ 全粒粉 | 590mg |
| 干しそば 乾 | 580mg |
| そば粉 そば米 | 560mg |
| 強力粉 全粒粉 | 550mg |
| 大麦めん 乾 | 510mg |
| 大麦めん 麦こがし | 510mg |
| パン粉 乾燥 | 500mg |
| 陸稲穀粒 玄米 | 490mg |
| 強力粉 2等 | 470mg |
| ふ類 生ふ | 470mg |
| おおむぎ 七分つき押麦 | 450mg |
| 陸稲穀粒 七分つき米 | 450mg |
| 陸稲穀粒 半つき米 | 450mg |
| 強力粉 1等 | 440mg |
| 雑穀 五穀 | 430mg |
| 陸稲穀粒 精白米 | 430mg |
| パン粉 半生 | 430mg |
| ジャイアントコーン ポップコーン | 420mg |
| マカロニ・スパゲッティ 乾 | 420mg |
| そば 生 | 410mg |
| ライむぎ ライ麦粉 | 400mg |
| 沖縄そば ゆで | 390mg |
| 中華めん 蒸し中華めん | 390mg |
| 干し沖縄そば ゆで | 390mg |
| パン粉 生 | 380mg |
| 中力粉 2等 | 370mg |
| パン類 ナン | 360mg |
| プレミックス粉 お好み焼き用 | 360mg |
| 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 | 360mg |
| 薄力粉 2等 | 350mg |
| 即席中華めん 油揚げ味付け | 350mg |
| 玄穀 黄色種 | 350mg |
| パン類 フランスパン | 350mg |
| そうめん・ひやむぎ 乾 | 350mg |
| 小麦たんぱく ぎょうざの皮 | 350mg |
| パン類 乾パン | 350mg |
| もろこし 精白粒 | 350mg |
| パン類 ライ麦パン | 340mg |
| パン類 ベーグル | 340mg |
| 即席中華めん 油揚げ乾燥めん | 340mg |
| もろこし 玄穀 | 340mg |
| 中華めん 生 | 340mg |
| 中力粉 1等 | 340mg |
| アルファ化米 玄米粉 | 340mg |
| パン類 ロールパン | 340mg |
| プレミックス粉 から揚げ用 | 330mg |
| 水稲穀粒 玄米 | 330mg |
| プレミックス粉 天ぷら用 | 320mg |
| 干しうどん 乾 | 320mg |
| パン類 食パン | 320mg |
| もち米製品 道明寺粉 | 320mg |
| 即席中華めん 加熱乾燥めん | 320mg |
| はとむぎ 精白粒 | 310mg |
| アルファ化米 ビーフン | 310mg |
| 薄力粉 1等 | 310mg |
| 水稲穀粒 半つき米 | 310mg |
| 小麦たんぱく しゅうまいの皮 | 310mg |
| パン類 コッペパン | 300mg |
| 水稲穀粒 七分つき米 | 300mg |
| あわ 精白粒 | 300mg |
| 干し中華めん ゆで | 300mg |
| おおむぎ 米粒麦 | 290mg |
| もち米製品 白玉粉 | 290mg |
| アルファ化米 上新粉 | 280mg |
| 生パスタ 生 | 280mg |
| パン類 イングリッシュマフィン | 280mg |
| プレミックス粉 ホットケーキ用 | 280mg |
| アルファ化米 米粉 | 270mg |
| アルファ化米 一般用 | 270mg |
| パン類 ぶどうパン | 270mg |
| パン類 クロワッサン | 270mg |
| コーンフラワー 黄色種 | 270mg |
| 小麦たんぱく ちくわぶ | 260mg |
| コーングリッツ 黄色種 | 250mg |
| きび 精白粒 | 250mg |
| おおむぎ 押麦 | 250mg |
| コーンミール 黄色種 | 250mg |
| ジャイアントコーン コーンフレーク | 230mg |
| ひえ 精白粒 | 210mg |
| うどん 生 | 210mg |
| 干しそば ゆで | 200mg |
| そば ゆで | 200mg |
| 陸稲めし 玄米 | 200mg |
| もち米製品 赤飯 | 190mg |
| 大麦めん ゆで | 190mg |
| もち米製品 もち | 190mg |
| 陸稲めし 半つき米 | 180mg |
| 中華めん ゆで | 180mg |
| マカロニ・スパゲッティ ゆで | 180mg |
| ジャイアントコーン フライ、味付け | 170mg |
| あわ あわもち | 170mg |
| アルファ化米 米粉めん | 170mg |
| 精白米 もち米 | 160mg |
| 陸稲めし 七分つき米 | 160mg |
| 精白米 発芽玄米 | 150mg |
| アルファ化米 米粉パン | 150mg |
| アルファ化米 焼きおにぎり | 150mg |
| 陸稲めし 精白米 | 150mg |
| アルファ化米 きりたんぽ | 150mg |
| 水稲めし 玄米 | 140mg |
| 冷めん 生 | 140mg |
| 水稲めし 半つき米 | 130mg |
| そうめん・ひやむぎ ゆで | 130mg |
| アルファ化米 おにぎり | 130mg |
| 手延そうめん・手延ひやむぎ ゆで | 130mg |
| 干しうどん ゆで | 120mg |
| 水稲めし 七分つき米 | 120mg |
| もち米製品 あくまき | 110mg |
| 精白米 うるち米 | 110mg |
| うどん ゆで | 91mg |
| 水稲全かゆ 玄米 | 58mg |
| 水稲全かゆ 半つき米 | 51mg |
| 水稲全かゆ 七分つき米 | 50mg |
| 水稲全かゆ 精白米 | 49mg |
| 水稲五分かゆ 玄米 | 29mg |
| 水稲五分かゆ 半つき米 | 28mg |
| 水稲五分かゆ 七分つき米 | 27mg |
| 水稲五分かゆ 精白米 | 22mg |
| 水稲おもゆ 玄米 | 19mg |
| 水稲おもゆ 七分つき米 | 14mg |
| 水稲おもゆ 半つき米 | 14mg |
| 水稲おもゆ 精白米 | 13mg |
| 小麦たんぱく 粉末状 | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( 穀類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
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ここからはグリシン含有量ランキング１位の小麦たんぱく 粉末状の他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。
タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはアルギニン、アラニン、イソロイシン、アスパラギン酸、セリンなどの種類がありますが、フェニルアラニンはうつ病、ストレス、不眠症、物忘れや認知症など症状対策や脳の異常、精神の病気に効果的とされるアミノ酸です。
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また、トレオニンは糖原性の性質があり体内ではグルコース生成の際に必要な材料のひとつで、メチオニンは体内でコリン、クレアチン、カルニチンなどの化合物を合成します。
このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。
| 小麦たんぱく 粉末状の含有アミノ一覧 (100g辺り) | |
| 食品番号 | 01071 |
| 索引番号 | 71 |
| 食品名 | 小麦たんぱく |
| 食品名 | 粉末状 |
| 水分 | 6.5 g |
| タンパク質 | 72.0 g |
| アミノ酸構成によるタンパク質 | 69.7 g |
| イソロイシン | 3000 mg |
| ロイシン | 5400 mg |
| リシン（リジン） | 1400 mg |
| 含硫アミノ酸のメチオニン | 1300 mg |
| 含硫アミノ酸のシスチン | 1600 mg |
| 含硫アミノ酸の合計 | 2900 mg |
| 芳香族アミノ酸のフェニルアラニン | 4100 mg |
| 芳香族アミノ酸のチロシン | 2500 mg |
| 芳香族アミノ酸の合計 | 6600 mg |
| トレオニン（スレオニン） | 2000 mg |
| トリプトファン | 780 mg |
| バリン | 3300 mg |
| ヒスチジン | 1800 mg |
| アルギニン | 2700 mg |
| アラニン | 2100 mg |
| アスパラギン酸 | 2700 mg |
| グルタミン酸 | 29000 mg |
| グリシン | 2700 mg |
| プロリン | 11000 mg |
| セリン | 3600 mg |
| アミノ酸合計 | 81000 mg |
| アンモニア | 3200 mg |
| 備考 | |
| 小麦たんぱく 粉末状 | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( 穀類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
アミノ酸には多くの種類がありますがアラニンは、旨味と甘味を兼ね備えたアミノ酸でグルタミン酸などと共に調味料や添加物として利用されているアミノ酸ですし、トレオニンは成長効果があり主に飼料用の穀物に添加されて家畜用の飼料の栄養価を上げて成長促進に役立つアミノ酸です。
また、バリンは苦みを持つアミノ酸で、甘味をもつアラニンやグルタミン、うま味をもつグルタミン酸などさまざまな特徴があるなど、これらのアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。
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