銀杏や落花生、バターピーナッツ、ごまなどの種実類に含まれるグリシンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。
アミノ酸にはグリシン以外にもヒスチジン、アスパラギン酸、イソロイシン、アンモニア、バリンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でもグリシンにはさまざまな効能がありグリシンの神経系の働きには脳幹や脊髄の抑制性シナプス伝達を担います。
またグリシンは甘味をもつアミノ酸で体内ではセリンやスレオニンからつくられる非必須アミノ酸に分類され、睡眠の質を高める効果をもつアミノ酸のひとつでタンパク質を構成するアミノ酸の中で最も単純な形を持つアミノ酸です。
グルタミン酸、バリン、アラニン、イノシン酸、グアニル酸などと同じく調味料としてなくてはならない食品添加物としてグリシンも幅広い食品に利用されています。
ここからはグリシン含有量の高い種実類のランキング上位の食品を確認して行きましょう。
こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。
| たんぱく質の食事摂取基準（推定平均必要量、推奨量、目安量：g/日、目標量（中央値）：％エネルギー） | ||||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||||
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） |
| ３～５（歳） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） |
| 18～29（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 30～49（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 50～69（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||||
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グリシンは車エビ、豚ひき肉、うになどの食品に多く含まれますが、一日に数十グラムも体内で合成される性質をもつアミノ酸で非必須アミノ酸に分類されるひとつで、別名ではグリココルと呼ばれていますしクレアチンリン酸、胆汁酸抱合体などの材料となります。
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| 食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| すいか いり、味付け | 1700mg |
| らっかせい バターピーナッツ | 1700mg |
| らっかせい いり、大粒種 | 1700mg |
| らっかせい ピーナッツバター | 1600mg |
| らっかせい 乾、大粒種 | 1600mg |
| かぼちゃ いり、味付け | 1600mg |
| あまに いり | 1500mg |
| アーモンド いり、無塩 | 1400mg |
| アーモンド フライ、味付け | 1300mg |
| アーモンド 乾 | 1300mg |
| ごま ねり | 1200mg |
| ひまわり フライ、味付け | 1200mg |
| ひまわり 乾 | 1200mg |
| ごま いり | 1200mg |
| ごま 乾 | 1100mg |
| ごま むき | 1100mg |
| けし 乾 | 1000mg |
| はす 成熟、乾 | 980mg |
| カシューナッツ フライ、味付け | 960mg |
| ピスタチオ いり、味付け | 830mg |
| ブラジルナッツ フライ、味付け | 760mg |
| まつ 生 | 740mg |
| くるみ いり | 720mg |
| まつ いり | 690mg |
| ヘーゼルナッツ フライ、味付け | 580mg |
| ヘーゼルナッツ いり | 540mg |
| ペカン フライ、味付け | 470mg |
| マカダミアナッツ いり、味付け | 420mg |
| はす 成熟、ゆで | 390mg |
| はす 未熟、生 | 320mg |
| ココナッツ ココナッツパウダー | 290mg |
| ぎんなん ゆで | 220mg |
| ぎんなん 生 | 220mg |
| 中国ぐり 甘ぐり | 210mg |
| しい 生 | 150mg |
| 日本ぐり ゆで | 150mg |
| 日本ぐり 生 | 120mg |
| 日本ぐり 甘露煮 | 78mg |
| すいか いり、味付け | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( 種実類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
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ここからはグリシン含有量ランキング１位のすいか いり、味付けの他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。
タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはアンモニア、プロリン、トリプトファン、ロイシン、トレオニンなどの種類があり、フェニルアラニンはチロシンの前駆体で必須アミノ酸ですし、トレオニンはスレオニンとも呼ばれるアミノ酸でフェニルアラニンと同じく食品や食べ物からの摂取が必要となる必須アミノ酸のひとつですし、グルタミン酸は小麦や大豆に多く含まれるアミノ酸のひとつです。
BACCと呼ばれるアミノ酸群のバリンとイソロイシンは筋肉を作る働きをもつアミノ酸ですし、バリンは不足すると食欲低下、栄養不良で悪循環につながるとされるアミノ酸です。
このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。
| すいか いり、味付けの含有アミノ一覧 (100g辺り) | |
| 食品番号 | 05021 |
| 索引番号 | 367 |
| 食品名 | すいか |
| 食品名 | いり、味付け |
| 水分 | 5.9 g |
| タンパク質 | 29.6 g |
| アミノ酸構成によるタンパク質 | 28.7 g |
| イソロイシン | 1400 mg |
| ロイシン | 2200 mg |
| リシン（リジン） | 930 mg |
| 含硫アミノ酸のメチオニン | 870 mg |
| 含硫アミノ酸のシスチン | 460 mg |
| 含硫アミノ酸の合計 | 1300 mg |
| 芳香族アミノ酸のフェニルアラニン | 2100 mg |
| 芳香族アミノ酸のチロシン | 1100 mg |
| 芳香族アミノ酸の合計 | 3200 mg |
| トレオニン（スレオニン） | 1200 mg |
| トリプトファン | 410 mg |
| バリン | 1600 mg |
| ヒスチジン | 810 mg |
| アルギニン | 5100 mg |
| アラニン | 1600 mg |
| アスパラギン酸 | 2900 mg |
| グルタミン酸 | 6000 mg |
| グリシン | 1700 mg |
| プロリン | 1300 mg |
| セリン | 1600 mg |
| アミノ酸合計 | 33000 mg |
| アンモニア | 0 mg |
| 備考 | |
| すいか いり、味付け | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( 種実類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
アミノ酸には多くの種類がありますが成長に関わる効果をもつアルギニンはイセエビ、豚ロース赤身、鶏むね肉、無調整豆乳などに多く含まれますし、筋肉を作るには筋トレだけでなくアミノ酸を豊富に含むタンパク質を摂ることが重要です。
中でもBCAAの王者とも呼ばれるロイシンの摂取が重要となるなど、これらのアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。
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