セリンは体内では特に脳内に多く存在するアミノ酸で、思考の維持や健康維持に関わり非常に重要な役割をもつと考えられているアミノ酸です。
非必須アミノ酸のひとつで、グリシン、アラニン、チロシン、プロリン、セリン、アスパラギン酸、アスパラギン、グルタミン酸、グルタミン、アルギニン、システインの11種類のうちのひとつです。
美肌効果をもつセリンは、逆に不足状態に陥ると肌荒れなどにつながるので注意が必要で、さまざまな酵素の部分を構成し情報伝達を担うアミノ酸ですので含有量の多い食品や効果を確認しておきましょう。