鯨肉やあひる、馬肉などの芳香族アミノ酸のフェニルアラニン含有量が高い食品一覧

鯨肉やあひる、馬肉などの肉類に含まれる芳香族アミノ酸のフェニルアラニンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。

アミノ酸には芳香族アミノ酸のフェニルアラニン以外にもアスパラギン酸、グルタミン酸、トレオニン、グリシン、ロイシンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でも芳香族アミノ酸のフェニルアラニンにはさまざまな効能がありますが、体内で合成できないか合成量が必要量に満たないために日々の食事からの摂取する必要があるアミノ酸が必須アミノ酸です。

ローストビーフ

これら必須アミノ酸にはバリン、イソロイシン、ロイシン、メチオニン、リジン（リシン）、フェニルアラニン、トリプトファン、スレオニン（トレオニン）、ヒスチジンなどの種類がありますが、フェニルアラニンは骨関節痛や関節リュウマチ、腰痛などに効果を持ち、これらの症状や痛みの軽減、鎮痛作用などがあり抗うつ作用もある必須アミノ酸です。

チーズ、肉類、卵、魚介類、大豆など幅広く含まれており、フェニルアラニンは脳と神経細胞間の信号伝達に重要な役割を果すアミノ酸ですが、ここからは芳香族アミノ酸のフェニルアラニン含有量の高い肉類食品のランキングを確認して行きましょう。

こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。

たんぱく質の食事摂取基準（推定平均必要量、推奨量、目安量：g/日、目標量（中央値）：％エネルギー）
性別	男性				女性
年齢等	推定平均必要量	推奨量	目安量	目標量（中央値2）	推定平均必要量	推奨量	目安量	目標量（中央値2）
３～５（歳）	20	25	―	13～20（16.5）	20	25	―	13～20（16.5）
18～29（歳）	50	60	―	13～20（16.5）	40	50	―	13～20（16.5）
30～49（歳）	50	60	―	13～20（16.5）	40	50	―	13～20（16.5）
50～69（歳）	50	60	―	13～20（16.5）	40	50	―	13～20（16.5）
食品標準成分表栄養素別、食品含有量アミノ酸含有量食事摂取基準量

出典：日本人の食事摂取基準（2015年版）の概要PDFより
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

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肉類の芳香族アミノ酸のフェニルアラニン含有量ランキング

フェニルアラニンは必須アミノ酸で体内で合成することができませんが、逆に芳香族アミノ酸のチロシンはフェニルアラニンから合成されるアミノ酸で体内で合成できることから必須アミノ酸ではありませんし、この芳香族アミノ酸はフェニルアラニン、チロシン、トリプトファンがあります。

フェニルアラニンはチロシンの合成をへて脳内神経伝達物質のドーパミンやノルアドレナリンなどの材料となりますし、黒色色素でシミの原因とも言われるメラニンの予防などの美容効果も持ちます。

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食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り)
食品名	含有量
その他ゼラチン	2000mg
ヒレ赤肉、焼き	1600mg
むね皮なし、焼き	1500mg
むね皮つき、焼き	1300mg
もも皮下脂肪なし、焼き	1300mg
もも皮下脂肪なし、ゆで	1200mg
もも脂身つき、焼き	1200mg
もも皮つき、焼き	1200mg
ひき肉焼き	1100mg
リブロース脂身つき、ゆで	1100mg
ヒレ赤肉、とんかつ	1100mg
ソーセージ類ドライソーセージ	1100mg
ロース脂身つき、ゆで	1000mg
もも皮つき、ゆで	1000mg
含皮なし、ゆで	1000mg
リブロース脂身つき、焼き	1000mg
もも皮なし、焼き	1000mg
まがも肉、皮なし、生	970mg
含皮なし、から揚げ	970mg
はと肉、皮なし、生	950mg
にほんじか赤肉、生	940mg
くじら肉、赤肉、生	940mg
もも皮つき、から揚げ	930mg
しちめんちょう肉、皮なし、生	920mg
あかしか赤肉、生	910mg
含赤肉、生	910mg
肝臓生	910mg
ロース赤肉、生	910mg
ほろほろちょう肉、皮なし、生	910mg
きじ肉、皮なし、生	900mg
ロース脂身つき、とんかつ	900mg
サーロイン赤肉、生	890mg
ヒレ赤肉、生	890mg
やぎ肉、赤肉、生	890mg
加工品ローストビーフ	880mg
むね皮なし、生	880mg
ロース脂身つき、焼き	880mg
ランプ赤肉、生	870mg
もも赤肉、生	860mg
うずら肉、皮つき、生	860mg
そともも赤肉、生	860mg
うま肉、赤肉、生	850mg
ロース皮下脂肪なし、生	850mg
舌焼き	840mg
もも皮下脂肪なし、生	840mg
第一胃ゆで	830mg
そともも皮下脂肪なし、生	830mg
もも脂身つき、生	830mg
うさぎ肉、赤肉、生	830mg
かたロース赤肉、生	820mg
リブロース皮下脂肪なし、生	820mg
あひる肉、皮なし、生	820mg
リブロース脂身つき、生	800mg
ランプ皮下脂肪なし、生	790mg
むね皮つき、生	780mg
サーロイン皮下脂肪なし、生	760mg
もも皮つき、生	760mg
ばら脂身つき、焼き	760mg
もも皮なし、生	750mg
ハム類ボンレスハム	750mg
かたロース皮下脂肪なし、生	740mg
手羽元皮つき、生	730mg
ランプ脂身つき、生	730mg
かたロース脂身つき、生	710mg
そともも脂身つき、生	710mg
加工品コンビーフ缶詰	710mg
ハム類ショルダーハム	700mg
胃ゆで	700mg
手羽皮つき、生	700mg
サーロイン脂身つき、生	690mg
リブロース赤肉、生	680mg
手羽先皮つき、生	670mg
ハム類骨付きハム	670mg
筋胃生	670mg
ハム類ロースハム	660mg
ひき肉生	660mg
その他レバーペースト	640mg
ソーセージ類セミドライソーセージ	640mg
じん臓生	640mg
横隔膜生	640mg
ソーセージ類レバーソーセージ	640mg
軟骨ゆで	640mg
その他つくね	630mg
ロース脂身つき、生	620mg
心臓生	620mg
プレスハム類プレスハム	620mg
その他チキンナゲット	610mg
あひる肉、皮つき、生	600mg
舌生	600mg
子宮生	580mg
あいがも肉、皮つき、生	570mg
小腸ゆで	560mg
ばら脂身つき、生	530mg
ソーセージ類生ソーセージ	530mg
ソーセージ類ウインナーソーセージ	510mg
ソーセージ類フランクフルトソーセージ	500mg
ベーコン類ベーコン	500mg
ソーセージ類ボロニアソーセージ	480mg
大腸ゆで	470mg
第二胃ゆで	420mg
がちょうフォアグラ、ゆで	410mg
第三胃生	400mg
直腸生	390mg
第四胃ゆで	380mg
小腸生	340mg
大腸生	320mg
あひる皮、生	280mg
皮むね、生	260mg
かたロース脂身、生	210mg
もも脂身、生	200mg
ロース脂身、生	200mg
皮もも、生	190mg
そともも脂身、生	190mg
含脂身、生	160mg
リブロース脂身、生	120mg
その他ゼラチン
アミノ酸含有量アミノ酸( 肉類 )
食品標準成分表栄養素別、食品含有量食事摂取基準量

出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm

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芳香族アミノ酸のフェニルアラニン含有量ランキング１位のアミノ酸一覧

ここからは芳香族アミノ酸のフェニルアラニン含有量ランキング１位のその他ゼラチンの他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。

タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはアルギニン、メチオニン、ロイシン、アラニン、トリプトファンなどの種類がありますが、アミノ酸のなかでも特に不足状態に陥ると重大な症状につながりかねないのが芳香族アミノ酸です。

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この芳香族アミノ酸にはフェニルアラニン、チロシン、トリプトファンの3種がありそれぞれ美容効果や睡眠効果などを持ちますし、トレオニンを効率的に摂取する方法のひとつに魚の煮付けが挙げられます。

このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。

その他ゼラチンの含有アミノ一覧 (100g辺り)
食品番号	11198
索引番号	1676
食品名	その他
食品名	ゼラチン
水分	11.3 g
タンパク質	87.6 g
アミノ酸構成によるタンパク質	84.0 g
イソロイシン	1200 mg
ロイシン	2900 mg
リシン（リジン）	3600 mg
含硫アミノ酸のメチオニン	820 mg
含硫アミノ酸のシスチン	17 mg
含硫アミノ酸の合計	840 mg
芳香族アミノ酸のフェニルアラニン	2000 mg
芳香族アミノ酸のチロシン	270 mg
芳香族アミノ酸の合計	2200 mg
トレオニン（スレオニン）	1800 mg
トリプトファン	7.6 mg
バリン	2600 mg
ヒスチジン	670 mg
アルギニン	7900 mg
アラニン	9300 mg
アスパラギン酸	5500 mg
グルタミン酸	10000 mg
グリシン	24000 mg
プロリン	13000 mg
セリン	3100 mg
ヒドロキシプロリン	12000 mg
アミノ酸合計	100000 mg
アンモニア	250 mg
備考
その他ゼラチン
アミノ酸含有量アミノ酸( 肉類 )
食品標準成分表栄養素別、食品含有量食事摂取基準量