竹の子芋や紫いも、ごま豆腐などのいも及びでん粉類に含まれるアスパラギン酸の含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。
アミノ酸にはアスパラギン酸以外にもリシン、グリシン、フェニルアラニン、セリン、チロシンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でもアスパラギン酸にはさまざまな効能があり大豆製品に多く含まれるアミノ酸のひとつがアスパラギン酸です。
アスパラギン酸アミノフェラーゼと呼ばれる酵素の働きによできているアミノ酸がアスパラギン酸で、体内の存在割合は少ないもののタンパク質の親水性のかたまり部分で重要な役割をもつ非必須アミノ酸がアスパラギン酸でもあり、タンパク質の合成や尿の合成作用があります。
ここからはアスパラギン酸含有量の高いいも及びでん粉類のランキング上位の食品を確認して行きましょう。
こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。
| たんぱく質の食事摂取基準（推定平均必要量、推奨量、目安量：g/日、目標量（中央値）：％エネルギー） | ||||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||||
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） |
| ３～５（歳） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） |
| 18～29（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 30～49（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 50～69（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||||
アスパラギン酸はトマトの味の主成分で、トマトに含まれるアミノ酸、ウィルスの繁殖防止効果があり免疫力の向上に役立つアミノ酸ですし、ストレス抵抗性を高めるアミノ酸で肝機能を保護する役割を持つなど幅広く役立ちます。
| 食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| じゃがいも 乾燥マッシュポテト | 1200mg |
| さつまいも 蒸し切干 | 570mg |
| じゃがいも フライドポテト | 560mg |
| いちょういも 塊根、生 | 440mg |
| やつがしら 球茎、生 | 420mg |
| やつがしら 球茎、水煮 | 390mg |
| やまといも 塊根、生 | 390mg |
| セレベス 球茎、生 | 320mg |
| じゃがいも 塊茎、生 | 320mg |
| セレベス 球茎、水煮 | 310mg |
| じゃがいも 塊茎、蒸し | 310mg |
| さといも 球茎、冷凍 | 300mg |
| じゃがいも 塊茎、水煮 | 290mg |
| たけのこいも 球茎、生 | 270mg |
| じねんじょ 塊根、生 | 270mg |
| だいじょ 塊根、生 | 260mg |
| たけのこいも 球茎、水煮 | 250mg |
| さつまいも 塊根、皮むき、焼き | 240mg |
| さつまいも 塊根、皮むき、蒸し | 230mg |
| さといも 球茎、水煮 | 230mg |
| さつまいも 塊根、皮むき、生 | 230mg |
| むらさきいも 塊根、皮むき、蒸し | 220mg |
| さといも 球茎、生 | 210mg |
| さつまいも 塊根、皮つき、天ぷら | 200mg |
| むらさきいも 塊根、皮むき、生 | 200mg |
| さつまいも 塊根、皮つき、生 | 170mg |
| さつまいも 塊根、皮つき、蒸し | 170mg |
| ながいも 塊根、水煮 | 160mg |
| ながいも 塊根、生 | 160mg |
| （でん粉製品） ごま豆腐 | 140mg |
| みずいも 球茎、水煮 | 91mg |
| みずいも 球茎、生 | 82mg |
| じゃがいも 乾燥マッシュポテト | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( いも及びでん粉類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
ここからはアスパラギン酸含有量ランキング１位のじゃがいも 乾燥マッシュポテトの他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。
タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはセリン、プロリン、ヒスチジン、アルギニン、バリンなどの種類があり、アルギニンは疲労回復効果や成長ホルモンの促進、精力増強、子供の身長を伸ばすなど幅広い効果や効能をもつアミノ酸として知られています。
じゃがいも（馬鈴薯）のカロリーと栄養素！太る原因と種類の一覧
また、グルタミン酸はリラックス成分でもあるGABA（ギャバ）を生成しますし、メチオニンの働きはアレルギーを引き起こすヒスタミンの濃度を引き下げる役割を果します。
このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。
| じゃがいも 乾燥マッシュポテトの含有アミノ一覧 (100g辺り) | |
| 食品番号 | 02021 |
| 索引番号 | 195 |
| 食品名 | じゃがいも |
| 食品名 | 乾燥マッシュポテト |
| 水分 | 7.5 g |
| タンパク質 | 6.6 g |
| アミノ酸構成によるタンパク質 | 5.2 g |
| イソロイシン | 240 mg |
| ロイシン | 420 mg |
| リシン（リジン） | 390 mg |
| 含硫アミノ酸のメチオニン | 91 mg |
| 含硫アミノ酸のシスチン | 97 mg |
| 含硫アミノ酸の合計 | 190 mg |
| 芳香族アミノ酸のフェニルアラニン | 280 mg |
| 芳香族アミノ酸のチロシン | 230 mg |
| 芳香族アミノ酸の合計 | 510 mg |
| トレオニン（スレオニン） | 260 mg |
| トリプトファン | 84 mg |
| バリン | 340 mg |
| ヒスチジン | 130 mg |
| アルギニン | 310 mg |
| アラニン | 240 mg |
| アスパラギン酸 | 1200 mg |
| グルタミン酸 | 970 mg |
| グリシン | 210 mg |
| プロリン | 280 mg |
| セリン | 260 mg |
| アミノ酸合計 | 6000 mg |
| アンモニア | 180 mg |
| 備考 | |
| じゃがいも 乾燥マッシュポテト | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( いも及びでん粉類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
銀杏（ぎんなん）は栄養素が豊富！しかし毒成分や中毒には注意が必要
アミノ酸には多くの種類がありますがアスパラギン酸には毒素を体外に排出する働きがありますし、セリンは脳を構成する神経細胞の材料となり脳に非常に重要なアミノ酸ですし、リシンはクエン酸回路に取り込まれてエネルギーを生み出す働きを持つなどアミノ酸は幅広い役割を持っています。
これらのアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。
チーズフォンデュの具材と栄養成分の効能
必須アミノ酸とは？９種類の効果と多く含む食品
根菜類の栄養と種類！ダイエットに効果的なレシピとは