ビタミンB12食べ物ランキング

ビタミンB12の食べ物ランキングを食品カテゴリーごとと食品総合でのランキングにまとめてありますので、ビタミンB12の含有量を確認し日々の栄養素の摂取や健康管理、美容などに役立てましょう。

ビタミンB12は補酵素としてアミノ酸の代謝やたんぱく質の合成に関わるビタミンで、DNA合成の調整に関わる働きや造血作用にもかかわります。

蛤

幅広い食品に含まれるビタミンですが、植物性の食品にはほとんど含まれない栄養素ですので、ビタミンB12の摂取は植物性以外の食品を中心の食生活が必要で、牛レバー、アサリ、秋刀魚、しじみ、みそ、納豆、漬物、あんこうの肝、味付け海苔、あおさ、さんま、さけ、さばなどの食品に多く含まれます。

造血機能に関わりますので、葉酸とともに貧血の予防に効果的で、中心部にコバルトというミネラルをもつビタミンです。

ビタミンB12不足では悪性の貧血や神経系の代謝に異常をきたしますので注意が必要ですが、過剰症はとくになしとされ骨髄でのDNAの合成、細胞分裂に関わる働きを持ちます。

動物の内臓に蓄積するので、レバーや貝類の内臓などに豊富に含まれ、睡眠ホルモンであるメラトニンの分泌の調整で睡眠のリズムを整えるとも言われます。

これらの効果や効能のある栄養素ですが、ここからは各食品ジャンルごとの含有量ランキングの確認を行って行きたいと思います。

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ビタミンB12含有量、総合ランキング、TOP10 (100g辺り)

ビタミンB12の含有量が多い食べ物の総合ランキングを表示しています、対象食品ジャンルごとのランキングは下部に掲載していますのでご確認下さるか、対象となるジャンルを上記メニューより選択してください。

B12含有量ランキング、TOP10 (100g辺り)
順位ジャンル食品名含有量
1位魚介類めふん327.6μg
2位藻類あおのり ほしのり77.6μg
3位魚介類うるめいわし 田作り64.5μg
4位魚介類缶詰 水煮63.8μg
5位魚介類しじみ 生62.4μg
6位魚介類あゆ 天然 内臓 生60.3μg
7位魚介類あげまき 生59.4μg
8位魚介類あかがい 生59.2μg
9位藻類あおのり 味付けのり58.1μg
10位藻類あおのり 焼きのり57.6μg
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 
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調味料及び香辛料類の食べ物のB12含有量ランキング、 (100g辺り)

調味料及び香辛料類の食べ物や食品に含まれるB12の含有量ランキングを以下でまとめていますので、ご確認ください。

順位ジャンル食品名含有量
1位調味料及び香辛料類調味ソース類 かき油2.0μg
2位調味料及び香辛料類 顆粒風味調味料1.4μg
3位調味料及び香辛料類 鳥がらだし0.5μg
4位調味料及び香辛料類だし類 かつおだし0.4μg
5位調味料及び香辛料類だし類 かつお・昆布だし0.3μg
6位調味料及び香辛料類果実酢 りんご酢0.3μg
7位調味料及び香辛料類めんつゆ市販品1 ストレート0.3μg
8位調味料及び香辛料類マヨネーズ 卵黄型0.3μg
9位調味料及び香辛料類 洋風だし0.2μg
10位調味料及び香辛料類しょうゆ類 しろしょうゆ0.2μg
11位調味料及び香辛料類しょうゆ類 さいしこみしょうゆ0.2μg
12位調味料及び香辛料類 煮干しだし0.2μg
13位調味料及び香辛料類めんつゆ市販品1 三倍濃厚0.2μg
14位調味料及び香辛料類<香辛料類> カレー粉0.1μg
15位調味料及び香辛料類<香辛料類> 粒入りマスタード0.1μg
16位調味料及び香辛料類米みそ 甘みそ0.1μg
17位調味料及び香辛料類ドレッシング類 サウザンアイランドドレッシング0.1μg
18位調味料及び香辛料類 固形コンソメ0.1μg
19位調味料及び香辛料類 淡色辛みそ0.1μg
20位調味料及び香辛料類マヨネーズ 全卵型0.1μg
21位調味料及び香辛料類しょうゆ類 うすくちしょうゆ0.1μg
22位調味料及び香辛料類しょうゆ類 こいくちしょうゆ0.1μg
23位調味料及び香辛料類食酢類 穀物酢0.1μg
24位調味料及び香辛料類しょうゆ類 たまりしょうゆ0.1μg
25位調味料及び香辛料類食酢類 米酢0.1μg
26位調味料及び香辛料類果実酢 ぶどう酢0.1μg
27位調味料及び香辛料類<香辛料類> 混合、粉0μg
28位調味料及び香辛料類<香辛料類> 白、粉0μg
29位調味料及び香辛料類さんしょう 粉0μg
30位調味料及び香辛料類さんしょう 粉0μg
31位調味料及び香辛料類さんしょう おろし0μg
32位調味料及び香辛料類さんしょう 粉0μg
33位調味料及び香辛料類<香辛料類> 黒、粉0μg
34位調味料及び香辛料類<香辛料類> 粉0μg
35位調味料及び香辛料類ウスターソース類 ウスターソース0μg
36位調味料及び香辛料類ウスターソース類 中濃ソース0μg
37位調味料及び香辛料類セージ 粉0μg
38位調味料及び香辛料類<香辛料類> 粉0μg
39位調味料及び香辛料類<香辛料類> 練り0μg
40位調味料及び香辛料類<香辛料類> 練りマスタード0μg
41位調味料及び香辛料類とうがらし 粉0μg
42位調味料及び香辛料類わさび 粉、からし粉入り0μg
43位調味料及び香辛料類パプリカ 粉0μg
44位調味料及び香辛料類わさび 練り0μg
45位調味料及び香辛料類<その他> パン酵母、圧搾0μg
46位調味料及び香辛料類<その他> ベーキングパウダー0μg
47位調味料及び香辛料類<その他> パン酵母、乾燥0μg
48位調味料及び香辛料類パセリ 乾0μg
49位調味料及び香辛料類にんにく類 粉0μg
50位調味料及び香辛料類とうがらし 粉0μg
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 

ビタミンB12を含む食べ物の詳細ジャンル(クリックで表示)

ビタミンB12は内因子の糖たんぱく質と結合し小腸から吸収されますし、コバラミンとも呼ばれるビタミンで造血作用をもちます。

アミノ酸の代謝で補酵素として働き、ベジタリアンの場合は発酵食品の納豆などからの摂取が行えます。

こちらのカテゴリー、食品ジャンルを選択すると対象の食べ物ジャンルごとの含有量のランキングが表示されます。

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まとめ

ビタミンB12は身体の全ての細胞の代謝に関わっています

肝臓に蓄えられ、体の中の腸内細菌によって合成されるなどもありますが、これらのランキングを参考に含有量の高い食品からの摂取を心がけましょう。

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