ナイアシンの食べ物ランキングを食品カテゴリーごとと総合ランキングでまとめてありますので、各食品のナイアシン含有量を確認し日々の栄養管理や食事のレシピに役立てましょう。
ナイアシンはビタミンB群の一種で補酵素としてさまざまな代謝、糖質、脂質、たんぱく質の代謝に関わる働きをもち、動物性食品ではニコチンアミド、植物性食品ではニコチン酸として存在している栄養素です。
発見当初はビタミンB3と呼ばれ必須アミノ酸のトリプトファンから作られる水溶性ビタミンで、体内ではトリプトファン60mgからナイアシン1mgが作られまで、体内でもっとも多く存在する補酵素に合成されていく特徴があります。
しそ、えのきたけ、バナナ、カツオ、マサバ、ぶり、いか、馬肉（さくら肉）、ラム肉、鶏ささみ、豚レバー、鶏むね、そば、レバー、牛もも肉、鶏肉、卵黄、たらこ、納豆など幅広い食品に含まれますので、通常であれば日常的にナイアシンの摂取は行われています。
これらの効果や効能のある栄養素ですが、ここからは各食品ジャンルごとの含有量ランキングの確認を行って行きたいと思います。
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| ミネラル食べ物ランキングメニュー | |
| ナトリウム食べ物ランキング | カリウム食べ物ランキング |
| カルシウム食べ物ランキング | マグネシウム食べ物ランキング |
| リン食べ物ランキング | 鉄分食べ物ランキング |
| 亜鉛食べ物ランキング | 銅の食べ物ランキング |
| マンガン食べ物ランキング | ヨウ素食べ物ランキング |
| クロム食べ物ランキング | セレン食べ物ランキング |
| モリブデン食べ物ランキング | |
ジャンル別メニュー（ジャンル別の詳細メニューが表示されます）
穀類 いも及びでん粉類 砂糖及び甘味類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 し好飲料類 調味料及び香辛料類 調理加工食品類
ナイアシン含有量、総合ランキング、TOP10 (100g辺り)
ナイアシンの含有量が多い食べ物の総合ランキングを表示しています、対象食品ジャンルごとのランキングは下部に掲載していますのでご確認下さるか、対象となるジャンルを上記メニューより選択してください。
| ナイアシン含有量ランキング、TOP10 (100g辺り) | |||
| 順位 | ジャンル | 食品名 | 含有量 |
| 1位 | きのこ類 | まいたけ 乾 | 64.1mg |
| 2位 | 魚介類 | たら類 焼き | 56.9mg |
| 3位 | 魚介類 | たら類 生 | 49.5mg |
| 4位 | し好飲料類 | コーヒー インスタントコーヒー | 47.0mg |
| 5位 | 魚介類 | 加工品 かつお節 | 45.0mg |
| 6位 | 魚介類 | 加工品 削り節 | 37.4mg |
| 7位 | 魚介類 | 加工品 なまり節 | 35.0mg |
| 8位 | 調味料及び香辛料類 | ＜その他＞ パン酵母、圧搾 | 23.1mg |
| 9位 | 調味料及び香辛料類 | ＜その他＞ パン酵母、乾燥 | 22.0mg |
| 10位 | 魚介類 | まぐろ類 生 | 20.7mg |
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会 日本食品標準成分表2010のデータより抜粋 url : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm | |||
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | |||
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野菜類の食べ物のナイアシン含有量ランキング、 (100g辺り)
野菜類の食べ物や食品に含まれるナイアシンの含有量ランキングを以下でまとめていますので、ご確認ください。
| 順位 | ジャンル | 食品名 | 含有量 |
| 1位 | 野菜類 | 唐辛子 果実 乾 | 14.0mg |
| 2位 | 野菜類 | 落花生 未熟豆 生3 | 10.0mg |
| 3位 | 野菜類 | 落花生 未熟豆 ゆで4 | 8.2mg |
| 4位 | 野菜類 | 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 8.0mg |
| 5位 | 野菜類 | わらび 干しわらび 乾 | 5.1mg |
| 6位 | 野菜類 | ぬかみそ漬 葉2 | 4.8mg |
| 7位 | 野菜類 | だいこん 切干しだいこん | 4.6mg |
| 8位 | 野菜類 | 菊 菊のり | 3.8mg |
| 9位 | 野菜類 | 唐辛子 果実 生 | 3.7mg |
| 10位 | 野菜類 | ぬかみそ漬 根 皮むき | 3.2mg |
| 11位 | 野菜類 | よめな 葉 生 | 3.2mg |
| 12位 | 野菜類 | こごみ 若芽 生 | 2.9mg |
| 13位 | 野菜類 | ぬかみそ漬 根 皮つき | 2.8mg |
| 14位 | 野菜類 | 漬物 ぬかみそ漬 | 2.7mg |
| 15位 | 野菜類 | かんぴょう 乾 | 2.7mg |
| 16位 | 野菜類 | グリンピース 生 | 2.7mg |
| 17位 | 野菜類 | たらのめ 若芽 生3 | 2.5mg |
| 18位 | 野菜類 | ずいき 干しずいき 乾 | 2.5mg |
| 19位 | 野菜類 | 蓬 葉 生 | 2.4mg |
| 20位 | 野菜類 | スイートコーン 未熟種子 生5 | 2.3mg |
| 21位 | 野菜類 | つくし 胞子茎 生1 | 2.2mg |
| 22位 | 野菜類 | スイートコーン 未熟種子 ホール 冷凍4 | 2.2mg |
| 23位 | 野菜類 | スイートコーン 未熟種子 ゆで3 | 2.2mg |
| 24位 | 野菜類 | グリンピース ゆで | 2.2mg |
| 25位 | 野菜類 | グリンピース 冷凍 | 2.1mg |
| 26位 | 野菜類 | らっきょう りん茎 生1 | 2.1mg |
| 27位 | 野菜類 | くわい 塊茎 生2 | 1.9mg |
| 28位 | 野菜類 | スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 | 1.8mg |
| 29位 | 野菜類 | しそ 実 生 | 1.8mg |
| 30位 | 野菜類 | くわい 塊茎 ゆで | 1.6mg |
| 31位 | 野菜類 | えだまめ 生4 | 1.6mg |
| 32位 | 野菜類 | 漬物 ぬかみそ漬 | 1.6mg |
| 33位 | 野菜類 | えだまめ 冷凍5 | 1.6mg |
| 34位 | 野菜類 | たくあん漬 干しだいこん漬 | 1.6mg |
| 35位 | 野菜類 | 西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 生1 | 1.5mg |
| 36位 | 野菜類 | そらまめ 未熟豆 生2 | 1.5mg |
| 37位 | 野菜類 | ミズカケ菜 塩漬 | 1.5mg |
| 38位 | 野菜類 | ししとうがらし 果実 油いため | 1.5mg |
| 39位 | 野菜類 | 西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 ゆで | 1.5mg |
| 40位 | 野菜類 | 生ぜんまい 若芽 生1 | 1.4mg |
| 41位 | 野菜類 | ししとうがらし 果実 生1 | 1.4mg |
| 42位 | 野菜類 | 唐辛子 葉･果実 油いため | 1.4mg |
| 43位 | 野菜類 | あしたば 茎葉 生 | 1.4mg |
| 44位 | 野菜類 | 西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 冷凍 | 1.3mg |
| 45位 | 野菜類 | すぐきな すぐき漬 | 1.3mg |
| 46位 | 野菜類 | たらのめ 若芽 ゆで | 1.3mg |
| 47位 | 野菜類 | 和種なばな 花らい・茎 生 | 1.3mg |
| 48位 | 野菜類 | 唐辛子 葉･果実 生6 | 1.3mg |
| 49位 | 野菜類 | 洋種なばな 茎葉 生 | 1.3mg |
| 50位 | 野菜類 | かいわれだいこん 芽ばえ 生 | 1.3mg |
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会 文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成 URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm | |||
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | |||
ナイアシンを含む食べ物の詳細ジャンル（クリックで表示）
ナイアシンはニコチン酸、ニコチンアミドとして存在しますが、ニコチンアミドからNDAが合成され、この補酵素は糖質、脂質、たんぱく質の代謝。エネルギー生産時に働きます。
ナイアシンは皮膚や粘膜の健康維持、神経の安定、アルコールの代謝などに効果を持ち、ペラグラの治療、口内炎、舌炎、皮膚炎、めまい、などの治療に使われます。
こちらのカテゴリー、食品ジャンルを選択すると対象の食べ物ジャンルごとの含有量のランキングが表示されます。
アルギニンは食べ物に含まれるたんぱく質を構成するアミノ酸の一種であり、リジン、ヒスチジンと同様にアミノ基持つ特徴があるアミノ酸で、グルタミン、アスパラギンと同じく体内で作れる非必須アミノ酸です。 アルギニンには成長ホルモンの分泌促進、血流促進、筋肉増強、免疫力向上、精力増強
ジャンル別メニュー（ジャンル別の詳細メニューが表示されます）
穀類 いも及びでん粉類 砂糖及び甘味類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 し好飲料類 調味料及び香辛料類 調理加工食品類
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まとめ
ナイアシンは熱や光には強いが水に溶け出すので、煮汁やスープも摂取することで無駄なく摂取出来る栄養素で、乳製品のトリプトファンで代用しナイアシンを合成させる方法もあります。
たんぱく質の代謝に必要なナイアシンは脂質の代謝やアルコールの代謝にも関わる働きを持ちますし、ビタミンDやナイアシンには丈夫な肌を保持する栄養素で美容効果が期待できるビタミン類ですので常日頃からの摂取が望ましいですし、
ナイアシン不足は体内合成される為ほぼないとされますがペラグラ、口内炎、舌炎などの症状がでるとも言われますので、これらのランキングを参考に日々の食生活に役立てましょう。
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