シュウマイの皮の栄養素とそれぞれの効果とは？
シュウマイの皮は小麦粉を原料として作られつ点心のひとつの焼売（しゅうまい）の材料で、餃子の皮やワンタンの皮など似た物もありますが、それぞれ若干の配合の違いや形状、厚みなどが違っています。 シュウマイの皮を使ったアレンジレシピではおやつ、ラザニア、スープなどさまざまなレシピが
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精白米（水稲穀粒）の栄養素一覧と効果効能
精白米（水稲穀粒）は精米されて玄米から精白米になる過程で七分づき米、五分づき米（半つき米）、三分づきなどを経て精製された玄米で一般的な白米のことです。 この精白米は精米されるごとに糠に含まれているビタミンやミネラルなどの各栄養素を消失し、炭水化物を中心とした構成へとなります
七分つき米（水稲穀粒）の栄養素一覧と効果効能
七分つき米（水稲穀粒）は精米されて玄米から精白米になる状態によって七分づき米、五分づき米（半つき米）、三分づきなどに分けられ分づき米とも呼ばれています。 この分づき米は精米されるごとにたんぱく質、脂質、灰分の含有量は減少し糠に含まれる炭水化物以外の豊富なビタミンやミネラルを
小麦胚芽の栄養素がすごい！その効能とは？
小麦胚芽は非常に栄養価が高いことで知られ、ビタミンEやグルテン、糖質などさまざまな栄養素を含み、それらの効能をえられる食品です。 食べ方やレシピは簡単で色々な小麦製品のなかに小麦胚芽入りの物がありますので、そうしたパンやクラッカーなどを食べることでこれら小麦胚芽の栄養素の摂
半つき米（水稲穀粒）の栄養素一覧と効果効能
半つき米（水稲穀粒）は玄米から精白米になる過程の状態で、七分づき米、五分づき米（半つき米）、三分づきなどがあり、総じて分づき米とも言われます。 精米されるにしたがってたんぱく質、脂質、灰分は減少しますし、炭水化物以外の豊富な栄養素が含まれ果皮、種皮、胚芽などの糠の部分にはビ
小麦タンパク（粉末状）の栄養素一覧と効果効能
小麦タンパクは小麦から取れるグルテンそのもので、それを粉末状にしたグルテンパウダーなどが存在します。 タンパク質には大豆に多い大豆タンパク質や牛乳に含まれるカゼイン、糖タンパク質であるラクトフェリンやレクチンなどがありますが、今回は小麦タンパク（粉末状）の栄養素一覧とそれぞ
車麩の栄養素一覧と効果効能
車麩は焼き麩や乾燥麩と同じ麩の種類で車状の形状に巻き込んであり、ちくわのような形状で棒に生地を巻きつけて焼き上げたお麩で独特な形状と食感をもつ車麩の栄養素一覧と、それぞれの含有量や栄養素の効果や効能を確認し、日々の健康管理や栄養バランスに役立てましょう。 車麩には銅、鉄、マ
パン粉（生）の栄養素、成分の効果効能と種類の違いとは？
パン粉（生）はつなぎや揚げ物などに使われることが多く、日本では食パンを使った生パン粉が主流で日本で生み出されたこともあり豚カツやフライ料理などの揚げ物に使用することで定着している食材です。 通常パン粉は乾燥したパンやクラッカーを粉砕したものがヨーロッパ発祥の伝統的なパン
観世ふ(焼き麩)のタンパク質やカロリーなどの栄養素と効果
観世ふは小麦粉のグルテンを元に作られるお麩に海苔の層を作って物で、焼き麩に近い状態でお麩と同様に味噌汁や煮物などに人気の食材です。 グルテンにはグルタミン酸なども含まれ、独特の味わいと脳の活性化などの働きがありますが、観世ふには他にも銅、鉄、ナイアシン、亜鉛、食物繊維、リン
お麩の種類と生麩の栄養素の効果
お麩はグルテンを原料とする加工品で生麩や焼き麩、揚げ麩、乾燥麩などの種類があります。これらのお麩は多くのレシピで用途に合わせ使い分けられますが、汁物や和え物などで使われることの多い食材のひとつです。 お麩（生）には銅、マンガン、亜鉛、鉄、リン、ビタミンB1、マグネシウム、ナ