食品別のアミノ酸成分含有量一覧

グラフ

食品に含まれるアミノ酸成分、水分、タンパク質、アミノ酸構成によるタンパク質、イソロイシン、ロイシン、リシン(リジン)、含硫アミノ酸 メチオニン、含硫アミノ酸 シスチン、含硫アミノ酸 合計、芳香族アミノ酸 フェニルアラニン、芳香族アミノ酸 チロシン、芳香族アミノ酸 合計、トレオニン(スレオニン)、トリプトファン、バリン、ヒスチジン、アルギニン、アラニン、アスパラギン酸、グルタミン酸、グリシン、プロリン、セリン、アミノ酸合計、アンモニアの含有量を食品別、ジャンル別に一覧表示。

肉類や魚類、穀物などの個別アミノ酸含有量の確認にお役立て下さい。

文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に穀類や野菜類、魚類など分かりやすくアミノ酸含有量を表示。

食べ物が含有する栄養成分やアミノ酸含有量を知り、日々の食生活や健康管理、病気の予防、肥満の解消や予防につなげましょう。

以下のデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分より抜粋しています。
http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm

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もも、脂身つき、生のアミノ酸含有量の一覧

食品番号11047
索引番号1498
食品名もも
食品名脂身つき、生
水分65.8g
タンパク質19.5g
アミノ酸構成によるタンパク質16.0g
イソロイシン850mg
ロイシン1500mg
リシン(リジン)1700mg
含硫アミノ酸 メチオニン490mg
含硫アミノ酸 シスチン210mg
含硫アミノ酸 合計700mg
芳香族アミノ酸 フェニルアラニン780mg
芳香族アミノ酸 チロシン660mg
芳香族アミノ酸 合計1400mg
トレオニン(スレオニン)860mg
トリプトファン240mg
バリン930mg
ヒスチジン770mg
アルギニン1200mg
アラニン1100mg
アスパラギン酸1800mg
グルタミン酸2900mg
グリシン910mg
プロリン760mg
セリン740mg
ヒドロキシプロリン110mg
アミノ酸合計19000mg
アンモニア0mg
備考

出典
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm

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もも皮なし、焼き含皮なし、ゆで含皮なし、から揚げ
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肝臓生筋胃生皮むね、生
皮もも、生その他チキンナゲットその他つくね
はと肉、皮なし、生ほろほろちょう肉、皮なし、生

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