たんぱく質、脂質、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ビタミン、A レチノール、A α-カロテン、A β-カロテン、A β-クリプトキサンチン、A β-カロテン当量、A レチノール当量、D、E α-トコフェノール、E β-トコフェノール、E γ-トコフェノール、E δ-トコフェノール、K、ナイアシン、B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、C、脂肪酸、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、水溶性、不溶性など、これらの栄養素が食品に含まれる含有量の一覧表示。
文部科学省がまとめた2010年のデータベースを元に穀類や野菜類、魚類などジャンルごとに分かりやすく表示。
栄養成分がどの食品や食べ物にどれだけ含まれるかを確認し、健康管理や食事のレシピ、栄養バランスの調整につなげましょう。
以下のデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
栄養素含有量一覧のジャンル別メニュー（詳細メニューの表示）
以下のメニューをクリックすると選択したジャンルの食品名が表示されます。
表示された食品名を選択、クリックすることでそれぞれの栄養素の一覧が表示されます。
穀類 いも及びでん粉類 砂糖及び甘味類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 し好飲料類 調味料及び香辛料類 調理加工食品類
肉類の食品別 多価不飽和脂肪酸の含有量一覧 (100g辺り)
| いのしし 肉、脂身つき、生 | 2.55 | いのぶた 肉、脂身つき、生 | 2.81 |
| うさぎ 肉、赤肉、生 | 1.29 | 牛 かた 脂身つき、生 | 0.66 |
| 牛 かた 皮下脂肪なし、生 | 0.61 | 牛 かた 赤肉、生 | 0.44 |
| 牛 かた 脂身、生 | 1.89 | 牛 かたロース 脂身つき、生 | 1.06 |
| 牛 かたロース 皮下脂肪なし、生 | 1.04 | 牛 かたロース 赤肉、生 | 0.83 |
| 牛 リブロース 脂身つき、生 | 1.17 | 牛 リブロース 皮下脂肪なし、生 | 1.13 |
| 牛 リブロース 赤肉、生 | 0.84 | 牛 リブロース 脂身、生 | 2.01 |
| 牛 サーロイン 脂身つき、生 | 1.12 | 牛 サーロイン 皮下脂肪なし、生 | 1.00 |
| 牛 サーロイン 赤 | 13.3 | 牛 ばら 脂身つき、生 | 1.12 |
| 牛 もも 脂身つき、生 | 0.52 | 牛 もも 皮下脂肪なし、生 | 0.46 |
| 牛 もも 赤肉、生 | 0.39 | 牛 もも 脂身、生 | 1.55 |
| 牛 そともも 脂身つき、生 | 0.51 | 牛 そともも 皮下脂肪なし、生 | 0.44 |
| 牛 そともも 赤肉、生 | 0.29 | 牛 ランプ 脂身つき、生 | 0.76 |
| 牛 ランプ 皮下脂肪なし、生 | 0.70 | 牛 ランプ 赤肉、生 | 0.47 |
| 牛 ヒレ 赤肉、生 | 0.49 | 乳用肥育牛肉 かた 脂身つき、生 | 0.82 |
| 乳用肥育牛肉 かた 皮下脂肪なし、生 | 0.67 | 乳用肥育牛肉 かた 赤肉、生 | 0.38 |
| 乳用肥育牛肉 かた 脂身、生 | 2.59 | 乳用肥育牛肉 かたロース 脂身つき、生 | 1.00 |
| 乳用肥育牛肉 かたロース 皮下脂肪なし、生 | 0.96 | 乳用肥育牛肉 かたロース 赤肉、生 | 0.59 |
| 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき、生 | 1.32 | 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき、焼き | 1.68 |
| 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき、ゆで | 1.52 | 乳用肥育牛肉 リブロース 皮下脂肪なし、生 | 1.20 |
| 乳用肥育牛肉 赤肉、生 | 0.67 | 乳用肥育牛肉 脂身、生 | 2.78 |
| 乳用肥育牛肉 サーロイン 脂身つき、生 | 1.01 | 乳用肥育牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし、生 | 0.75 |
| 乳用肥育牛肉 サーロイン 赤肉、生 | 0.38 | 乳用肥育牛肉 ばら 脂身つき、生 | 1.52 |
| 乳用肥育牛肉 もも 脂身つき、生 | 0.56 | 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし、生 | 0.45 |
| 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし、焼き | 0.47 | 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし、ゆで | 0.56 |
| 乳用肥育牛肉 もも 赤肉、生 | 0.29 | 乳用肥育牛肉 もも 脂身、生 | 2.25 |
| 乳用肥育牛肉 そともも 脂身つき、生 | 0.66 | 乳用肥育牛肉 そともも 皮下脂肪なし、生 | 0.49 |
| 乳用肥育牛肉 そともも 赤肉、生 | 0.29 | 乳用肥育牛肉 ランプ 脂身つき、生 | 0.75 |
| 乳用肥育牛肉 ランプ 皮下脂肪なし、生 | 0.62 | 乳用肥育牛肉 ランプ 赤肉、生 | 0.37 |
| 乳用肥育牛肉 ヒレ 赤肉、生 | 0.48 | 輸入牛肉 かた 脂身つき、生 | 0.30 |
| 輸入牛肉 かた 皮下脂肪なし、生 | 0.25 | 輸入牛肉 かた 赤肉、生 | 0.20 |
| 輸入牛肉 脂身、生 | 1.10 | 輸入牛肉 かたロース 脂身つき、生 | 0.48 |
| 輸入牛肉 かたロース 皮下脂肪なし、生 | 0.47 | 輸入牛肉 かたロース 赤肉、生 | 0.38 |
| 輸入牛肉 リブロース 脂身つき、生 | 0.45 | 輸入牛肉 リブロース 皮下脂肪なし、生 | 0.44 |
| 輸入牛肉 リブロース 赤肉、生 | 0.31 | 輸入牛肉 リブロース 脂身、生 | 1.17 |
| 輸入牛肉 サーロイン 脂身つき、生 | 0.43 | 輸入牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし、生 | 0.32 |
| 輸入牛肉 サーロイン 赤肉、生 | 0.14 | 輸入牛肉 ばら 脂身つき、生 | 0.54 |
| 輸入牛肉 もも 脂身つき、生 | 0.28 | 輸入牛肉 もも 皮下脂肪なし、生 | 0.25 |
| 輸入牛肉 もも 赤肉、生 | 0.20 | 輸入牛肉 もも 脂身、生 | 1.13 |
| 輸入牛肉 そともも 脂身つき、生 | 0.29 | 輸入牛肉 そともも 皮下脂肪なし、生 | 0.25 |
| 輸入牛肉 そともも 赤肉、生 | 0.12 | 輸入牛肉 ランプ 脂身つき、生 | 0.37 |
| 輸入牛肉 ランプ 皮下脂肪なし、生 | 0.29 | 輸入牛肉 ランプ 赤肉、生 | 0.17 |
| 輸入牛肉 ヒレ 赤肉、生 | 0.22 | 子牛肉 リブロース 皮下脂肪なし、生 | 0.13 |
| 子牛肉 ばら 皮下脂肪なし、生 | 0.25 | 子牛肉 もも 皮下脂肪なし、生 | 0.21 |
| 牛 ひき肉 生 | 0.61 | 牛 副生物 舌 生 | 0.63 |
| 牛 副生物 心臓 生 | 0.33 | 牛 副生物 肝臓 生 | 0.64 |
| 牛 副生物 じん臓 生 | 0.45 | 牛 副生物 第一胃 ゆで | 0.51 |
| 牛 副生物 第二胃 ゆで | 0.53 | 牛 副生物 第三胃 生 | 0.10 |
| 牛 副生物 第四胃 ゆで | 0.89 | 牛 副生物 小腸 生 | 0.58 |
| 牛 副生物 大腸 生 | 0.47 | 牛 副生物 直腸 生 | 0.25 |
| 牛 副生物 腱 ゆで | 0.10 | 牛 副生物 子宮 ゆで | 0.16 |
| 牛 副生物 尾 生 | 1.30 | 牛 加工品 ローストビーフ | 0.40 |
| 牛 加工品 コンビーフ缶詰 | 0.32 | 牛 加工品 味付け缶詰 | 0.16 |
| 牛 加工品 ビーフジャーキー | 0.69 | 牛 加工品 スモークタン | 0.94 |
| うま 肉、赤肉、生 | 0.29 | くじらミンクくじら 肉、赤肉、生 | 0.06 |
| くじらミンクくじら うねす、生 | 7.21 | くじらミンクくじら 本皮、生 | 13.74 |
| くじらミンクくじら さらしくじら | 0.14 | 鹿 肉、赤肉、生 | 0.20 |
| 豚 かた 脂身つき、生 | 1.65 | 豚 かた 皮下脂肪なし、生 | 1.04 |
| 豚 赤肉、生 | 0.40 | 豚 脂身、生 | 8.31 |
| 豚 かたロース 脂身つき、生 | 2.10 | 豚 かたロース 皮下脂肪なし、生 | 1.70 |
| 豚 かたロース 赤肉、生 | 0.67 | 豚 かたロース 脂身、生 | 8.60 |
| 豚 ロース 脂身つき、生 | 2.21 | 豚 ロース 脂身つき、焼き | 2.54 |
| 豚 ロース 脂身つき、ゆで | 2.78 | 豚 ロース 皮下脂肪なし、生 | 1.28 |
| 豚 ロース 赤肉、生 | 0.48 | 豚 ロース 脂身、生 | 9.48 |
| 豚 ばら 脂身つき、生 | 4.03 | 豚 もも 脂身つき、生 | 1.24 |
| 豚 もも 皮下脂肪なし、生 | 0.69 | 豚 もも 皮下脂肪なし、焼き | 0.78 |
| 豚 もも 皮下脂肪なし、ゆで | 0.86 | 豚 もも 赤肉、生 | 0.37 |
| 豚 もも 脂身、生 | 8.84 | 豚 そともも 脂身つき、生 | 2.00 |
| 豚 そともも 皮下脂肪なし、生 | 1.20 | 豚 そともも 赤肉、生 | 0.49 |
| 豚 そともも 脂身、生 | 9.04 | 豚 ヒレ 赤肉、生 | 0.24 |
| 豚 中型種肉 かた 脂身つき、生 | 1.75 | 豚 中型種肉 かた 皮下脂肪なし、生 | 1.11 |
| 豚 中型種肉 かた 赤肉、生 | 0.39 | 豚 中型種肉 かた 脂身、生 | 7.57 |
| 豚 中型種肉 かたロース 脂身つき、生 | 2.00 | 豚 中型種肉 かたロース 皮下脂肪なし、生 | 1.60 |
| 豚 中型種肉 かたロース 赤肉、生 | 0.62 | 豚 中型種肉 かたロース 脂身、生 | 7.84 |
| 豚 中型種肉 ロース 脂身つき、生 | 2.25 | 豚 中型種肉 ロース 皮下脂肪なし、生 | 1.32 |
| 豚 中型種肉 ロース 赤肉、生 | 0.39 | 豚 中型種肉 ロース 脂身、生 | 8.02 |
| 豚 中型種肉 ばら 脂身つき、生 | 3.51 | 豚 中型種肉 もも 脂身つき、生 | 1.52 |
| 豚 中型種肉 もも 皮下脂肪なし、生 | 0.75 | 豚 中型種肉 もも 赤肉、生 | 0.48 |
| 豚 中型種肉 もも 脂身、生 | 7.73 | 豚 中型種肉 そともも 脂身つき、生 | 1.95 |
| 豚 中型種肉 そともも 皮下脂肪なし、生 | 0.79 | 豚 中型種肉 そともも 赤肉、生 | 0.43 |
| 豚 中型種肉 そともも 脂身、生 | 7.05 | 豚 中型種肉 ヒレ 赤肉、生 | 0.24 |
| 豚 中型種肉 ひき肉 生 | 1.72 | 豚 副生物 舌 生 | 1.38 |
| 豚 副生物 心臓 生 | 0.98 | 豚 副生物 肝臓 生 | 0.76 |
| 豚 副生物 じん臓 生 | 1.00 | 豚 副生物 胃 ゆで | 0.43 |
| 豚 副生物 小腸 ゆで | 0.85 | 豚 副生物 大腸 ゆで | 1.22 |
| 豚 副生物 子宮 生 | 0.11 | 豚 副生物 豚足 ゆで | 1.35 |
| 豚 副生物 軟骨 ゆで | 2.09 | ハム類 骨付 | 1.70 |
| ハム類 ボンレス | 0.56 | ハム類 ロース | 1.38 |
| ハム類 ショルダー | 2.21 | ハム類 プレス | 0.44 |
| ハム類 混合プレス | 0.58 | ハム類 チョップド | 0.78 |
| ハム類 生ハム 促成 | 1.92 | ハム類 生ハム 長期熟成 | 1.75 |
| ベーコン類 ベーコン | 3.57 | ベーコン類 ロース | 2.20 |
| ベーコン類 ショルダー | 1.21 | ソーセージ類 ウインナー | 3.57 |
| ソーセージ類 セミドライ | 3.54 | ソーセージ類 ドライ | 4.59 |
| ソーセージ類 フランクフルト | 3.07 | ソーセージ類 ボロニア | 2.39 |
| ソーセージ類 リオナ | 1.83 | ソーセージ類 レバー | 3.31 |
| ソーセージ類 混合 | 1.89 | ソーセージ類 生ソーセージ | 2.86 |
| その他 焼き豚 | 1.02 | その他 レバーペースト | 4.42 |
| その他 スモークレバー | 1.65 | その他 ゼラチン | 0 |
| ロース 脂身つき、生 | 0.76 | もも 脂身つき、生 | 0.57 |
| かた 脂身つき、生 | 0.61 | ロース 脂身つき、生 | 0.76 |
| もも 脂身つき、生 | 0.45 | やぎ 肉、赤肉、生 | 0.18 |
| あいがも 肉、皮つき、生 | 5.66 | あひる 肉、皮つき、生 | 5.80 |
| うずら 肉、皮つき、生 | 4.60 | うずら 肉、皮なし、生 | 0.55 |
| きじ 肉、皮なし、生 | 0.22 | しちめんちょう 肉、皮なし、生 | 0.15 |
| すずめ 肉、骨・皮つき、生 | 1.01 | にわとり 手羽 皮つき、生 | 2.34 |
| にわとり むね 皮つき、生 | 2.37 | にわとり 皮なし、生 | 0.42 |
| にわとり もも 皮つき、生 | 2.78 | にわとり もも 皮なし、生 | 1.13 |
| にわとり ささ身 生 | 0.22 | にわとり 手羽 皮つき、生 | 2.18 |
| にわとり むね 皮つき、生 | 1.54 | にわとり むね 皮なし、生 | 0.22 |
| にわとり もも 皮つき、生 | 1.82 | にわとり もも 皮つき、焼き | 1.65 |
| にわとり もも 皮つき、ゆで | 1.78 | にわとり もも 皮なし、生 | 0.55 |
| にわとり もも 皮なし、焼き | 0.59 | にわとり もも 皮なし、ゆで | 0.54 |
| にわとり ささ身 生 | 0.13 | にわとり ささ身 焼き | 0.16 |
| にわとり ささ身 ゆで | 0.11 | にわとり ひき肉 生 | 1.29 |
| にわとり 副生物 心臓 生 | 2.27 | にわとり 副生物 肝臓 生 | 0.63 |
| にわとり 副生物 筋胃 生 | 0.24 | にわとり 副生物 皮 むね、生 | 6.38 |
| にわとり 副生物 皮 もも、生 | 6.54 | にわとり 副生物 軟骨 生 | 0.03 |
| にわとり その他 焼き鳥缶詰 | 1.70 | はと 肉、皮なし、生 | 1.09 |
| フォアグラ ゆで | 0.61 | ほろほろちょう 肉、皮なし、生 | 0.26 |
| いなご つくだ煮 | 0.32 | かえるうしがえる 肉、生 | 0.09 |
| すっぽん 肉、生 | 3.36 | はち はちの子缶詰 | 1.39 |
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
肉類の食品、食べ物の栄養素別メニュー
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