たんぱく質、脂質、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ビタミン、A レチノール、A α-カロテン、A β-カロテン、A β-クリプトキサンチン、A β-カロテン当量、A レチノール当量、D、E α-トコフェノール、E β-トコフェノール、E γ-トコフェノール、E δ-トコフェノール、K、ナイアシン、B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、C、脂肪酸、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、水溶性、不溶性など、これらの栄養素が食品に含まれる含有量の一覧表示。
文部科学省がまとめた2010年のデータベースを元に穀類や野菜類、魚類などジャンルごとに分かりやすく表示。
栄養成分がどの食品や食べ物にどれだけ含まれるかを確認し、健康管理や食事のレシピ、栄養バランスの調整につなげましょう。
以下のデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
栄養素含有量一覧のジャンル別メニュー（詳細メニューの表示）
以下のメニューをクリックすると選択したジャンルの食品名が表示されます。
表示された食品名を選択、クリックすることでそれぞれの栄養素の一覧が表示されます。
穀類 いも及びでん粉類 砂糖及び甘味類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 し好飲料類 調味料及び香辛料類 調理加工食品類
肉類の食品別 A レチノール当量の含有量一覧 (100g辺り)
| いのしし 肉、脂身つき、生 | 4μg | いのぶた 肉、脂身つき、生 | 11μg |
| うさぎ 肉、赤肉、生 | 3μg | 牛 かた 脂身つき、生 | 0μg |
| 牛 かた 皮下脂肪なし、生 | 0μg | 牛 かた 赤肉、生 | 0μg |
| 牛 かた 脂身、生 | 3μg | 牛 かたロース 脂身つき、生 | 3μg |
| 牛 かたロース 皮下脂肪なし、生 | 3μg | 牛 かたロース 赤肉、生 | 3μg |
| 牛 リブロース 脂身つき、生 | 3μg | 牛 リブロース 皮下脂肪なし、生 | 3μg |
| 牛 リブロース 赤肉、生 | 3μg | 牛 リブロース 脂身、生 | 4μg |
| 牛 サーロイン 脂身つき、生 | 3μg | 牛 サーロイン 皮下脂肪なし、生 | 3μg |
| 牛 サーロイン 赤 | 0μg | 牛 ばら 脂身つき、生 | 3μg |
| 牛 もも 脂身つき、生 | 0μg | 牛 もも 皮下脂肪なし、生 | 0μg |
| 牛 もも 赤肉、生 | 0μg | 牛 もも 脂身、生 | 3μg |
| 牛 そともも 脂身つき、生 | 1μg | 牛 そともも 皮下脂肪なし、生 | 0μg |
| 牛 そともも 赤肉、生 | 0μg | 牛 ランプ 脂身つき、生 | 2μg |
| 牛 ランプ 皮下脂肪なし、生 | 2μg | 牛 ランプ 赤肉、生 | 1μg |
| 牛 ヒレ 赤肉、生 | 1μg | 乳用肥育牛肉 かた 脂身つき、生 | 5μg |
| 乳用肥育牛肉 かた 皮下脂肪なし、生 | 4μg | 乳用肥育牛肉 かた 赤肉、生 | 3μg |
| 乳用肥育牛肉 かた 脂身、生 | 17μg | 乳用肥育牛肉 かたロース 脂身つき、生 | 7μg |
| 乳用肥育牛肉 かたロース 皮下脂肪なし、生 | 7μg | 乳用肥育牛肉 かたロース 赤肉、生 | 5μg |
| 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき、生 | 13μg | 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき、焼き | 14μg |
| 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき、ゆで | 14μg | 乳用肥育牛肉 リブロース 皮下脂肪なし、生 | 12μg |
| 乳用肥育牛肉 赤肉、生 | 10μg | 乳用肥育牛肉 脂身、生 | 18μg |
| 乳用肥育牛肉 サーロイン 脂身つき、生 | 8μg | 乳用肥育牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし、生 | 7μg |
| 乳用肥育牛肉 サーロイン 赤肉、生 | 5μg | 乳用肥育牛肉 ばら 脂身つき、生 | 13μg |
| 乳用肥育牛肉 もも 脂身つき、生 | 3μg | 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし、生 | 2μg |
| 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし、焼き | 0μg | 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし、ゆで | 0μg |
| 乳用肥育牛肉 もも 赤肉、生 | 1μg | 乳用肥育牛肉 もも 脂身、生 | 17μg |
| 乳用肥育牛肉 そともも 脂身つき、生 | 5μg | 乳用肥育牛肉 そともも 皮下脂肪なし、生 | 4μg |
| 乳用肥育牛肉 そともも 赤肉、生 | 2μg | 乳用肥育牛肉 ランプ 脂身つき、生 | 6μg |
| 乳用肥育牛肉 ランプ 皮下脂肪なし、生 | 5μg | 乳用肥育牛肉 ランプ 赤肉、生 | 3μg |
| 乳用肥育牛肉 ヒレ 赤肉、生 | 3μg | 輸入牛肉 かた 脂身つき、生 | 7μg |
| 輸入牛肉 かた 皮下脂肪なし、生 | 5μg | 輸入牛肉 かた 赤肉、生 | 4μg |
| 輸入牛肉 脂身、生 | 30μg | 輸入牛肉 かたロース 脂身つき、生 | 10μg |
| 輸入牛肉 かたロース 皮下脂肪なし、生 | 10μg | 輸入牛肉 かたロース 赤肉、生 | 7μg |
| 輸入牛肉 リブロース 脂身つき、生 | 10μg | 輸入牛肉 リブロース 皮下脂肪なし、生 | 10μg |
| 輸入牛肉 リブロース 赤肉、生 | 7μg | 輸入牛肉 リブロース 脂身、生 | 28μg |
| 輸入牛肉 サーロイン 脂身つき、生 | 11μg | 輸入牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし、生 | 8μg |
| 輸入牛肉 サーロイン 赤肉、生 | 4μg | 輸入牛肉 ばら 脂身つき、生 | 24μg |
| 輸入牛肉 もも 脂身つき、生 | 6μg | 輸入牛肉 もも 皮下脂肪なし、生 | 5μg |
| 輸入牛肉 もも 赤肉、生 | 3μg | 輸入牛肉 もも 脂身、生 | 38μg |
| 輸入牛肉 そともも 脂身つき、生 | 9μg | 輸入牛肉 そともも 皮下脂肪なし、生 | 8μg |
| 輸入牛肉 そともも 赤肉、生 | 3μg | 輸入牛肉 ランプ 脂身つき、生 | 11μg |
| 輸入牛肉 ランプ 皮下脂肪なし、生 | 8μg | 輸入牛肉 ランプ 赤肉、生 | 4μg |
| 輸入牛肉 ヒレ 赤肉、生 | 4μg | 子牛肉 リブロース 皮下脂肪なし、生 | 0μg |
| 子牛肉 ばら 皮下脂肪なし、生 | 3μg | 子牛肉 もも 皮下脂肪なし、生 | 3μg |
| 牛 ひき肉 生 | 4μg | 牛 副生物 舌 生 | 11μg |
| 牛 副生物 心臓 生 | 9μg | 牛 副生物 肝臓 生 | 1100μg |
| 牛 副生物 じん臓 生 | 5μg | 牛 副生物 第一胃 ゆで | 1μg |
| 牛 副生物 第二胃 ゆで | 3μg | 牛 副生物 第三胃 生 | 4μg |
| 牛 副生物 第四胃 ゆで | 5μg | 牛 副生物 小腸 生 | 2μg |
| 牛 副生物 大腸 生 | 2μg | 牛 副生物 直腸 生 | 2μg |
| 牛 副生物 腱 ゆで | (0)μg | 牛 副生物 子宮 ゆで | (0)μg |
| 牛 副生物 尾 生 | 20μg | 牛 加工品 ローストビーフ | 0μg |
| 牛 加工品 コンビーフ缶詰 | 0μg | 牛 加工品 味付け缶詰 | 0μg |
| 牛 加工品 ビーフジャーキー | 5μg | 牛 加工品 スモークタン | 18μg |
| うま 肉、赤肉、生 | 9μg | くじらミンクくじら 肉、赤肉、生 | 7μg |
| くじらミンクくじら うねす、生 | 130μg | くじらミンクくじら 本皮、生 | 130μg |
| くじらミンクくじら さらしくじら | 8μg | 鹿 肉、赤肉、生 | 3μg |
| 豚 かた 脂身つき、生 | 5μg | 豚 かた 皮下脂肪なし、生 | 4μg |
| 豚 赤肉、生 | 3μg | 豚 脂身、生 | 16μg |
| 豚 かたロース 脂身つき、生 | 6μg | 豚 かたロース 皮下脂肪なし、生 | 6μg |
| 豚 かたロース 赤肉、生 | 4μg | 豚 かたロース 脂身、生 | 16μg |
| 豚 ロース 脂身つき、生 | 6μg | 豚 ロース 脂身つき、焼き | 2μg |
| 豚 ロース 脂身つき、ゆで | 3μg | 豚 ロース 皮下脂肪なし、生 | 5μg |
| 豚 ロース 赤肉、生 | 4μg | 豚 ロース 脂身、生 | 15μg |
| 豚 ばら 脂身つき、生 | 10μg | 豚 もも 脂身つき、生 | 4μg |
| 豚 もも 皮下脂肪なし、生 | 3μg | 豚 もも 皮下脂肪なし、焼き | 1μg |
| 豚 もも 皮下脂肪なし、ゆで | 1μg | 豚 もも 赤肉、生 | 3μg |
| 豚 もも 脂身、生 | 13μg | 豚 そともも 脂身つき、生 | 5μg |
| 豚 そともも 皮下脂肪なし、生 | 4μg | 豚 そともも 赤肉、生 | 3μg |
| 豚 そともも 脂身、生 | 16μg | 豚 ヒレ 赤肉、生 | 2μg |
| 豚 中型種肉 かた 脂身つき、生 | 5μg | 豚 中型種肉 かた 皮下脂肪なし、生 | 3μg |
| 豚 中型種肉 かた 赤肉、生 | 2μg | 豚 中型種肉 かた 脂身、生 | 15μg |
| 豚 中型種肉 かたロース 脂身つき、生 | 4μg | 豚 中型種肉 かたロース 皮下脂肪なし、生 | 4μg |
| 豚 中型種肉 かたロース 赤肉、生 | 3μg | 豚 中型種肉 かたロース 脂身、生 | 11μg |
| 豚 中型種肉 ロース 脂身つき、生 | 6μg | 豚 中型種肉 ロース 皮下脂肪なし、生 | 5μg |
| 豚 中型種肉 ロース 赤肉、生 | 4μg | 豚 中型種肉 ロース 脂身、生 | 14μg |
| 豚 中型種肉 ばら 脂身つき、生 | 9μg | 豚 中型種肉 もも 脂身つき、生 | 5μg |
| 豚 中型種肉 もも 皮下脂肪なし、生 | 4μg | 豚 中型種肉 もも 赤肉、生 | 4μg |
| 豚 中型種肉 もも 脂身、生 | 13μg | 豚 中型種肉 そともも 脂身つき、生 | 4μg |
| 豚 中型種肉 そともも 皮下脂肪なし、生 | 3μg | 豚 中型種肉 そともも 赤肉、生 | 3μg |
| 豚 中型種肉 そともも 脂身、生 | 10μg | 豚 中型種肉 ヒレ 赤肉、生 | 2μg |
| 豚 中型種肉 ひき肉 生 | 12μg | 豚 副生物 舌 生 | 7μg |
| 豚 副生物 心臓 生 | 9μg | 豚 副生物 肝臓 生 | 13000μg |
| 豚 副生物 じん臓 生 | 75μg | 豚 副生物 胃 ゆで | 4μg |
| 豚 副生物 小腸 ゆで | 15μg | 豚 副生物 大腸 ゆで | 8μg |
| 豚 副生物 子宮 生 | 8μg | 豚 副生物 豚足 ゆで | 6μg |
| 豚 副生物 軟骨 ゆで | 7μg | ハム類 骨付 | 4μg |
| ハム類 ボンレス | (0)μg | ハム類 ロース | (0)μg |
| ハム類 ショルダー | 4μg | ハム類 プレス | (0)μg |
| ハム類 混合プレス | (0)μg | ハム類 チョップド | (0)μg |
| ハム類 生ハム 促成 | 5μg | ハム類 生ハム 長期熟成 | 5μg |
| ベーコン類 ベーコン | 6μg | ベーコン類 ロース | 4μg |
| ベーコン類 ショルダー | 4μg | ソーセージ類 ウインナー | (0)μg |
| ソーセージ類 セミドライ | 10μg | ソーセージ類 ドライ | 5μg |
| ソーセージ類 フランクフルト | 5μg | ソーセージ類 ボロニア | 5μg |
| ソーセージ類 リオナ | 4μg | ソーセージ類 レバー | 2800μg |
| ソーセージ類 混合 | 3μg | ソーセージ類 生ソーセージ | 12μg |
| その他 焼き豚 | 0μg | その他 レバーペースト | 4300μg |
| その他 スモークレバー | 17000μg | その他 ゼラチン | (0)μg |
| ロース 脂身つき、生 | 12μg | もも 脂身つき、生 | 7μg |
| かた 脂身つき、生 | 8μg | ロース 脂身つき、生 | 10μg |
| もも 脂身つき、生 | 6μg | やぎ 肉、赤肉、生 | 3μg |
| あいがも 肉、皮つき、生 | 46μg | あひる 肉、皮つき、生 | 150μg |
| うずら 肉、皮つき、生 | 45μg | うずら 肉、皮なし、生 | 15μg |
| きじ 肉、皮なし、生 | 7μg | しちめんちょう 肉、皮なし、生 | 0μg |
| すずめ 肉、骨・皮つき、生 | 15μg | にわとり 手羽 皮つき、生 | 60μg |
| にわとり むね 皮つき、生 | 72μg | にわとり 皮なし、生 | 50μg |
| にわとり もも 皮つき、生 | 47μg | にわとり もも 皮なし、生 | 17μg |
| にわとり ささ身 生 | 9μg | にわとり 手羽 皮つき、生 | 59μg |
| にわとり むね 皮つき、生 | 32μg | にわとり むね 皮なし、生 | 8μg |
| にわとり もも 皮つき、生 | 39μg | にわとり もも 皮つき、焼き | 44μg |
| にわとり もも 皮つき、ゆで | 47μg | にわとり もも 皮なし、生 | 18μg |
| にわとり もも 皮なし、焼き | 14μg | にわとり もも 皮なし、ゆで | 15μg |
| にわとり ささ身 生 | 5μg | にわとり ささ身 焼き | 4μg |
| にわとり ささ身 ゆで | 3μg | にわとり ひき肉 生 | 40μg |
| にわとり 副生物 心臓 生 | 700μg | にわとり 副生物 肝臓 生 | 14000μg |
| にわとり 副生物 筋胃 生 | 4μg | にわとり 副生物 皮 むね、生 | 120μg |
| にわとり 副生物 皮 もも、生 | 120μg | にわとり 副生物 軟骨 生 | 1μg |
| にわとり その他 焼き鳥缶詰 | 60μg | はと 肉、皮なし、生 | 16μg |
| フォアグラ ゆで | 1000μg | ほろほろちょう 肉、皮なし、生 | 9μg |
| いなご つくだ煮 | 75μg | かえるうしがえる 肉、生 | (0)μg |
| すっぽん 肉、生 | 94μg | はち はちの子缶詰 | 42μg |
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
肉類の食品、食べ物の栄養素別メニュー
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