たんぱく質、脂質、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ビタミン、A レチノール、A α-カロテン、A β-カロテン、A β-クリプトキサンチン、A β-カロテン当量、A レチノール当量、D、E α-トコフェノール、E β-トコフェノール、E γ-トコフェノール、E δ-トコフェノール、K、ナイアシン、B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、C、脂肪酸、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、水溶性、不溶性など、これらの栄養素が食品に含まれる含有量の一覧表示。
文部科学省がまとめた2010年のデータベースを元に穀類や野菜類、魚類などジャンルごとに分かりやすく表示。
栄養成分がどの食品や食べ物にどれだけ含まれるかを確認し、健康管理や食事のレシピ、栄養バランスの調整につなげましょう。
以下のデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
栄養素含有量一覧のジャンル別メニュー（詳細メニューの表示）
以下のメニューをクリックすると選択したジャンルの食品名が表示されます。
表示された食品名を選択、クリックすることでそれぞれの栄養素の一覧が表示されます。
穀類 いも及びでん粉類 砂糖及び甘味類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 し好飲料類 調味料及び香辛料類 調理加工食品類
肉類の食品別 鉄の含有量一覧 (100g辺り)
| いのしし 肉、脂身つき、生 | 2.5mg | いのぶた 肉、脂身つき、生 | 0.8mg |
| うさぎ 肉、赤肉、生 | 1.3mg | 牛 かた 脂身つき、生 | 0.9mg |
| 牛 かた 皮下脂肪なし、生 | 0.8mg | 牛 かた 赤肉、生 | 2.7mg |
| 牛 かた 脂身、生 | 0.6mg | 牛 かたロース 脂身つき、生 | 0.7mg |
| 牛 かたロース 皮下脂肪なし、生 | 0.7mg | 牛 かたロース 赤肉、生 | 2.4mg |
| 牛 リブロース 脂身つき、生 | 0.8mg | 牛 リブロース 皮下脂肪なし、生 | 0.8mg |
| 牛 リブロース 赤肉、生 | 2.0mg | 牛 リブロース 脂身、生 | 0.3mg |
| 牛 サーロイン 脂身つき、生 | 0.9mg | 牛 サーロイン 皮下脂肪なし、生 | 0.8mg |
| 牛 サーロイン 赤 | 150mg | 牛 ばら 脂身つき、生 | 1.4mg |
| 牛 もも 脂身つき、生 | 1.0mg | 牛 もも 皮下脂肪なし、生 | 0.9mg |
| 牛 もも 赤肉、生 | 2.7mg | 牛 もも 脂身、生 | 0.8mg |
| 牛 そともも 脂身つき、生 | 1.1mg | 牛 そともも 皮下脂肪なし、生 | 1.0mg |
| 牛 そともも 赤肉、生 | 2.4mg | 牛 ランプ 脂身つき、生 | 1.4mg |
| 牛 ランプ 皮下脂肪なし、生 | 1.3mg | 牛 ランプ 赤肉、生 | 2.9mg |
| 牛 ヒレ 赤肉、生 | 2.5mg | 乳用肥育牛肉 かた 脂身つき、生 | 1.1mg |
| 乳用肥育牛肉 かた 皮下脂肪なし、生 | 0.9mg | 乳用肥育牛肉 かた 赤肉、生 | 2.6mg |
| 乳用肥育牛肉 かた 脂身、生 | 0.7mg | 乳用肥育牛肉 かたロース 脂身つき、生 | 0.9mg |
| 乳用肥育牛肉 かたロース 皮下脂肪なし、生 | 0.9mg | 乳用肥育牛肉 かたロース 赤肉、生 | 2.4mg |
| 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき、生 | 1.0mg | 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき、焼き | 1.4mg |
| 乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき、ゆで | 1.2mg | 乳用肥育牛肉 リブロース 皮下脂肪なし、生 | 0.9mg |
| 乳用肥育牛肉 赤肉、生 | 2.1mg | 乳用肥育牛肉 脂身、生 | 0.6mg |
| 乳用肥育牛肉 サーロイン 脂身つき、生 | 1.0mg | 乳用肥育牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし、生 | 0.8mg |
| 乳用肥育牛肉 サーロイン 赤肉、生 | 2.1mg | 乳用肥育牛肉 ばら 脂身つき、生 | 1.5mg |
| 乳用肥育牛肉 もも 脂身つき、生 | 1.4mg | 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし、生 | 1.3mg |
| 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし、焼き | 1.7mg | 乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし、ゆで | 1.7mg |
| 乳用肥育牛肉 もも 赤肉、生 | 2.7mg | 乳用肥育牛肉 もも 脂身、生 | 1.1mg |
| 乳用肥育牛肉 そともも 脂身つき、生 | 1.4mg | 乳用肥育牛肉 そともも 皮下脂肪なし、生 | 1.3mg |
| 乳用肥育牛肉 そともも 赤肉、生 | 2.4mg | 乳用肥育牛肉 ランプ 脂身つき、生 | 1.4mg |
| 乳用肥育牛肉 ランプ 皮下脂肪なし、生 | 1.3mg | 乳用肥育牛肉 ランプ 赤肉、生 | 2.7mg |
| 乳用肥育牛肉 ヒレ 赤肉、生 | 2.2mg | 輸入牛肉 かた 脂身つき、生 | 1.1mg |
| 輸入牛肉 かた 皮下脂肪なし、生 | 1.0mg | 輸入牛肉 かた 赤肉、生 | 2.4mg |
| 輸入牛肉 脂身、生 | 0.9mg | 輸入牛肉 かたロース 脂身つき、生 | 1.2mg |
| 輸入牛肉 かたロース 皮下脂肪なし、生 | 1.2mg | 輸入牛肉 かたロース 赤肉、生 | 2.4mg |
| 輸入牛肉 リブロース 脂身つき、生 | 1.2mg | 輸入牛肉 リブロース 皮下脂肪なし、生 | 1.2mg |
| 輸入牛肉 リブロース 赤肉、生 | 2.2mg | 輸入牛肉 リブロース 脂身、生 | 1.1mg |
| 輸入牛肉 サーロイン 脂身つき、生 | 1.4mg | 輸入牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし、生 | 1.3mg |
| 輸入牛肉 サーロイン 赤肉、生 | 2.2mg | 輸入牛肉 ばら 脂身つき、生 | 1.5mg |
| 輸入牛肉 もも 脂身つき、生 | 1.0mg | 輸入牛肉 もも 皮下脂肪なし、生 | 1.0mg |
| 輸入牛肉 もも 赤肉、生 | 2.8mg | 輸入牛肉 もも 脂身、生 | 0.9mg |
| 輸入牛肉 そともも 脂身つき、生 | 1.1mg | 輸入牛肉 そともも 皮下脂肪なし、生 | 1.0mg |
| 輸入牛肉 そともも 赤肉、生 | 1.9mg | 輸入牛肉 ランプ 脂身つき、生 | 1.3mg |
| 輸入牛肉 ランプ 皮下脂肪なし、生 | 1.1mg | 輸入牛肉 ランプ 赤肉、生 | 2.6mg |
| 輸入牛肉 ヒレ 赤肉、生 | 2.8mg | 子牛肉 リブロース 皮下脂肪なし、生 | 1.6mg |
| 子牛肉 ばら 皮下脂肪なし、生 | 1.7mg | 子牛肉 もも 皮下脂肪なし、生 | 1.3mg |
| 牛 ひき肉 生 | 2.3mg | 牛 副生物 舌 生 | 2.5mg |
| 牛 副生物 心臓 生 | 3.3mg | 牛 副生物 肝臓 生 | 4.0mg |
| 牛 副生物 じん臓 生 | 4.5mg | 牛 副生物 第一胃 ゆで | 0.7mg |
| 牛 副生物 第二胃 ゆで | 0.6mg | 牛 副生物 第三胃 生 | 6.8mg |
| 牛 副生物 第四胃 ゆで | 1.8mg | 牛 副生物 小腸 生 | 1.2mg |
| 牛 副生物 大腸 生 | 0.8mg | 牛 副生物 直腸 生 | 0.6mg |
| 牛 副生物 腱 ゆで | 0.7mg | 牛 副生物 子宮 ゆで | 1.2mg |
| 牛 副生物 尾 生 | 2.0mg | 牛 加工品 ローストビーフ | 2.3mg |
| 牛 加工品 コンビーフ缶詰 | 3.5mg | 牛 加工品 味付け缶詰 | 3.4mg |
| 牛 加工品 ビーフジャーキー | 6.4mg | 牛 加工品 スモークタン | 2.6mg |
| うま 肉、赤肉、生 | 4.3mg | くじらミンクくじら 肉、赤肉、生 | 2.5mg |
| くじらミンクくじら うねす、生 | 0.4mg | くじらミンクくじら 本皮、生 | 0.2mg |
| くじらミンクくじら さらしくじら | 0mg | 鹿 肉、赤肉、生 | 3.1mg |
| 豚 かた 脂身つき、生 | 0.5mg | 豚 かた 皮下脂肪なし、生 | 0.4mg |
| 豚 赤肉、生 | 1.1mg | 豚 脂身、生 | 0.4mg |
| 豚 かたロース 脂身つき、生 | 0.6mg | 豚 かたロース 皮下脂肪なし、生 | 0.5mg |
| 豚 かたロース 赤肉、生 | 1.1mg | 豚 かたロース 脂身、生 | 0.4mg |
| 豚 ロース 脂身つき、生 | 0.3mg | 豚 ロース 脂身つき、焼き | 0.4mg |
| 豚 ロース 脂身つき、ゆで | 0.4mg | 豚 ロース 皮下脂肪なし、生 | 0.3mg |
| 豚 ロース 赤肉、生 | 0.7mg | 豚 ロース 脂身、生 | 0.2mg |
| 豚 ばら 脂身つき、生 | 0.6mg | 豚 もも 脂身つき、生 | 0.7mg |
| 豚 もも 皮下脂肪なし、生 | 0.7mg | 豚 もも 皮下脂肪なし、焼き | 1.0mg |
| 豚 もも 皮下脂肪なし、ゆで | 0.9mg | 豚 もも 赤肉、生 | 0.9mg |
| 豚 もも 脂身、生 | 0.7mg | 豚 そともも 脂身つき、生 | 0.5mg |
| 豚 そともも 皮下脂肪なし、生 | 0.5mg | 豚 そともも 赤肉、生 | 0.9mg |
| 豚 そともも 脂身、生 | 0.5mg | 豚 ヒレ 赤肉、生 | 1.1mg |
| 豚 中型種肉 かた 脂身つき、生 | 0.5mg | 豚 中型種肉 かた 皮下脂肪なし、生 | 0.5mg |
| 豚 中型種肉 かた 赤肉、生 | 1.2mg | 豚 中型種肉 かた 脂身、生 | 0.4mg |
| 豚 中型種肉 かたロース 脂身つき、生 | 0.7mg | 豚 中型種肉 かたロース 皮下脂肪なし、生 | 0.6mg |
| 豚 中型種肉 かたロース 赤肉、生 | 1.3mg | 豚 中型種肉 かたロース 脂身、生 | 0.5mg |
| 豚 中型種肉 ロース 脂身つき、生 | 0.3mg | 豚 中型種肉 ロース 皮下脂肪なし、生 | 0.2mg |
| 豚 中型種肉 ロース 赤肉、生 | 0.6mg | 豚 中型種肉 ロース 脂身、生 | 0.2mg |
| 豚 中型種肉 ばら 脂身つき、生 | 0.6mg | 豚 中型種肉 もも 脂身つき、生 | 0.5mg |
| 豚 中型種肉 もも 皮下脂肪なし、生 | 0.5mg | 豚 中型種肉 もも 赤肉、生 | 0.9mg |
| 豚 中型種肉 もも 脂身、生 | 0.5mg | 豚 中型種肉 そともも 脂身つき、生 | 0.6mg |
| 豚 中型種肉 そともも 皮下脂肪なし、生 | 0.5mg | 豚 中型種肉 そともも 赤肉、生 | 1.1mg |
| 豚 中型種肉 そともも 脂身、生 | 0.5mg | 豚 中型種肉 ヒレ 赤肉、生 | 1.2mg |
| 豚 中型種肉 ひき肉 生 | 1.1mg | 豚 副生物 舌 生 | 2.3mg |
| 豚 副生物 心臓 生 | 3.5mg | 豚 副生物 肝臓 生 | 13.0mg |
| 豚 副生物 じん臓 生 | 3.7mg | 豚 副生物 胃 ゆで | 1.5mg |
| 豚 副生物 小腸 ゆで | 1.4mg | 豚 副生物 大腸 ゆで | 1.6mg |
| 豚 副生物 子宮 生 | 1.9mg | 豚 副生物 豚足 ゆで | 1.4mg |
| 豚 副生物 軟骨 ゆで | 1.6mg | ハム類 骨付 | 0.7mg |
| ハム類 ボンレス | 0.7mg | ハム類 ロース | 0.5mg |
| ハム類 ショルダー | 1.0mg | ハム類 プレス | 1.2mg |
| ハム類 混合プレス | 1.1mg | ハム類 チョップド | 0.8mg |
| ハム類 生ハム 促成 | 0.7mg | ハム類 生ハム 長期熟成 | 1.2mg |
| ベーコン類 ベーコン | 0.6mg | ベーコン類 ロース | 0.5mg |
| ベーコン類 ショルダー | 0.8mg | ソーセージ類 ウインナー | 0.8mg |
| ソーセージ類 セミドライ | 1.9mg | ソーセージ類 ドライ | 2.5mg |
| ソーセージ類 フランクフルト | 0.9mg | ソーセージ類 ボロニア | 1.0mg |
| ソーセージ類 リオナ | 1.0mg | ソーセージ類 レバー | 3.2mg |
| ソーセージ類 混合 | 1.3mg | ソーセージ類 生ソーセージ | 0.9mg |
| その他 焼き豚 | 0.7mg | その他 レバーペースト | 7.7mg |
| その他 スモークレバー | 19.8mg | その他 ゼラチン | 0.7mg |
| ロース 脂身つき、生 | 2.3mg | もも 脂身つき、生 | 2.5mg |
| かた 脂身つき、生 | 2.2mg | ロース 脂身つき、生 | 1.5mg |
| もも 脂身つき、生 | 2.0mg | やぎ 肉、赤肉、生 | 3.8mg |
| あいがも 肉、皮つき、生 | 1.9mg | あひる 肉、皮つき、生 | 1.8mg |
| うずら 肉、皮つき、生 | 2.9mg | うずら 肉、皮なし、生 | 4.3mg |
| きじ 肉、皮なし、生 | 1.0mg | しちめんちょう 肉、皮なし、生 | 1.1mg |
| すずめ 肉、骨・皮つき、生 | 8.0mg | にわとり 手羽 皮つき、生 | 1.2mg |
| にわとり むね 皮つき、生 | 0.3mg | にわとり 皮なし、生 | 0.4mg |
| にわとり もも 皮つき、生 | 0.9mg | にわとり もも 皮なし、生 | 2.1mg |
| にわとり ささ身 生 | 0.6mg | にわとり 手羽 皮つき、生 | 0.5mg |
| にわとり むね 皮つき、生 | 0.3mg | にわとり むね 皮なし、生 | 0.2mg |
| にわとり もも 皮つき、生 | 0.4mg | にわとり もも 皮つき、焼き | 1.0mg |
| にわとり もも 皮つき、ゆで | 1.0mg | にわとり もも 皮なし、生 | 0.7mg |
| にわとり もも 皮なし、焼き | 1.0mg | にわとり もも 皮なし、ゆで | 0.9mg |
| にわとり ささ身 生 | 0.2mg | にわとり ささ身 焼き | 0.3mg |
| にわとり ささ身 ゆで | 0.3mg | にわとり ひき肉 生 | 1.2mg |
| にわとり 副生物 心臓 生 | 5.1mg | にわとり 副生物 肝臓 生 | 9.0mg |
| にわとり 副生物 筋胃 生 | 2.5mg | にわとり 副生物 皮 むね、生 | 0.3mg |
| にわとり 副生物 皮 もも、生 | 0.3mg | にわとり 副生物 軟骨 生 | 0.3mg |
| にわとり その他 焼き鳥缶詰 | 2.9mg | はと 肉、皮なし、生 | 4.4mg |
| フォアグラ ゆで | 2.7mg | ほろほろちょう 肉、皮なし、生 | 1.1mg |
| いなご つくだ煮 | 4.7mg | かえるうしがえる 肉、生 | 0.4mg |
| すっぽん 肉、生 | 0.9mg | はち はちの子缶詰 | 3.0mg |
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
肉類の食品、食べ物の栄養素別メニュー
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