たんぱく質、脂質、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ビタミン、A レチノール、A α-カロテン、A β-カロテン、A β-クリプトキサンチン、A β-カロテン当量、A レチノール当量、D、E α-トコフェノール、E β-トコフェノール、E γ-トコフェノール、E δ-トコフェノール、K、ナイアシン、B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、C、脂肪酸、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、水溶性、不溶性など、これらの栄養素が食品に含まれる含有量の一覧表示。
文部科学省がまとめた2010年のデータベースを元に穀類や野菜類、魚類などジャンルごとに分かりやすく表示。
栄養成分がどの食品や食べ物にどれだけ含まれるかを確認し、健康管理や食事のレシピ、栄養バランスの調整につなげましょう。
以下のデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
栄養素含有量一覧のジャンル別メニュー（詳細メニューの表示）
以下のメニューをクリックすると選択したジャンルの食品名が表示されます。
表示された食品名を選択、クリックすることでそれぞれの栄養素の一覧が表示されます。
穀類 いも及びでん粉類 砂糖及び甘味類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 し好飲料類 調味料及び香辛料類 調理加工食品類
穀類の食品別 たんぱく質の含有量一覧 (100g辺り)
| アマランサス 玄穀 | 12.7g | あわ 精白粒 | 10.5g |
| あわ あわもち | 4.4g | えんばく オートミール | 13.7g |
| おおむぎ 七分つき押麦 | 10.9g | おおむぎ 押麦 | 6.2g |
| おおむぎ 米粒麦 | 7.0g | おおむぎ 乾 | 12.9g |
| おおむぎ ゆで | 4.8g | おおむぎ 麦こがし | 12.5g |
| きび 精白粒 | 10.6g | こむぎ 国産 普通 | 10.6g |
| こむぎ 輸入 軟質 | 10.1g | こむぎ 輸入 硬質 | 13.0g |
| こむぎ 薄力粉 一等 | 8.0g | こむぎ 薄力粉 二等 | 8.8g |
| こむぎ 中力粉 一等 | 9.0g | こむぎ 中力粉 二等 | 9.7g |
| こむぎ 強力粉 一等 | 11.7g | こむぎ 強力粉 二等 | 12.4g |
| こむぎ 強力粉 全粒粉 | 12.8g | こむぎ プレミックス粉 ホットケーキ用 | 7.6g |
| こむぎ プレミックス粉 てんぷら用 | 7.5g | パン類 食パン | 9.3g |
| パン類 コッペパン | 8.5g | パン類 乾パン | 9.5g |
| パン類 フランスパン | 9.4g | パン類 ライ麦パン | 8.4g |
| パン類 ぶどうパン | 8.2g | パン類 ロールパン | 10.1g |
| パン類 クロワッサン | 7.9g | パン類 イングリッシュマフィン | 8.1g |
| パン類 ナン | 10.3g | うどん 生 | 6.1g |
| うどん ゆで | 2.6g | 干しうどん 乾 | 8.5g |
| 干しうどん ゆで | 3.1g | そうめん ひやむぎ 乾 | 9.5g |
| そうめん ひやむぎ ゆで | 3.5g | 手延そうめん 手延ひやむぎ 乾 | 9.3g |
| 手延そうめん 手延ひやむぎ ゆで | 3.5g | 中華めん 生 | 8.6g |
| 中華めん ゆで | 4.9g | 蒸し中華めん 蒸し中華めん | 5.3g |
| 干し中華めん 乾 | 10.5g | 干し中華めん ゆで | 4.1g |
| 沖縄そば 生 | 9.2g | 沖縄そば ゆで | 5.2g |
| 干し沖縄そば 乾 | 12.0g | 干し沖縄そば ゆで | 5.2g |
| 即席中華めん 油揚げ味付け | 10.1g | 即席中華めん 油揚げ | 10.1g |
| 即席中華めん 非油揚げ | 10.3g | 中華スタイル即席カップめん 油揚げ | 10.7g |
| 中華スタイル即席カップめん 油揚げ、焼きそば | 8.4g | 中華スタイル即席カップめん 非油揚げ | 9.0g |
| 和風スタイル即席カップめん 油揚げ | 10.9g | マカロニ スパゲッティ 乾 | 13.0g |
| マカロニ スパゲッティ ゆで | 5.2g | ふ類 生ふ | 12.7g |
| ふ類 観世ふ | 28.5g | ふ類 板ふ | 25.6g |
| ふ類 車ふ | 30.2g | ふ類 竹輪ふ | 7.1g |
| その他 小麦はいが | 32.0g | 小麦たんぱく 粉末状 | 72.0g |
| 小麦たんぱく 粒状 | 20.0g | 小麦たんぱく ペースト状 | 25.0g |
| ぎょうざの皮 ぎょうざの皮 | 9.3g | しゅうまいの皮 しゅうまいの皮 | 8.3g |
| ピザクラスト ピザクラスト | 9.1g | パン粉 生 | 11.0g |
| パン粉 半生 | 12.5g | パン粉 乾燥 | 14.6g |
| こめ 水稲穀粒 玄米 | 6.8g | こめ 水稲穀粒 半つき米 | 6.5g |
| こめ 水稲穀粒 七分つき米 | 6.3g | こめ 水稲穀粒 精白米 | 6.1g |
| こめ 水稲穀粒 はいが精米 | 6.5g | こめ 水稲めし 玄米 | 2.8g |
| こめ 水稲めし 半つき米 | 2.7g | こめ 水稲めし 七分つき米 | 2.6g |
| こめ 水稲めし 精白米 | 2.5g | こめ 水稲めし はいが精米 | 2.7g |
| こめ 水稲全かゆ 玄米 | 1.2g | こめ 水稲全かゆ 半つき米 | 1.1g |
| こめ 水稲全かゆ 七分つき米 | 1.1g | こめ 水稲全かゆ 精白米 | 1.1g |
| こめ 水稲五分かゆ 玄米 | 0.6g | こめ 水稲五分かゆ 半つき米 | 0.6g |
| こめ 水稲五分かゆ 七分つき米 | 0.6g | こめ 水稲五分かゆ 精白米 | 0.5g |
| こめ 水稲おもゆ 玄米 | 0.4g | こめ 水稲おもゆ 半つき米 | 0.3g |
| こめ 水稲おもゆ 七分つき米 | 0.3g | こめ 水稲おもゆ 精白米 | 0.3g |
| こめ 陸稲穀粒 玄米 | 10.0g | こめ 陸稲穀粒 半つき米 | 9.5g |
| こめ 陸稲穀粒 七分つき米 | 9.4g | こめ 陸稲穀粒 精白米 | 9.2g |
| こめ 陸稲めし 玄米 | 4.1g | こめ 陸稲めし 半つき米 | 3.8g |
| こめ 陸稲めし 七分つき米 | 3.6g | こめ 陸稲めし 精白米 | 3.5g |
| こめ うるち米製品 アルファ化米 | 5.8g | こめ うるち米製品 おにぎり | 2.7g |
| こめ うるち米製品 焼きおにぎり | 3.1g | こめ うるち米製品 きりたんぽ | 3.2g |
| こめ うるち米製品 上新粉 | 6.2g | こめ うるち米製品 ビーフン | 7.0g |
| こめ うるち米製品 米こうじ | 5.8g | こめ もち米製品 もち | 4.2g |
| こめ もち米製品 赤飯 | 3.9g | こめ もち米製品 あくまき | 2.3g |
| こめ もち米製品 白玉粉 | 6.3g | こめ もち米製品 道明寺粉 | 7.1g |
| そば そば粉 全層粉 | 12.0g | そば そば粉 内層粉 | 6.0g |
| そば そば粉 中層粉 | 10.2g | そば そば粉 表層粉 | 15.0g |
| そば そば米 | 9.6g | そば 生 | 9.8g |
| そば ゆで | 4.8g | 干しそば 乾 | 14.0g |
| 干しそば ゆで | 4.8g | とうもろこし 玄穀 | 8.6g |
| とうもろこし コーンミール | 8.3g | とうもろこし コーングリッツ | 8.2g |
| とうもろこし コーンフラワー | 6.6g | とうもろこし フライ、味付け | 5.7g |
| とうもろこし ポップコーン | 10.2g | とうもろこし コーンフレーク | 7.8g |
| はとむぎ 精白粒 | 13.3g | ひえ 精白粒 | 9.7g |
| もろこし 玄穀 | 10.3g | もろこし 精白粒 | 9.5g |
| ライ麦 全粒粉 | 12.7g | ライ麦 ライ麦粉 | 8.5g |
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
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