アミノ酸(アラニン)を含む食べ物ランキング

セミドライソーセージやあひる、赤肉などの肉類に含まれるアラニンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。

アミノ酸にはアラニン以外にもリシン、アンモニア、プロリン、バリン、セリンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でもアラニンにはさまざまな効能がありアラニンはしじみやはまぐりなどの貝類に多く含まれます。

ステーキ
ステーキ

肝機能に関わりエネルギーの代謝に関与するアラニンはアルコールやアセトアルデヒドの分解を早め、生命維持において大きな役割を果たすアミノ酸です。

また、同じアミノ酸のグリシンはほのかな甘みとうま味、静菌作用を持ちますが、アラニンも似た特徴がありグルタミン酸、バリン、イノシン酸、グアニル酸などと同じく調味料としてなくてはならない食品添加物です。

ここからはアラニン含有量の高い肉類のランキングを確認して行きましょう。

こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。

たんぱく質の食事摂取基準(推定平均必要量、推奨量、目安量:g/日、目標量(中央値):%エネルギー)
性別男性女性
年齢等推定平均必要量推奨量目安量目標量(中央値2)推定平均必要量推奨量目安量目標量(中央値2)
3~5(歳)202513~20(16.5)202513~20(16.5)
18~29(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
30~49(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
50~69(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 
出典:日本人の食事摂取基準(2015年版)の概要PDFより
出典先URL:http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

 もも肉やセミドライソーセージなどのアミノ酸、アルギニン含有量ランキング

肉類のアラニン含有量ランキング

アスパラギン酸はアラニンの原料、神経伝達物質にかかわりますし、アラニンは体内ではペプチド構成分子や遊離アミノ酸として存在しています。

アラニンは他の栄養素(オルニチン)の活性に貢献し、アラニン同様調味料などに使われるバリンは苦みを持つアミノ酸で、他にも甘味をもつアラニンやグルタミン、うま味をもつグルタミン酸などがあります。

食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り)
食品名含有量
その他 ゼラチン9300mg
ヒレ 赤肉、焼き2200mg
むね 皮なし、焼き2200mg
軟骨 ゆで2000mg
むね 皮つき、焼き2000mg
もも 皮つき、焼き1900mg
もも 皮下脂肪なし、焼き1800mg
もも 皮下脂肪なし、ゆで1700mg
もも 脂身つき、焼き1700mg
もも 皮つき、ゆで1600mg
ひき肉 焼き1600mg
リブロース 脂身つき、ゆで1600mg
第一胃 ゆで1500mg
ソーセージ類 ドライソーセージ1500mg
含 皮なし、ゆで1500mg
ロース 脂身つき、ゆで1500mg
もも 皮なし、焼き1500mg
リブロース 脂身つき、焼き1500mg
含 皮なし、から揚げ1400mg
くじら 肉、赤肉、生1400mg
あかしか 赤肉、生1400mg
ヒレ 赤肉、とんかつ1400mg
加工品 コンビーフ缶詰1400mg
もも 皮つき、から揚げ1400mg
まがも 肉、皮なし、生1400mg
きじ 肉、皮なし、生1400mg
舌 焼き1300mg
ロース 脂身つき、焼き1300mg
加工品 ローストビーフ1300mg
にほんじか 赤肉、生1300mg
ロース 赤肉、生1300mg
しちめんちょう 肉、皮なし、生1300mg
含 赤肉、生1300mg
サーロイン 赤肉、生1300mg
はと 肉、皮なし、生1300mg
ほろほろちょう 肉、皮なし、生1300mg
むね 皮なし、生1300mg
手羽先 皮つき、生1300mg
ランプ 赤肉、生1300mg
うずら 肉、皮つき、生1300mg
筋胃 生1200mg
あひる 肉、皮なし、生1200mg
手羽元 皮つき、生1200mg
手羽 皮つき、生1200mg
もも 皮つき、生1200mg
やぎ 肉、赤肉、生1200mg
うさぎ 肉、赤肉、生1200mg
ロース 脂身つき、とんかつ1200mg
むね 皮つき、生1200mg
ロース 皮下脂肪なし、生1200mg
サーロイン 皮下脂肪なし、生1200mg
そともも 皮下脂肪なし、生1200mg
ヒレ 赤肉、生1200mg
ランプ 皮下脂肪なし、生1200mg
もも 脂身つき、生1200mg
ランプ 脂身つき、生1200mg
もも 皮下脂肪なし、生1200mg
リブロース 皮下脂肪なし、生1200mg
リブロース 脂身つき、生1200mg
うま 肉、赤肉、生1200mg
もも 赤肉、生1200mg
ばら 脂身つき、焼き1200mg
かたロース 赤肉、生1200mg
そともも 赤肉、生1200mg
ハム類 ボンレスハム1100mg
肝臓 生1100mg
サーロイン 脂身つき、生1100mg
かたロース 脂身つき、生1100mg
かたロース 皮下脂肪なし、生1100mg
もも 皮なし、生1100mg
ひき肉 生1000mg
そともも 脂身つき、生1000mg
リブロース 赤肉、生1000mg
胃 ゆで1000mg
ロース 脂身つき、生990mg
あひる 肉、皮つき、生990mg
ハム類 骨付きハム990mg
横隔膜 生970mg
ハム類 ロースハム960mg
ハム類 ショルダーハム950mg
あいがも 肉、皮つき、生940mg
プレスハム類 プレスハム910mg
ソーセージ類 セミドライソーセージ910mg
その他 つくね900mg
舌 生900mg
ソーセージ類 生ソーセージ900mg
ばら 脂身つき、生870mg
ソーセージ類 レバーソーセージ870mg
その他 レバーペースト860mg
子宮 生860mg
その他 チキンナゲット850mg
心臓 生850mg
小腸 ゆで830mg
じん臓 生810mg
ソーセージ類 ボロニアソーセージ800mg
ソーセージ類 ウインナーソーセージ780mg
ベーコン類 ベーコン750mg
ソーセージ類 フランクフルトソーセージ740mg
第二胃 ゆで740mg
第三胃 生700mg
直腸 生700mg
大腸 ゆで690mg
あひる 皮、生680mg
第四胃 ゆで670mg
皮 むね、生600mg
小腸 生590mg
大腸 生560mg
かたロース 脂身、生490mg
がちょう フォアグラ、ゆで480mg
もも 脂身、生470mg
ロース 脂身、生470mg
皮 もも、生460mg
そともも 脂身、生450mg
含 脂身、生370mg
リブロース 脂身、生310mg
 その他 ゼラチン
 アミノ酸含有量  アミノ酸( 肉類 ) 
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  食事摂取基準量 
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
アラニン含有量ランキング、TOP10 (100g辺り)
順位ジャンル食品名含有量
1位肉類その他 ゼラチン9300mg
2位魚介類かずのこ 乾5400mg
3位卵類卵白 乾燥卵白5300mg
4位藻類あまのり 焼きのり4400mg
5位魚介類加工品 削り節4400mg
6位魚介類しらす干しかたくちいわし、まいわし等の幼魚 たたみいわし4400mg
7位魚介類加工品 かつお節4300mg
8位藻類あまのり ほしのり4200mg
9位魚介類まだら別名: 干しだら4200mg
10位魚介類魚体全体 田作り4100mg
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 

 葉酸の過剰摂取の症状と妊娠初期に必要な摂取量

アラニン含有量ランキング1位のアミノ酸一覧

ここからはアラニン含有量ランキング1位のその他 ゼラチンの他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。

タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはバリン、ヒスチジン、メチオニン、芳香族、アミノ酸などの種類があり、タンパク質が分解され結合していたアミノ酸の鎖状が切れた状態をペプチドと言います。

オリゴペプチドやジペプチド、トリペプチド、ポリペプチド、生理活性ペプチドなどがありそれぞれ働きが違っていますし、ヒスチジンはヒスタミンを合成し脳内のヒスタミン量が減ると食欲が増進し、反対に増えると食欲が抑えられる性質があります。

 tyrアミノ酸(チロシン)の含有量ランキング、鳩肉やうずらなどの肉類の食べ物編

セリンは美肌や睡眠改善に効果があり、イソロイシンは筋肉の材料のタンパク質をつくっており人体はイソロイシンに作られる部分が多くありますし、トリプトファンは、体内でナイアシンになったり脳内神経伝達物質セロトニンの材料となる必須アミノ酸です。

このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。

その他 ゼラチンの含有アミノ酸一覧 (100g辺り)
食品番号11198
索引番号1676
食品名その他
食品名ゼラチン
水分11.3 g
タンパク質87.6 g
アミノ酸構成によるタンパク質84.0 g
イソロイシン1200 mg
ロイシン2900 mg
リシン(リジン)3600 mg
含硫アミノ酸のメチオニン820 mg
含硫アミノ酸のシスチン17 mg
含硫アミノ酸の合計840 mg
芳香族アミノ酸のフェニルアラニン2000 mg
芳香族アミノ酸のチロシン270 mg
芳香族アミノ酸の合計2200 mg
トレオニン(スレオニン)1800 mg
トリプトファン7.6 mg
バリン2600 mg
ヒスチジン670 mg
アルギニン7900 mg
アラニン9300 mg
アスパラギン酸5500 mg
グルタミン酸10000 mg
グリシン24000 mg
プロリン13000 mg
セリン3100 mg
ヒドロキシプロリン12000 mg
アミノ酸合計100000 mg
アンモニア250 mg
備考
 その他 ゼラチン
 アミノ酸含有量  アミノ酸( 肉類 ) 
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  食事摂取基準量 
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm

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まとめ

アミノ酸には多くの種類がありますがメチオニンは必須アミノ酸のひとつで硫黄を含んだ含硫アミノ酸でもありますし、バリンはマグロ、プロセスチーズ、豆腐、豚レバー、牛レバーなどの食べ物に多く含まれます。

ホルモン作用や血糖値を下げるインスリン、エンドルフィンなども生理活性ペプチドのひとつですし、これらのアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。

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2位埼玉県164838人141390人160487人
3位神奈川県135362人145094人149341人
4位千葉県111350人97189人99118人
5位長野県103704人95416人88746人
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