ビタミンAをはじめ栄養の過剰摂取が心配な妊婦さんは日々栄養管理が欠かせませんが、過剰摂取の影響は多くの栄養素に存在しますので今回はビタミンAの含有量の多い果実類、あんずやあんず、すももなどのビタミンA含有量ランキングを確認して行きたいとおもいます。 ビタミンAやβ-カロテン
ナイアシンも過剰摂取による症状があり注意が必要ですが、他の栄養素のビタミンやミネラル各種類でも中には過剰摂取と共に不足時にも症状が出る栄養素が存在します。 今回はごまや蓮、銀杏などの種実類に含まれるナイアシンのランキングの確認と共にナイアシンの効果や効能、他の栄養素の働きな
ビタミンADEKとは脂溶性のビタミンであり熱に強い性質をもち、油に溶けやすいので吸収率を高めるには油を使ったレシピがおすすめの栄養素です。脂溶性ビタミンに対し水溶性のビタミンもあり、これらはビタミンB群(B1、B2、B6、B12、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビオチン)にビタミ
ビタミンb2はリボフラビンとも呼ばれ脂肪や炭水化物、タンパク質の代謝の効果が期待さる。ビタミンb2の過剰摂取は特に問題無いが欠乏症では脱毛症や口内炎や目の充血等の症状が出る為予防が必要とされている。 欠乏症の予防にはビタミンb2を含む食品や食材を食べ摂取することで解
アセロラ飲料は果汁10%程度のものが多く、そのまま飲んだりお酒を割ったり、デーザートやスイーツにと幅広く使われますが、そんなアセロラ飲料(果汁10%)の栄養素一覧とそれぞれの含有量や栄養素の効果や効能を確認し、日々の健康管理や栄養バランスに役立てましょう。 アセロラ飲料(果
パン粉(乾燥)は食パンから作られたパン粉を乾燥させたもので、生のパン粉とは違ったレシピや料理方法で使われ、保存が利くなどの便利さもある定番のパン粉です。 パン粉には乾燥や生のものや、業務用、ラク揚げなどの種類もありますし、元々海外のパン粉は食パンを元にしたパン粉ではなく、ク
小麦たんぱく(ペースト状)は小麦から取れるタンパク質でペースト状にすることで小麦たんぱく(粒状)と比較するとナトリウムが摂取基準量に対する含有比率が高くなっています。 加工状態や食品の状態によって若干の栄養素の含有量の変動がありますが、以下では小麦たんぱく(ペースト状)の栄
中華スタイル即席カップめん(油揚げ)は簡単に料理で使用できることでとても便利で、最近では生めんタイプの即席めんやノンフライタイプの麺など幅広い種類が開発、販売されています。 しかし、健康的な面や美容面を考えた場合に即席めんを中心とした食生活には問題もありますが、そんな中華ス
精白米(水稲穀粒)は精米されて玄米から精白米になる過程で七分づき米、五分づき米(半つき米)、三分づきなどを経て精製された玄米で一般的な白米のことです。 この精白米は精米されるごとに糠に含まれているビタミンやミネラルなどの各栄養素を消失し、炭水化物を中心とした構成へとなります
パン粉には半生のものや乾燥されたパン粉、生のパン粉などの種類がありレシピや用途によってそれぞれの特徴を活かした料理方法で利用されています。 元々の洋風のパン粉とは違って日本で始まった食パンからパン粉を作る方法は多くの洋食のレシピに取り入れられて現在に至りますが、パン粉(半生
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