沖縄そば(ゆで)に含まれる栄養素の一覧とその効果とは?

沖縄そばのレシピはうどんにも似た麺で作られるそばで、沖縄ではすば、うちなーすばとも呼ばれる沖縄の郷土料理です。

豚バラをトッピングしてあったり紅しょうがやコーレーグス、小ネギなどを独特な味わいのだしで楽しむ沖縄料理で、他のラフテー、ソーキ、ミミガー(耳皮)、チラガー(顔皮)、ティビチ(テビチ)、イリチー(炒り付け)、あんだんすー(油味噌)、あんだかしー(油かす)、チーイリチーなどとともに人気で定番の沖縄料理のひとつです。

そんな沖縄そば(ゆで)に含まれている栄養素の一覧とそれぞれの含有量、栄養素の効果や効能を確認し日々の健康管理や栄養バランスに役立てましょう。

沖縄そば
沖縄そば

沖縄そば(ゆで)にはナトリウム、銅、マンガン、マグネシウム、亜鉛、食物繊維、パントテン酸、鉄、カリウム、リンなどの栄養素の含有量が摂取基準量に対して高い割合で含まれます。

麺類には総じて塩分が多く含まれていますが沖縄そばも他の麺類と同じく塩分が摂取基準量に対して高い比率で含まれていますが、一般的名食塩は99%以上が塩化ナトリウムの場合が多いですのでミネラルなどを含む自然塩などの活用も検討するといいでしょう。

塩分は取り過ぎに注意が必要と言われますが、暑い地方の沖縄では塩分の摂取は重要となりますので、発汗で失われた塩分の摂取は重要となりますし、ナトリウムは体液の浸透圧を正常に維持する重要な役割を持ちますので生活習慣に合わせて適切に摂取することが重要です。

他にも、銅は活性酸素の消去する働きがありますし、マンガン含有酵素のスーパーオキシドジスムターゼの成分として抗酸化作用を発揮、マグネシウムはストレス時に必要量が上がり細胞内に広く分布するなど、これらの働きをもつ栄養素を含む沖縄そば(ゆで)の効果や効能、栄養素の含有量と効果効能を確認して行きましょう。

沖縄そば(ゆで)の栄養素の含有量の一覧

沖縄そば(ゆで)にはナトリウム、銅、マンガン、マグネシウム、亜鉛、食物繊維、パントテン酸、鉄、カリウム、リンが含まれますが、取り過ぎに注意が必要とされるナトリウムは、一日10g以下に抑えるように心がけ過不足のない塩分摂取を習慣付けることが大切です。

また、銅は肝臓で貯蔵され乳児の成長や骨の強化に重要な役割をもち、不足するとヘモグロビンをきちんと合成できずに赤血球で酸素を運ぶ役割に悪影響が現われますし、マンガンは吸収後は肝臓に送られさまざまな酵素の補酵素として働き骨の成長や肌のターンオーバーにもかかわりをもちますので、美容面でも重要なミネラルです。

マグネシウムは摂取バランスが崩れると血管の緊張、血圧の上昇につながり不足すると骨から溶け出し血中濃度を保つ特徴がありカルシウムとの摂取バランスが重要なミネラルですし、亜鉛はタンパク質の合成に関与する酵素に必要な成分で酵素の材料として欠かせないミネラルです。

こうした働きをもつそれぞれの栄養素の含有量を確認しておきましょう。

食品番号01053
ジャンル沖縄そば
食品名ゆで
廃棄率0 %
エネルギー
kcal147 kcal
kJ615 kJ
水分65.5 g
たんぱく質5.2 g
アミノ酸組成によるたんぱく質0 g
脂質0.8 g
トリアシルグリセロール当量0.7 g
炭水化物28.0 g
灰分0.5 g
無機質
ナトリウム170 mg
カリウム80 mg
カルシウム9 mg
マグネシウム28 mg
リン28 mg
0.4 mg
亜鉛0.6 mg
0.10 mg
マンガン0.37 mg
ヨウ素0 μg
セレン0 μg
クロム0 μg
モリブデン0 μg
ビタミン
A レチノール0 μg
A α-カロテン0 μg
A β-カロテン0 μg
A β-クリプトキサンチン0 μg
A β-カロテン当量0 μg
A レチノール当量0 μg
D0 μg
E α-トコフェノール0.2 mg
E β-トコフェノール0.1 mg
E γ-トコフェノール0 mg
E δ-トコフェノール0 mg
K0 μg
B10.01 mg
B20.02 mg
ナイアシン0.2 mg
B60.03 mg
B120 μg
葉酸6 μg
パントテン酸0.23 mg
ビオチン0 μg
C0 mg
脂肪酸
飽和脂肪酸0.18 g
一価不飽和脂肪酸0.07 g
多価不飽和脂肪酸0.41 g
コレステロール0 mg
食物繊維
水溶性0.8 g
不溶性0.7 g
総量1.5 g
食塩相当量0.4 g
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量
 アミノ酸含有量  食事摂取基準量 
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
出典URL : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

沖縄そば(ゆで)の栄養素で摂取基準量に対して高い含有量のもの

※ 30~49歳の女性の目安量、推奨量を元に含有量の割合を出しています。
※ ビタミン類、ミネラル類のみの含有量から比率の高い栄養素をまとめています。

1位ナトリウム
2位
3位マンガン
4位マグネシウム
5位亜鉛
6位食物繊維
7位パントテン酸
8位
9位カリウム
10位リン

ナトリウムは一日10g以下!減塩と適切な摂取が大切

通常塩分の取りすぎは高血圧などにつながるとして減塩がよいといわれますが、過剰に摂取することと制限するとさまざまな弊害が起こるのもナトリウムの特徴です。

一般的に利用することの多い食塩は精製されており99%以上が塩化ナトリウムの場合が多いですの他のでミネラルなどをほとんど含みませんが、自然塩などを活用することで他のミネラルを合わせて取ることが可能になります。

減塩の際はこうした塩の利用や、味付けに辛味、だし、お酢などの利用で減塩につなげ、定番の調味料でもあるしょうゆやみそは高塩分食品でもありますので過剰な摂取に注意した食生活を心がけるとともに、体内の余分な塩分を体外へと排出するカリウムを多く含む食品の摂取を心がけましょう。

適切に摂取しているナトリウムは体液の浸透圧を正常に維持する重要な役割を持ち、筋肉、神経の働きを正常に保つ働きをもつミネラルで、摂取バランスが崩れると血管の緊張、血圧の上昇につながる症状が現われますので注意しましょう。

また、ラーメンのスープ、そばつゆ、即席めん、カップめん、そうめん、食塩、固形ブイヨン、みそ、梅干し、塩ザケなどは高塩分の食品でもありますので、とりすぎや偏りにも合わせて注意しましょう。

銅の働きで老化の原因とも言える活性酸素を撃退

銅はミネラルの一種で貧血予防、免疫力向上、動脈硬化の予防、成長促進、髪や肌の健康を保つ効果をもちますが、老化の原因や美容にとって大敵となる活性酸素を消去する働きをもつミネラルです。

この活性酸素は呼吸などで得た酸素から一定の割合で発生するもので、全身のさまざまな細胞の老化、酸化を起こす原因とも言われますので、肌のハリやシワなどの原因ともなりますので、美容にとっても良くない働きをします。

銅はこの活性酸素の消去する働きがありますので、老化防止や細胞の酸化を防ぐ働きがありますし、肝臓で貯蔵され、乳児の成長や骨の強化に重要な役割をもつミネラルです。

セルロプラスミンと言う銅結合たんぱく質となって全身の各器官へ運ばれ、赤血球や白血球の成長に関わる重要なミネラルで、鉄を血液中のトランスフェリンに受け渡す役割があります。

牛、豚、鶏レバー、イイダコ、シャコ、牡蠣、かに、海老、いか、アーモンドなどの食品に多く含まれますので、これらの食品を摂取することでも銅の摂取が行えますが、沖縄そばにも比較的多く含まれていると言われています。

マンガンも抗酸化作用をもつミネラルで愛情ミネラルとも呼ばれる

マンガンもナトリウムや銅などと同じくミネラルのひとつで、体内には少量しか存在せず存在する量は12~20mg程度と言われていますが、マンガン含有酵素のスーパーオキシドジスムターゼの成分として抗酸化作用を発揮するミネラルです。

肌のターンオーバーにもかかわり美容面でも重要な働きをもち、生殖機能の向上にも効果があることから愛情ミネラルとも呼ばれます。

マンガンは吸収後は肝臓に送られさまざまな酵素の補酵素として働きますし骨の成長にも関わりますので、カルシウムやマグネシウム、リンなどと同様にひねの成長著しい成長期や骨密度が気になる年齢ではしっかりと摂取しましょう。

沖縄そばにもマンガンが含まれますが、アマランサス、イタヤ貝、ずいき、くり、油揚げ、あおのり、しょうが、たくあん漬け、干し柿などの食べ物に多く含まれますので、こうした食品を日頃から食べる食習慣を心がけましょう。

沖縄そば(ゆで)には他の栄養素も豊富に含まれる

沖縄そば(ゆで)にはこれらの栄養素以外にもナトリウム、銅、マンガン、マグネシウム、亜鉛、食物繊維、パントテン酸、鉄、カリウム、リンなどの栄養素が幅広く含まれますので、日頃の栄養バランスに役立てましょう。


サイト内検索

関連キーワード検索 :  沖縄  栄養素  一覧  効果 

食品標準成分表の検索

関連キー( 野菜類 )  キャベツ  にんじん  トマト 
関連キー( 果物類 )  りんご  みかん  アボカド 
関連キー( 肉類 )       

今晩のおかずにお悩みの方はこちらからどうぞ

※レシピを調べたいカテゴリを1個選択してください。
※複数選択時は上位カテゴリのレシピランキングが表示されます。

カテゴリ1:
カテゴリ2:
カテゴリ3:
 

ヒアルロン酸α (株式会社ファイン)

出典:消費者庁ウェブサイト URL : http://www.caa.go.jp/foods/index23.html

ヒアルロン酸αの機能性表示

本品にはヒアルロン酸Naが含まれます。ヒアルロン酸Naには肌の水分を保持し、肌の乾燥を緩和する機能があることが報告されています。

 ヒアルロン酸αの詳細はこちら

青森県十和田市の2015年度の宿泊者数ランキング

順位都道府県2013年2014年2015年
1位東京都136828人124836人142209人
2位神奈川県64383人69720人76021人
3位埼玉県44764人55244人54671人
4位千葉県43419人45426人48501人
5位青森県63757人46407人42489人
十和田神社 十和田バラ焼き 十和田湖 十和田奥入瀬
■ 十和田市の主な観光地
十和田神社 十和田バラ焼き 十和田湖 十和田奥入瀬
おがわら湖温泉(旧上北温泉郷)
猿倉温泉
奥入瀬渓流 十和田湖
蔦温泉

詳細はこちら   十和田や人気観光地での宿泊者数ランキングと年度推移の一覧はこちら
人間ドックの結果

先日行なった人間ドックの結果で数値が良くないところが多いので、体質改善のためにヒューロムのスロージューサーを購入!今後ジューサーを使った生ジュースのレシピとともに健康的な食生活を目指すべく、低速回転のスロージュサーの購入にヒューロンを選んだ理由と経緯はこちら ↓↓↓↓↓  私がヒューロムのスロージューサーH-AAを選んだ理由

No Picture 節約ダイエットを男の一人暮らしで実現した元90kgの痩せ方とは?

節約ダイエットは男の一人暮らしでは毎月の出費となる光熱費や電気代、家具、家電などを揃える場合もたくさんのお金がかかりますし生活費を圧迫しますし、ましてや男の一人暮らしでは自炊や料理もままならず節約の手段が中々見当たらない状況があります。 そんな状態でも生活費は家賃や食費、電

 ダイエット        

No Picture スロージューサーレシピ(人参、りんご、キウイ、レモン)の効果と栄養素

スロージューサーのレシピですが、本日は人参、りんご、キウイ、レモンの材料を使った生のジュースです。 生のジュースは酵素たっぷりで健康にもダイエットにも非常に良い効果を持ちますので、本日のレシピの材料となる人参、りんご、キウイ、レモン以外にも小松菜、いちご、バナナ、ほうれん草

 スロージューサー      

No Picture スロージューサーでの野菜ジュースにおすすめのオーガニック食品

オーガニック野菜とは有機栽培の野菜であり、スロージューサを使った生野菜ジュースや果物ジュースを作るレシピに欠かせない材料の栽培法がオーガニックです。 最近はオーガニックへの注目が高まり、食の安心や安全に大きな関心が集まっていますが、スロージューサーを使って生ジュースを作ろう

 スロージューサー      

No Picture 黒にんにく酵素の酵素量が凄い!体内から変化するトリプルパワーとは?

黒にんにく酵素は黒にんにくの発酵栄養素に豊富な生酵素と補酵素、梅干の数十倍もの豊富なビタミンやミネラル分を含む完熟梅エキスを食べやすくスティックペーストタイプにしたものです。 豊富なレシピに対応できる柔軟性や日々の食事で簡単に摂取することが可能なので黒にんにく酵素に含まれる

 食品      

No Picture 必要な栄養を驚くほど吸収しやすくなる食べ合わせ

食事をする際にこの食べ合わせ最強だな~とか、なんかこの組み合わせって落ち着くな~って思うことが結構あるんですが、大体こう感じる食べ物の組み合わせって理にかなっていて栄養なんかを摂りやすい組み合わせになっている場合が多いんです。 ごはんと味噌汁だったりパンと牛乳だった

 食生活      

No Picture 生姜紅茶の効能とダイエット効果

生姜紅茶にショウガは欠かせませんが、この生姜(しょうが)は生姜醤油や針生姜、紅茶、カツオ(初鰹)のたたたき、冷奴、素麺、寿司のガリ、アジのたたき、生姜焼きなど様々なレシピに使われる食材で様々な効能を持ちます。 風邪の予防や便秘の改善、ダイエット効果など健康管理項目に挙げられ

 食品      

栄養の最新記事

グリーンベリースムージーの種類
朝食だけグリーンベリースムージーに置き換えるダイエットでは一日の摂取カロリーを大幅減らすことが可能なので、その分のダイエット効果が期待されます。スムージーの作り方も簡単ですし、乱れや生活習慣の見直しや体型のメンテナンスにおすすめのダイエットスムージーです。詳細はこちら ↓↓↓↓↓↓  グリーンベリースムージーを選ぶ理由とは?